sábado, 31 de enero de 2015

Ensalada de atún fresco, rejos y vegetales.

Ensalada de atún fresco, rejos y vegetales.

Hola a todos... Aquí os traigo una maravillosa y rica ensalada, ya que como estamos en modo "me voy a cuidar" después de las comilonas de navidad y año nuevo (esta es la segunda ensalada seguida que publico y aprovechando los rejos de la ensalada anterior...), esta receta es perfecta para este fin, la preparé con atún natural, rejos de potón y vegetales, quedó muy vistosa y sobre todo deliciosa!!

ensalada de atún fresco rejos y vegetales tererecetas 01

Ingredientes:

1/2 kilo de atún fresco.
1/2 kilo de rejos de potón.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento amarillo.
1 cebolla morada.
4 espárragos frescos.
2 ramas de cilantro,
4 ramas de menta.
5 Mazorquitas de maíz en conserva.
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
3 cucharadas de vinagre de manzana.
1 cucharadita de mostaza de Dijon.
Sal al gusto.

ensalada de atún fresco rejos y vegetales tererecetas 02

Preparación:

En una olla pones a hervir con un poco de sal el atún por unos 20 minutos, saca y reserva.
En otra olla pones a hervir con un poco de sal los rejos de potón, por al menos 45 minutos, que ablanden, saca y reserva.

ensalada de atún fresco rejos y vegetales tererecetas 03

Corta los espárragos en 4 partes cada uno y los pones a la plancha con muy poco aceite de oliva, por unos 3 o 4 minutos, de igual forma corta las mazorquitas de maíz en 4 partes cada una. Reserva ambos.

Ahora corta los pimientos y cebolla en cuadritos pequeños y corta muy finamente las hojas de la menta y el cilantro.

ensalada de atún fresco rejos y vegetales tererecetas 04

Corta los rejos en trocitos de no mas de 1 centímetro de grosor y dejando las puntas mas largas, a manera de presentación y desmenuza el atún en trozos pequeños.

Une todos los ingredientes en un bol, aliña con el aceite, el vinagre, la mostaza y la sal, revuelve y sirve, un plato muy rico, completo y bajo en calorías, lo puedes poner como entrante o como plato principal, es decir, el plato ideal!!

ensalada de atún fresco rejos y vegetales tererecetas 05

Da para 4 personas.

8 comentarios:

  1. Hola son Francesca e soy italiana. Yo estaba buscando recetas del mundo y me encontré con tu blog. Me gusta mucho, hay muchas recetas de la que puedo tomar inspiración. Me uní a sus partidarios, si quieres un reto, también. Gracias.

    ResponderEliminar
  2. ¡¡¡Hola Tere!!! a esta ensalada no renuncio, me parece fantástica, tengo que probarla pues me gusta la originalidad que tiene. No quiero perderla. Besitos y gracias, guapa.

    ResponderEliminar
  3. Yo estoy en ese plan pero a veces se me olvida jijijij. La ensalada deliciosa. Besotes Tres.

    ResponderEliminar
  4. Hola Tere!! Es una ensalada de vicio,, no la había visto nunca, gracias reina. Un beso!!

    ResponderEliminar
  5. Esta ensalada es increíble, con colores sabores y muy pero que muy rica.
    ¿me mandas un plato para cenar?
    Besos y feliz semana,
    Palmira

    ResponderEliminar
  6. Pintaza pero algo frio para el dia que hace mucho frio....

    ResponderEliminar
  7. La encuentro una ensalada de lo mas completita
    Buen fin de semana

    ResponderEliminar
  8. Voy a prepararla, seguro que me gusta, gracias.

    ResponderEliminar

Tus comentarios me interesan mucho y me ayudan a mejorar, deja el tuyo, !será bien recibido!
!Gracias!

Profile button in Cookpad Que Recetas Official logo BlogsterApp.  I only share content Relevant Recipe Per Day Recetas de cocina myTaste.es Paperblog Follow on Bloglovin Recipe Finder - recipes and recipe finder