Mini cheesecake con frambuesas y lemon curd. (Thermomix)
Hola a todos… Ayer invité a cenar a unos amigos y les hice este postre unas deliciosas minis cheesecakes con frambuesas y lemon curd (Thermomix), me pareció perfecto en raciones individuales ya que es la medida perfecta de dulce para cada comensal. Fue todo un éxito…La hice basada en la receta de la revista Thermomix de navidad, con ciertas modificaciones como acompañarlas con lemon curd.
Ingredientes para las cheesecakes: (12 unidades)
6 hojas de gelatina.
150 gramos de galletas Digestive o similar.
60 gramos de mantequilla.
70 gramos de chocolate blanco troceado.
200 gramos de nata.
300 gramos de queso cremoso tipo Philadelphia.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
70 gramos de azúcar.
150 gramos de frambuesas frescas o congeladas.
Azúcar glas para espolvorear.
12 moldes individuales de aluminio desechables o de silicona.
Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC. Pon las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría. Introduce las galletas en el vaso y tritura 15 seg. vel. 7. Añade la mantequilla y programa 30 seg/60º/vel2.
Distribuye la mezcla de las galletas y mantequilla en el fondo de 12 moldes individuales, aplástalo con los dedos con el reverso de una cuchara. Colócalas en una bandeja de horno y hornea a 180º durante 15 minutos. Retira del horno y deja enfriar. Sin lavar el vaso, pon el chocolate blanco y trocea 5 seg/vel5. Añade la nata y programa 4 min/90º/vel2. Agrega las hojas de gelatina escurridas y mezcla 10 seg/vel4. Incorpora el queso crema, el azúcar vainillado, el azúcar y mezcla 10seg/vel6. Con la espátula, baja la crema hacia el fondo del vaso y vuelve a programar 10/vel6.
Distribuye la crema en los moldes y deja enfriar en la nevera un mínimo de 6-8 horas. Transcurrido ese tiempo, pasa un cuchillo de punta fina por los bordes del molde para despegarlo y desmolda. Coloca 2 o 3 frambuesas encima de cada cheesecake, espolvorea con azúcar glas.
Esta receta da para 6 personas.
36 Comments
María José
mayo 19, 2013 at 13:27Bien pensado lo de hacer los postres individuales y una presentación impresionante, seguro que están deliciosos.Besos maricacharros.
Delicias Baruz
mayo 19, 2013 at 13:59Te han quedado fabulosos, qué ricos, me imagino que durarían un segundo. Un abrazo, Clara.
São Ribeiro
mayo 19, 2013 at 14:10Adoro cheesecake e individuais ficam lindos.
Estes ficaram maravilhosos.
Bom domingo
bjs
Dulce Tartulia
mayo 19, 2013 at 14:27Están geniales y me encanta la idea de que sean individuales, la presentación es estupenda.
Un saludo
thermo
mayo 19, 2013 at 14:47Combinación rica rica y encima en individual así que presentación de lujo.
Besazos.
Belen
mayo 19, 2013 at 15:14Madre mía, que bajón de azúcar me acaba de dar. Que bocados mas ricos. Me gusta mucho la tarta de queso, pero tengo muchas ganas de hacerlos así…..en forma individual me parece mucho mas ricos.
Besinos
Lola velasco
mayo 19, 2013 at 15:19Son una monada, preciosas y me imagino lo ricas que están, para quedar de primera ante cualquiera y disfrutar de un delicioso bocado.
Besos y feliz domingo.
BOLITAS DE ANIS
mayo 19, 2013 at 15:38Un postre delicioso, tiene una pinta deliciosa y es todo un detalle para los invitados.
Un abrazo.
nati
mayo 19, 2013 at 15:38que ricura y muy bonita la presentación individuales muy acertado bsss
connie sua
mayo 19, 2013 at 15:58Delicioso!!! se ven realmente exquisitos. me gusta la idea del tamaño, en plan "bocaditos" Lo tendré en cuenta para estas fechas de vistas con amigos que por primavera se hacen mas de lo normal, Un abrazo.
Susana
mayo 19, 2013 at 18:07madre mia! que pintaza tan deliciosa! te han quedado preciosos, Que ricoss!
Paula R
mayo 19, 2013 at 18:33Qué bonitas las has presentado!!! Me encantan
besos
http://desayunosentiffanys.blogspot.com
De la cocina de Ana
mayo 19, 2013 at 21:47Me encantan las presentaciones individuales, parece que todo así en pequeñito queda mas cuco.
No me extraña que quedasen encantados tus amigos, no e para menos.
Un besito, guapa.
Romina Figueira
mayo 20, 2013 at 01:04Desde luego la presentación es insuperable, seguro que de sabor son una maravilla para el paladar!
Bess
Esmerαlđα• [Recelanđia]
mayo 20, 2013 at 01:39Oh, Tere, te quedaron excelentes, una maravilla de receta!
Un beso grande preciosa!
Alberto Iosune
mayo 20, 2013 at 15:59Estas mini recetas me vienen genial cuando quiero comer algo pero no hincharme!
La Caja de las Delicias
mayo 20, 2013 at 18:02Que ricas te han quedado, me ha encantado la receta. Me quedo de seguidora, enhorabuena por tu blog, es fantástico. Un bico
Geles
mayo 20, 2013 at 18:03Yo quiero ser tu invitada;), qué tartitas tan ricas. Besos
Nines del Castillo
mayo 20, 2013 at 19:49Un bocado delicioso!! Y con una presencia fantástica:-) enhorabuena!
Si sobra alguno me apunto, je, je.
Mandarina Disseny Gourmet
mayo 20, 2013 at 20:47Tere, me ha encantado recibir un mensaje en mi blog. Veo que tienes recetas muy interesantes y sobre todo muy bien presentadas… y encima cositas con thermomix… así que aquí me quedo por mucho tiempo.
Aurélie
mayo 21, 2013 at 06:17Ummmm, la mezcla de limón con frambuesas, y encima en cheesecake y de formato bocado, es idealll!!!!
Eso es un postre para triunfar en celebraciones, de 10!
Un besito,
Aurélie
LA CASA DE LALAINA
mayo 21, 2013 at 07:25Te han quedado deliciosos.
Tomo nota de la receta.
Acabo de hacerme tu seguidora si quieres pasate por mi blog.
Yo me quedo por aqui
Un abrazo
llimaverda
mayo 21, 2013 at 13:34hola Tere, ya de vuelta pero no sé que pasa que no llego, la comunión muy bien, un día perfecto pero menos mal que ya pasó, qué trajín!!! ya he visto que no has parado de hacer cosas ricas, estos pastelitos tienen que saber a gloria, qué ricos!!! bsst
Nathalia
mayo 22, 2013 at 15:36Divinos, me encantan. muy buena mezcla de sabores y preciosa presentación.
Un abrazo y buena semana
Silvia Tc
mayo 22, 2013 at 19:13que pintaza, estan que se salen de ricos!
Paco
mayo 22, 2013 at 20:22Buenas noches Teresa. Que lujo de postre que has preparado, tiene una pinta exquisita. Sinceramente te han quedado de lujo y seguro que si los pruebas repites.
U
Muchas gracias por visitar mi blog y quedarte, es para mi todo un honor tenerte como seguidora. Yo ahora estoy visitando tu blog y me parece buenísimo, lleno de platos extraordinarios, por lo cual con tu permiso creo que me quedare por tu cocina, viendo todas tus buenas recetas.
Un beso Paco.
Restaurante Muñagorri
mayo 23, 2013 at 12:00Solo podemos decir una palabra: MARAVILLA!!!
Son una maravilla! Qué pinta!!
Enhorabuena y estupendas fotos también!
Un saludo desde nuestro blog http://bit.ly/12PnF7l
Rosa Elena Padilla Ramirez
mayo 23, 2013 at 12:30Maria teresa!! tu blog es super bonito, yot ambien me quedare por aqui!!
Las Recetas de Tere
mayo 23, 2013 at 14:29Gracias, bienvenida, Rosa!!!
Arae _ Aliño con cariño
mayo 24, 2013 at 10:33Me encanta la combinación de sabores y la presentación me parece espectacular. ¡Ay!, de buena gana me comería yo ahora uno de estos mini cheescakes. Un besote.
Chocolat
mayo 27, 2013 at 14:36Si, decididamente esta va a ser mi próxima receta. Me encanta y hace muuuucho que no la hago.te ha quedado espectacular!!!
Un beso
Paloma
La Cocinera Mileurista
junio 10, 2013 at 18:56estos cheescakes individuales me parecen muy tentadores invitan más a comerlos que los grandes, te quedó fabuloso.Besos.
celine
diciembre 23, 2013 at 16:46these look lovely, Maria. wish i could read the recipe … xx
connie sua
diciembre 25, 2013 at 20:32Que bueno se ve este postre en tu foto, el cheese cake es todo un acierto, me encantan los tuyos, Tere, que tengas una feliz Navidad. Un fuerte abrazo.
Mónica García Centeno
febrero 15, 2014 at 21:17Hola Tere, que hacía mucho que no pasaba a visitarte. Prepara el cafetito que con estos cheesecakes me muero por probarlos. Y me encanta con la mezcla del lemon curd. Genial. Un beso guapa.
Monie
Evelyn Gasparillo
enero 10, 2016 at 14:026 cucharadas de harina para el bizcocho?