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Ensalada de atún fresco con arroz y vegetales

Deliciosa ensalada de atún fresco con arroz y vegetales

Hola a todos…La vuelta de vacaciones es dura porque acaba, pero también porque comemos y bebemos sin pensar mucho y luego toca poner orden, esta ensalada es perfecta para cuidarnos, además es como una especie sushi deconstruido. No tiene ninguna complicación, es la combinación de sabores y el ingrediente estrella, el atún fresco. La vinagreta la hice con jengibre fresco, salsa de soja y limón.

Ahí os va…

Ingredientes para la ensalada:

  • 250 o 300 gramos de atún rojo fresco
  • 1 mango cortado en cuadritos
  • 4 o 5 rábanos cortados en cuadritos
  • 1 aguacate cortado en cuadritos
  • 2 tomates cortados en cuadritos
  • 1 cucharada de sésamo tostado
  • Media taza o 1 taza de arroz blanco
  • Un poquito de salsa de soja
  • El zumo de medio limón

Ingredientes para la vinagreta:

  • 50 ml de vinagre de arroz
  • 15 o 20 gramos de la raíz del jengibre
  • 100 ml de salsa de soja
  • El zumo de 1 limón

Preparación:

Haz una taza de arroz blanco, deja enfriar y reserva.

Corta el atún en cuadros, ponlo en un bol , agrega un poquito de salsa de soja y el zumo de medio limón, Reserva.

Corta el mango, los tomates, los rábanos, el aguacate y mezcla con el atún que has dejado marinando. Luego que el arroz está frío, agrega y mezcla bien. Por último añade la cucharada de sésamo tostado.

En un mortero machaca el jengibre, agrega la salsa de soja, el zumo del limón y el vinagre de arroz, mezcla bien y vierte sobre la ensalada, mezcla y listo. Prueba si está a tu gusto.

Deliciosa ensalada de atún fresco con arroz y vegetales

Da para 5 o 6 personas

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Receta:
Ensalada de atún fresco con arroz y vegetales
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