domingo, 4 de agosto de 2013

Tartar de Salmón y aguacate.

Tartar de Salmón y aguacate, receta casera

Hola a todos... El tartar es una preparación de pescados o carnes crudas picadas finamente, maceradas en condimentos y salsas y aceite, se dice que es de origen bávaro y con esta manera de presentación, en tiempo pasados, lograban que las carnes se mantuvieran en buen estado por mucho más tiempo.
Aquí os lo presento de salmón y aguacate, y con estos calores del verano, es un plato delicioso ya que es ligero, fresquito y sobre todo muy sano. Estoy segura que os va a encantar!!

tartar de salmón y aguacates receta casera 04

Ingredientes:

500 gramos de lomos de salmón sin espinas.
1 aguacate mediano maduro
1 lima o limón.
1/2 cucharadita de curry.
2 cucharadas de alcaparras.
2 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso.
1 cucharada de mostaza.
2 cucharadas de salsa Perrins.
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Varias ramitas de cebollino.
Sal al gusto.


tartar de salmón y aguacates receta casera 03

Preparación:

Corta el salmón en cuadritos pequeños de aproximadamente 6 milímetros por lado, corta también así muy finamente, las alcaparras y las aceitunas en rodajas finas, ponlo todo en un cuenco.
En ese mismo cuenco ve echando la salsa Perrins, la mostaza, el aceite de oliva y la sal, une homogéneamente y deja macerar por al menos 45 minutos.

tartar de salmón y aguacates receta casera 02

Una vez macerado, corta el aguacate en trocitos pequeños, y lo unes a la preparación, le echas el zumo del limón y el cebollino cortado finamente, unes todo y sirves. Usa moldes o circulares o cuadrados para servir en porciones individuales, acompaña con un cava bien frío y disfruta el momento!!

tartar de salmón y aguacates receta casera 01

Da para 4 personas.

Mira esta receta también en: radar culinario logo


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15 comentarios:

  1. Riquísimo!!!
    Me encanta este tipo de tartar.
    Un beso y feliz semana

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  2. Nunca comi mas adoraria provar.
    Tem um aspecto muito tentador.
    bj

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  3. Un rico tartar, me gusta y hace mucho que no veo alcaparras, me has hecho pensar en ellas.......

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  4. Que rico y para estas calores fresquito que bien viene.

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  5. Como apetecen estos platos tan fresquitos y que no tienes que tocar un fuego para nada, verdad? Me encanta el salmón y los aguacates, así que este plato debe estar delicioso.
    Besos

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  6. Un plato diferente, me gusta como se ve.

    Saludos

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  7. Buenísimo!
    Tengo que hacerlo.
    Besazos.

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  8. Con este plato me daré banquete este fin de semana!!!!! Gracias Tere!!!!!!

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  9. Qué buena pinta. Me chiflan los tartares, qué delicia!!! Nada más apetecible como entrante con estos calores veraniegos!!!

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  10. Me gusta, me gusta y me gusta.

    Besos.

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  11. Me encanta el salmón (y el atún) preparados en tartar, qué ricos....

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  12. Que buena pinta tiene, tiene que estar increible.

    http://curiosidadesasombrosasweb.blogspot.com.es/

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