Bizcocho de zanahoria, deliciosa receta casera
Hola a todos… Este bizcocho hecho con zanahoria casero, queda muy esponjoso y de un color muy apetecible, es estupendo para merendar y tomar con café o té…
Es un rico postre y además muy pero muy fácil y sano y económico.
Ingredientes para el bizcocho de zanahoria casero:
- 1 taza de aceite de maíz o girasol.
- 1 taza de azúcar moreno.
- 3 huevos.
- 1 taza y media de harina de repostería.
- 3 tazas de zanahoria rallada.
- 120 gramos de nueces picadas.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 2 cucharaditas de canela en polvo.
- 2 cucharaditas de sazonador de especias( clavo, canela y nuez moscada).
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Ingredientes para el glaseado de queso crema:
- 225 gramos de queso crema.
- 1 cucharadita de leche.
- 3 tazas de azúcar glas.
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).
Preparación del bizcocho:
Precalienta el horno a 180º-190º. Engrasa y enharina un molde de más o menos 22cm. En un bol bate el aceite, el azúcar y los huevos hasta que la mezcla quede espesa y cremosa. Ve incorporando con una cuchara de madera, la zanahoria, las nueces y luego añadir la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear y las especias.
Vierte la mezcla en el molde ya preparado y mételo al horno aproximadamente por una hora o hasta que el cuchillo salga limpio. Una vez listo, déjalo enfriar completamente para la cubierta. Puedes partir el bizcocho por la mitad y rellenarlo o simplemente cubrirlo.
Preparación del glaseado:
Mezcla todos los ingredientes con una batidora o con una cuchara, el azúcar glas lo vas agregando gradualmente.
Esta receta para 10 raciones
10 Comments
Jose
septiembre 14, 2012 at 10:14De mis bizcochos favoritos Tere, es de esos que me recuerdan a mi infancia, lo hacía una vecina mía y siempre nos traía a mí y a mis hermanos un trocito, porque a mi madre, la cocina ni nombrarla, y ya mi padre ni te cuento. Un besito.
Las Recetas de Tere
septiembre 14, 2012 at 23:06Hola Jose, la verdad es que los sabores de la infancia nunca los olvidamos y nos llevan a recuerdos agradables…
Un beso grande y seguimos hablando…
Pilar
septiembre 14, 2012 at 16:01Me encanta el bizcocho de zanahoria!! Tomo buena nota de tu receta! 😉
Un saludín
Las Recetas de Tere
septiembre 14, 2012 at 23:19Si Pili, este bizcocho es estupendo, el toque de las especias le da un toque muy exótico!!
Tu blog me encanta, ya me he hecho tu seguidora!!!
Besos
Anónimo
septiembre 27, 2012 at 17:14Hola me podrias decir a que medida corresponte una taza?
Gracias
Las Recetas de Tere
septiembre 27, 2012 at 18:44Hola ante todo gracias por escribir…Depende de qué es la taza te puedo decir la equivalencia en gramos o en litros,de todas maneras, visita mi publicación que te dejo y tendrás más información…Por ejemplo si es una taza de harina equivale a 100 gramos, si es una taza de líquido equivale a 1/4 de litro…
http://tererecetas.blogspot.com.es/2012/08/sabias-que_26.html
Un saludo…
Las Recetas de Tere
septiembre 27, 2012 at 18:45Es una publicación de equivalencias y medidas que tengo en el blog en el apartado de: "Sabías que"
Norma Astrid
diciembre 10, 2014 at 21:15Que bien se ve el Bizcocho,!! hace poco hice uno, es la misma receta, pero no quise hacerlo con aceita y lo hice con margarina, me quedo muy bueno! pero un poco grasoso, así que no lo recomiendo.
Susana Ballesteros
octubre 30, 2015 at 19:48Me gustaria probar con Jenjibre, nuez moscada y clavo. Gracias Tere muy buena receta.
Yovanca Pérez
abril 6, 2017 at 20:22Hola, me fascina el bizcocho de zanahorias. Hace mucho hice esta receta y me quedó buenísima, nada que envidiar a las grandes reposterías. Queda muy suave y crocante con las nueces. Te felicito y gracias por la receta. Duré mucho tiempo buscando una receta donde el bizcocho me quedara tan rico, suave y las zanahorias acarameladas. Graciaaaaaaaaas!!!! <3