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Sopas/ tererecetas

Crema de calabacín.

Crema de calabacín

Ahora que vuelve el frío, esta deliciosa crema de calabacines está riquísima y muy sana!!

crema casera de calabacín tererecetas

Ingredientes:

  • 3 Calabacines grandes
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Pastilla de caldo de pollo
  • 1 Taza de leche
  • 1 Cucharada de azúcar moreno
  • 50 gramos de queso emmental rallado
  • Sal gusto.

Preparación:

Pela y corta los calabacines en trozos medianos y ponlos a hervir con agua en una olla mediana por unos 20 minutos con taza y media de agua y un poco de sal.
Pela y corta la cebolla en cuadritos pequeños, ponla en una sartén a fuego bajo a pochar junto con el azúcar moreno y la pastilla de caldo de pollo por unos 20 minutos, el mismo tiempo que van a hervir los calabacines, la cebolla se tornará color caramelo.
Echa la cebolla pochada y el queso emmental en la olla donde has hervido los calabacines y con una licuadora o en la Thermomix, licúa muy bien, que no le queden grumos, échale la leche y si ves que está muy espeso aun, agrégale un poco mas de leche o agua, hasta que quede con una consistencia suave pero algo espesa, corrige la sal, calienta bien y sirve. Le puedes poner opcionalmente unos croutons o unos trocitos de bacon bien tostaditos que le quedan estupendos, pero eso, si el aporte calórico con estos dos últimos es mucho mayor, también le puedes poner un poco de nata para cocinar, pero más calorías aun…..

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4 Comments

  • Reply
    Agustí Cangrejo Grande
    septiembre 27, 2012 at 01:13

    Tiene muy buena pinta esta Crema de Calabacin. El azúcar moreno lo tengo que probar.

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

  • Reply
    Maria Luz
    septiembre 27, 2012 at 19:15

    Hola Teresa, tiene muy buena pinta esta cremita de calabacín. Además, estoy segura de que tendrá una textura muy buena que le ha aportado el queso rallado. Un abrazo.

    • Reply
      Las Recetas de Tere
      septiembre 27, 2012 at 19:42

      Hola María Luz, gracias, sí la haces, me cuentas….

      Besos…

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