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Vol au vent relleno de pimientos asados.

Vol au vent relleno de pimientos asados.
Hola a todos… Ante todo os deseo un nuevo año maravilloso a todos!! Aquí os presento una delicia que preparé para la cena de nochevieja, los tradicionales pimientos asados presentados dentro de un vol au vent mini, adornados por un champiñón laminado, quedaron estupendos y además con una presentación impresionante!!  

Ingredientes:
8 vol au vent minis, yo use los que venden comercialmente.
6 pimientos rojos grandes.
4 dientes de ajo.
1 rama de perejil.
50 ml de aceite de oliva virgen extra.
3 cucharadas de vinagre de vino.
50 gramos de champiñones laminados.
Sal al gusto.
Preparación:
Corta los pimientos en julianas de unos 8 milímetros de grosor, los ajos en cuadritos muy pequeños, reserva.
En una olla grande pones a calentar el aceite, ahora viertes los pimientos junto con los ajos y la sal a fuego medio por al menos 1 1/2 hora, revuelve de vez en cuando.

Ahora baja el fuego al mínimo y deja cocinar por una hora mas, que los pimientos suelten su característico jugo rojo, corta finamente el perejil y lo agregas a la cocción.
Agrega el vinagre y deja cocinar una media hora mas, el truco de estos pimientos es hacerlos al fuego lento y bastante tiempo de cocción. 
Ahora rellena los vol au vent con los pimientos y adorna con un champiñón laminado, puedes servirlo frío o caliente.
Con estos pimientos puedes preparar infinidad de platos, le queda increíble el bonito, una carne asada, pescados, etc, e inclusive presentarlo solos como ensalada, siempre te harán quedar de maravilla!!
Da para 4 personas

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8 Comments

  • Reply
    Marcela Gmd
    enero 3, 2014 at 08:31

    Wow delicioso!!! gracias por tu visita!
    te sigo por GFC, Bloglovin y te he agregado a g+ también!
    Buen comienzo de año!!! my g+ y like para tu post!!!:)))
    Besos, Marcela♥

  • Reply
    Conchi muchodulceypocosalado
    enero 3, 2014 at 11:52

    Que ricos, los pimientos asados son geniales para rellenar, aliñar, para lo que sea. bs.

  • Reply
    Sumayina
    enero 3, 2014 at 13:56

    Hola guapa, que pasada de receta que pintaza y sencilla!

    Un besote

  • Reply
    Marisa
    enero 3, 2014 at 16:04

    Holaaaa, que entrante tan especial, y con una presencia de cine, me encannntan!
    Un beso y feliz añoooo

  • Reply
    asj
    enero 3, 2014 at 17:57

    Qué sencillitos y qué ricos tienen que estar, con el hambre que ya comienzo a tener te cogería uno sin dudarlo jajaja

    besos

  • Reply
    Belen
    enero 3, 2014 at 21:54

    Me encanta el relleno que les has puesto y pienso que aunque no sea fiesta se pueden hacer no??? jajaja porque yo no voy a esperar un año para probarlos.
    Feliz fin de semana de Reyes

  • Reply
    Cuky´s Cookies
    enero 7, 2014 at 21:19

    Antes de nada, ¡¡Feliz año a ti también!! =)
    Menudo manjar en forma de mini-bocadito. Qué bien os tuvo que saber. Me los apunto.
    Un besote!!

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