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Empanada de jamón de york y queso emmental

Empanada de jamón de york y queso emmental

Hola a todos… Aquí os traigo una maravillosa empanada rellena con jamón de york y queso emmental, preparada con masa casera, es una receta muy fácil de preparar y es adecuada para cualquier ocasión y lo mejor de todo es que a nadie dejará indiferente!! Te animo a prepararla y verás que será un éxito absoluto!!
Empanada de jamón de york y queso emmental 01

Ingredientes:

Para la masa:

  • 500 gramos de harina de trigo de fuerza
  • 250 mililitros (un vaso) de vino blanco seco
  • 100 mililitros de aceite de girasol o maíz
  • 150 mililitros de aceite de oliva suave. (Me gusta mezclar los dos aceites para que no sea tan fuerte el sabor.)
  • 1 huevo
  • 50 gramos de semillas de sésamo tostadas
  • Sal al gusto

Para el relleno:

  • 500 gramos de jamón de york
  • 250 gramos de queso emmental rallado
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
Empanada de jamón de york y queso emmental 02
 
Preparación:
Para la masa:

En un bol echa la harina, haz un hueco en la mitad, tipo volcán, agregas el vino blanco, el aceite de maíz y el de oliva, en ese orden, la sal y amasa generosamente por unos 4 o 5 minutos, hasta lograr una masa homogénea y consistente, sabrás que el punto de la masa está bien, cuando no se te pegue al bol ni a las manos, si ves que aun se pega agrega un poco mas de harina.

Ahora, donde estás trabajando con la masa, echas un poco de harina y la extiendes con el rodillo, repite esta operación varias veces para que la masa quede bien manejable.
Extiende la masa y haz una base en el molde donde vayas a hornear la empanada, deja los bordes por fuera, para luego pegar con la masa de la parte superior, yo lo hice en un molde circular al que le puse un poco de mantequilla al fondo, para evitar que la masa de pegara durante el horneado, pero la forma del molde no es sino una manera de presentarlo. Reserva.
Empanada de jamón de york y queso emmental 03

Del relleno:

Corta la cebolla en julianas y la pones a rehogar en una sartén con el aceite de oliva por unos 3 minutos, corta el jamón en cuadritos y agrégalo al guiso que estás preparando, rehoga por otros 4 minutos corrige la sal y reserva.
Ahora rellena la masa que tienes preparada en el molde, echando el guiso de cebolla y jamón y espolvoreando el queso por todo el molde, sella el molde con la parte superior que tienes reservada, pincha por toda la superficie con un tenedor, le echas las semilla de sésamo y pones a hornear por unos 45 minutos a 180 grados, cuidando que no se vaya a tostar demasiado, si ves que puede quemarse le pones encima un trozo de papel de aluminio y terminas de hornear. Deja reposar dos o tres minutos y sirve, verás que es una maravilla, es un entrante perfecto!!

Yo lo hice en raciones individuales, pero es mas cómodo hacerlo de una vez en un molde grande

Empanada de jamón de york y queso emmental 04

Da para 6 personas


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Mira esta receta también en: 
https://radarculinario.com/2017/01/03/empanada-de-jamon-de-york-y-queso-emmental/

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4 Comments

  • Reply
    asj
    enero 4, 2017 at 19:07

    Pues sí que tienen una pinta fantástica estas empanadas y la masa también me ha gustado mucho la textura que tiene.

    Feliz año guapa

  • Reply
    Anabelia Craft Design
    enero 4, 2017 at 22:37

    Muchas gracias por la receta, Tere! Me la guardo porque nunca he hecho la masa casera y buscaba una receta que me la explicara. Besosss y ¡Feliz Año!

  • Reply
    beatriz iglesias
    febrero 8, 2017 at 08:43

    Tere, parece que me has leído la mente.
    Estos días estaba pensando en hacer unas empanadillas y me encuentro con las tuyas.
    Además creo que a las niñas les encantarán.
    Yo también las haré con otros rellenos.
    Gracias por compartirla.
    Bicos!

  • Reply
    beatriz iglesias
    febrero 8, 2017 at 08:47

    Upps!!
    Pensé que eran empanadillas porque me parecían pequeñas en la foto. Después me di cuenta.
    Yo en vez de empanada haré empanadillas. Así las puedo combinar con otros rellenos.
    Bicos!

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