Pollo Tikka Masala

Deliciosa receta de Pollo Tikka Masala

Hola a todos… Hace tiempo que quería hacer este pollo Tikka Masala receta típica de la India ya que la variedad de sabores gracias a la mezcla de especias es maravilloso. Quisiera transmitiros los olores en mi cocina mientras y después que lo hice..hmmm, exquisito…Además es fácil y agradable de cocinar.. Ahí os va..

Ingredientes para 4 personas:

1 yogur natural
450 gramos de pechuga de pollo
3 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de cilantro molido
4 vainas de cardamomo
2 clavos de olor
3 hojas de laurel
2 guindillas rojas secas
1 cucharada de garam masala
4 dientes de ajo
50 gramos de jengibre fresco
1 cebolla roja
400 gramos de tomate triturado de bote
1 guindilla verde
1 guindilla roja dulce
2 limas, su zumo
Hojas de cilantro fresco
Sal a tu gusto

Corta las pechugas de pollo en dados. En una fuente, mezcla el yogur con 1 cucharada de aceite y el cilantro molido. Recubre bien los dados de pollo con el adobo y deja reposar de 1 a 2 horas.

Preparación:

Precalienta el horno a 200ºC.

Pon el pollo en una bandeja de horno y deja cocinar entre 15 a 20 minutos, dale la vuelta a media cocción. Reserva.

Con la ayuda de un mortero, machaca el cardamomo, los clavos, el ajo, el jengibre, las guindillas secas, agrega un poquito de aceite para que se haga una especie de pasta. En un wok, vierte el aceite restante y sofríe las cebollas primero y luego que ya se vayan pochando añade la pasta de especias que acabas de obtener, el garam masala,las hojas de laurel y la sal cocina unos 10 minutos.Agrega 120 ml de agua y deja cocinar un poco más, añade el tomate triturado, revuelve y deja espesar la salsa unos 10 minutos a fuego medio. Corta las guindillas roja dulce y la guindilla verde en trocitos y añade, ya por último vierte el pollo asado unos minutos cuidando que no quede seco. Al momento de servir, vierte el zumo de lima y puedes adornar con hojas de cilantro.

Sirve con un arroz basmati, yo lo hice al limón y cúrcuma

El pollo tikka masala es un plato británico-indio de pollo marinado en yogur y especias, cocinado en una salsa de tomate y leche de coco. Es uno de los platos más populares de la cocina india en el mundo.

Propiedades nutricionales

Una ración de pollo tikka masala (aproximadamente 300 gramos) aporta aproximadamente las siguientes cantidades de nutrientes:

Calorías: 600-700
Proteínas: 40-50 gramos
Grasas: 30-40 gramos
Carbohidratos: 40-50 gramos

En cuanto a los micronutrientes, el pollo tikka masala es una buena fuente de:

Proteínas: esenciales para el crecimiento y desarrollo, la reparación de tejidos y el funcionamiento del sistema inmunitario.
Hierro: esencial para el transporte de oxígeno en la sangre.
Vitamina B12: esencial para el funcionamiento del sistema nervioso.
Zinc: esencial para el sistema inmunitario, la cicatrización de heridas y el crecimiento.
Potasio: esencial para el control de la presión arterial.

Beneficios para la salud

El pollo tikka masala puede ser una opción saludable para una comida o cena ligera. Es una buena fuente de proteínas, hierro y otros nutrientes esenciales. Sin embargo, es importante moderar su consumo, ya que es un alimento alto en calorías y grasas.

Consejos para un consumo saludable

Para disfrutar del pollo tikka masala de forma saludable, se recomienda:

Comer una o dos raciones como parte de una comida completa y equilibrada.
Evitar comer pollo tikka masala frito y optar por el cocido o al horno.
Comprar pollo tikka masala con pollo magra, como pechuga de pollo o muslo sin piel.
Evitar el pollo tikka masala con exceso de grasa, sal o azúcar.

Variantes

El pollo tikka masala es una receta tradicional, pero existen muchas variantes. Algunas de las más populares son:

Pollo tikka masala con arroz: es la opción más tradicional.
Pollo tikka masala con naan: es una opción más sabrosa y calórica.
Pollo tikka masala con verduras: es una opción más ligera y saludable.

El pollo tikka masala es un plato delicioso y versátil que puede adaptarse a los gustos de todos. Con moderación, puede ser una opción saludable para una comida o cena ligera.

Beneficios adicionales del curry

Las especias que se utilizan para preparar el pollo tikka masala, como el comino, el cilantro, el cúrcuma y la pimienta negra, tienen propiedades beneficiosas para la salud. Estas especias pueden ayudar a: