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Pescados y mariscos/ tererecetas

Perca a la plancha con mantequilla de mostaza y finas hierbas

Perca a la plancha con mantequilla de mostaza y finas hierbas.

La perca es uno de los pescados blancos de agua dulce mas sabrosos y con menor aporte calórico, que se consigue normalmente a muy buen precio en todas las pescaderías y supermercados, preparado de esta manera queda simplente maravilloso…

Ingredientes:
4 filetes de perca.
3 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadas de mostaza.
1/2 cucharadita de hierbas provenzales.
2 dientes de ajo.
1 limón.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
En un bol pones las tres cucharadas del aciete de oliva los ajos previamente machacados, el zumo del limón y la sal, mezclas y echas los filetes de perca dentro a que se marinen por al menos 15 minutos.
Para la salsa, pones en una olla pequeña a fuego bajo la mostaza y la mantequilla, una vez unidos echas las hierbas provenzales, cocinas por unos 5 minutos. apagas el fuego y dejas sobre la hornilla, para que no se enfríe.
Pon a calentar la plancha o sartén y cuando esté bien caliente, pones  los filetes de perca, 5 minutos por lado, ten cuidado al voltearlos, ya que tienden a romperse, una vez listos, le echas la salsa por encima y puedes adornar con un poco de pimienta rosa, que le da mucha vistosidad al plato.
Puedes acompañar con enasalada de tomates o verde, un magnífico plato para toda ocasión!!
Da para 4 personas.

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5 Comments

  • Reply
    Anónimo
    diciembre 12, 2012 at 17:38

    Lo hice la semana pasada y voy a repetir hoy. Está buenísimo y es muy fácil de hacer y rápido. GENIAL!!!

  • Reply
    Miri
    enero 1, 2013 at 03:04

    Hola Tere!
    Este pescado se ve de lujo, gracias por la receta!
    Te deseo un FELIZ ANIO NUEVO!
    sweetcakestoronto
    besos
    miri

  • Reply
    Fimère
    marzo 13, 2013 at 14:45

    très gourmand et délicieux bravo
    bonne journée

  • Reply
    Ana Cristina Fabregas
    mayo 10, 2013 at 17:10

    Tere!!!! Qué recetario tan delicioso, amplio y variado estás recopilando!!!! Te felicito!!!!!!!

  • Reply
    Simona Stentella
    enero 7, 2014 at 05:25

    Ciao Teresa!!! Bellissimo blog e bellissima ricetta! Ti seguo anche io!

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