Pad Thai de pollo
Hola a todos… Este Pad Thai de pollo es un plato maravilloso típico de la comida de Tailandia. es una delicia. Es la primera vez que lo hago y he quedado fascinada, así que voy a investigar más sobre este país y ya os iré presentando más….
Ingredientes:
250 gramos de fideos de arroz
3 pechugas de pollo crudas, puedes utilizar la parte del pollo de tu preferencia, desmenuzada
Ingredientes para el aderezo de pollo:
3 dientes de ajo machacados
100 gramos de brotes de soja
2 cucharadas de maizena disueltas en 4 cucharadas de salsa de soja
3 cebolletas pequeños
6 ramas de cilantro fresco picado
100 gramos de cacahuetes fritos picados
1/2 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de pimienta blanca molida
Ingredientes para la salsa Pad Thai:
2 cucharadas de pasta de tamarindo disuelta en 1/2 de taza de agua caliente.
2 y 1/2 cucharadas de salsa de pescado
Entre 1 y 3 cucharaditas de pasta de chili o rocoto, según el gusto
3 cucharadas de azúcar moreno
Aceite vegetal de maíz o de cacahuete.
Trozos de limón, opcional
Si quieres, puedes servirlo sobre hojas de plátano. y cebollino para adornar
Preparación:
Pon a hervir agua para cocer los fideos, unos 4 minutos aproximadamente, no nos interesa que queden demasiado blandos ya que después los vas a volver a cocinar. Escúrrelos y reserva.
Prepara el aderezo para el pollo, uniendo todos los ingredientes, deja aparte los ajos. La pasta de tamarindo la puedes conseguir congelada en tiendas latinas o en hipermercados.
Las pechugas, cortadas en tiras, colócalas en un bol y encima el aderezo. Reserva.
Prepara la salsa Pad Thai, combinando todos los ingredientes. Deja aparte los limones y el aceite.
Calienta en un wok o sartén grande tres cucharadas de aceite junto con el ajo y sofríe unos minutos.
Agrega los trozos de pechugas y sigue sofriendo, cuando el aceite empiece a secarse añade caldo y sigue cocinando las pechugas hasta que se cuezan bien entre 5 y 8 minutos.
Agrega los fideos y la salsa Pad Thai con movimientos rápidos con cuidado, que los fideos no se rompan. Cocina los fideos por unos dos minutos y si ves que se están secando mucho agrega un poquito más de aceite. Vierte en el wok el resto del aderezo de pollo, cocina unos dos minutos más y listo.
Si quieres, prueba y rectifica el picante echándole un poco más de chili. Si quieres, es opcional añade pedazos de limón cortados y los cacahuetes, corta varias ramas de cebollino para adornar, puedes servir en hojas de plátano que aparte se ser una presentación maravillosa, le dan un toque de sabor muy interesante.
Propiedades Nutricionales del Pad Thai de Pollo
El Pad Thai de pollo es un plato tailandés muy popular y sabroso, pero ¿qué hay detrás de su delicioso sabor? Veamos sus propiedades nutricionales:
Aportes Nutricionales Clave:
- Carbohidratos: Principalmente provenientes de los fideos de arroz, son la fuente de energía principal de este plato.
- Proteínas: El pollo aporta una buena cantidad de proteínas, esenciales para la construcción y reparación de tejidos.
- Grasas: La mayoría de las grasas provienen del aceite de cocina y de los frutos secos (cacahuetes) que suelen añadirse.
- Vitaminas: El Pad Thai contiene vitaminas A, C y del complejo B, gracias a las verduras como la cebolla, zanahoria y los brotes de soja.
- Minerales: Es una buena fuente de hierro, potasio y fósforo.
Beneficios para la Salud:
- Equilibrio nutricional: Al combinar carbohidratos, proteínas y grasas saludables, el Pad Thai proporciona una energía sostenida.
- Fuente de fibra: Los fideos de arroz y las verduras aportan fibra, esencial para una buena digestión.
- Antioxidantes: Las verduras y los frutos secos contienen antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño.
- Sabor y variedad: El Pad Thai ofrece una explosión de sabores gracias a la combinación de ingredientes frescos y especias.
Es una receta muy sencilla pero deliciosa!!
Da para 6 personas
Mira esta receta también en: 
https://radarculinario.com/2017/01/08/pad-thai-de-pollo/
2 Comments
Debora de lucas
enero 8, 2017 at 19:52seguro que quedo buenísimo ¡¡¡ un besote guapísima
Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
enero 9, 2017 at 14:43Es una de mis recetas salvacenas favorita, deliciosa sencilla y para viajar sin salir de casa!!!
Feliz 2017 y un abrazo bien fuerte desde París!
Palmira