Deliciosa ensalada de atún fresco con arroz y vegetales
Hola a todos…La vuelta de vacaciones es dura porque acaba, pero también porque comemos y bebemos sin pensar mucho y luego toca poner orden, esta ensalada de atún fresco con arroz y vegetales es perfecta para cuidarnos, además es como una especie sushi deconstruido.
No tiene ninguna complicación, es la combinación de sabores y el ingrediente estrella, el atún fresco. La vinagreta la hice con jengibre fresco, salsa de soja y limón.
Ahí os va…
Ingredientes para la ensalada de atún fresco:
- 250 o 300 gramos de atún rojo fresco
- 1 mango cortado en cuadritos
- 4 o 5 rábanos cortados en cuadritos
- 1 aguacate cortado en cuadritos
- 2 tomates cortados en cuadritos
- 1 cucharada de sésamo tostado
- Media taza o 1 taza de arroz blanco
- Un poquito de salsa de soja
- El zumo de medio limón
Ingredientes para la vinagreta de la ensalada:
- 50 ml de vinagre de arroz
- 15 o 20 gramos de la raíz del jengibre
- 100 ml de salsa de soja
- El zumo de 1 limón
Preparación de la ensalada:
Haz una taza de arroz blanco, deja enfriar y reserva.
Corta el atún en cuadros, ponlo en un bol , agrega un poquito de salsa de soja y el zumo de medio limón, Reserva.
Corta el mango, los tomates, los rábanos, el aguacate y mezcla con el atún que has dejado marinando. Luego que el arroz está frío, agrega y mezcla bien.
Por último añade la cucharada de sésamo tostado.
En un mortero machaca el jengibre, agrega la salsa de soja, el zumo del limón y el vinagre de arroz, mezcla bien y vierte sobre la ensalada, mezcla y listo.
Prueba si está a tu gusto y corrige, verás que deliciosa está esta ensalada
Da para 5 o 6 personas
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