Cómo preparar la Tarta de queso especial para grandes celebraciones, la receta definitiva
Hola a tod@s, con esta tarta de queso especial para grandes celebraciones, bien vale culminar una Nochebuena o cualquier fiesta de celebración en cualquier época del año. La combinación de diferentes quesos, con la fruta, el toque de naranja, el Cointreau, una auténtica delicia.
Este dulce me recuerda un poco a la costumbre francesa, de terminar una buena comida, con diferentes quesos, así concentras en uno postre, lo mejor de las dos cosas.
Es fácil de preparar y estoy segura que repetirás, así que ahí os va, lo preparé un un molde redondo desmoldable de 21 centímetros de diámetro con una profundidad de 9 centímetros.

Ingredientes para la base de galletas:
- 200 gramos de galletas Digestive de avena
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 100 gramos de mantequilla derretida
Ingredientes para el relleno de la tarta de queso:
- 600 gramos de queso crema
- 200 gramos de queso roquefort o cabrales
- 5 huevos
- 1 yogur griego
- 400 ml de nata
- 200 gramos de azúcar
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 2 cucharadas de un licor de naranja, yo le puse Cointreau
- 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación de la base:
Mete la mantequilla en el microondas para derretirla. Tritura las galletas.
En un bol, une con una cuchara la mantequilla y las galletas, agrega la vainilla.
Mete esta mezcla en el fondo del molde, (mejor que sea desmoldable para que sea más fácil), donde lo vas a hornear, que quede lo más extendido en toda la superficie, introduce en la nevera un rato, mientras haces la mezcla de quesos. Enciende el horno a 180º.
Preparación del relleno de la tarta de queso:
Bate lo huevos con el azúcar hasta que blanqueen y cojan algo de consistencia.
Ve incorporando los quesos, el yogur, la nata, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Vierte esta mezcla dentro del molde, sobre la base que debe estar fría.
Mete al horno por aproximadamente 45-60 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.
Una vez lista, espera que enfríe por completo y cubre la superficie con una mermelada de frutos rojos o naranja, yo en esta ocasión le puse una mermelada de cerezas maravillosa, que había comprado y la adorné con frambuesas y hojas de hierbabuena.

Es una tarta deliciosa y perfecta para terminar una comida de celebración.







20 Comments
María
diciembre 21, 2020 at 19:37Hola Tere. Una pregunta para la tarta de queso especial. Cuál es la medida del molde? Gracias.
Las recetas de Tere
diciembre 21, 2020 at 22:50Hola María, gracias por tu pregunta, lo hice en un molde desmoldable redondo de 21 centímetros de diámetro y de 9 centímetros de profundidad, ya lo corrijo en la publicación!! Bss y Felices Fiestas
Amanda
diciembre 21, 2020 at 21:42Que pinta tan rica y que fotos tan bonitas, me ha encantado
Un beso
Amanda
Las recetas de Tere
diciembre 21, 2020 at 22:53Gracias Amanda, la mezcla de los quesos es estupenda, te lo recomiendo!! Bss
Madrid me enamora
diciembre 22, 2020 at 10:45Wow!!! Nos has dejado con una necesidad y antojo de comer un trozo de esta tarta tremendas. Que pintaza más apetecible.
Las recetas de Tere
diciembre 22, 2020 at 10:51Hola!!! El contraste con un queso mas fuete es espectacular, entiendo la necesidad!!1 Por aquí te guardo un buen trozo!!
Vanessa
diciembre 23, 2020 at 09:12Anda que no hay recetas diferentes de Tarta de queso!! Cada uno le da su toque. Yo la próxima voy a ponerle un poco de queso roquefort porque me encanta el toque que le da.
Las recetas de Tere
diciembre 23, 2020 at 22:42Hola Vanessa, tienes toda la razón el toque de un queso mas fuerte le queda riquísimo!! Bss Y Feliz Navidad!!
Irene Muñoz
diciembre 23, 2020 at 11:24Te ha quedado espectacular Tere, una pinta maravillosa y unas fotos preciosas. Tomo buena nota porque ando aún pensando el postre para nochevieja…
Un abrazo,
Iris Fogones
Las recetas de Tere
diciembre 23, 2020 at 22:41Hola Irene, es una tarta de sabores exquisitos, los quesos fuertes le dan un toque maravilloso y diferente!! Bss Y Feliz Navidad!!
Concha Bernad
diciembre 23, 2020 at 13:20Estoy segurísima de que es una maravilla, es mas lo afirmo ya que la he probado y me alucina lo rica que esta.
Un abrazo
Concha
Las recetas de Tere
diciembre 23, 2020 at 22:40Querida Concha, ya sabes que siempre que quieras te la hago!!! Bss Feliz Navidad!!!
Chary Serrano
diciembre 24, 2020 at 05:50Que rica debe estar, me encanta… Y las fotos.
Es una gran tarta de queso, muy especial.
Las recetas de Tere
diciembre 24, 2020 at 19:36Hola Chary, Feliz Navidad!! Si quedó muy rica, te la recomiendo!! Bss
Paloma Gómez
diciembre 25, 2020 at 12:11Que buena pinta. yo también hago muchas, para el menú es muy socorrido y a los clientes les encantan 🙂
Las recetas de Tere
diciembre 25, 2020 at 20:58Hola Paloma, tienes toda la razón, es un postre que siempre triunfa!! Felices Fiestas!!
Gastroactivity
diciembre 26, 2020 at 13:43Creo que esta va a ser mi tarta definitiva de queso, como bien dices. Unes en un solo postre, mi tarta favorita que es la de queso con mi fruta favorita que son las frambuesas y además la has decorado tan bonita, que dan ganas de comerla solo de la presencia que tiene
Las recetas de Tere
diciembre 27, 2020 at 22:09Muchas gracias por el comentario!!! Esta tarta es de otro nivel, el queso mas fuerte le queda exquisito y la combinación con las frambuesas es perfecta!! Bss
Las recetas de Carol
diciembre 28, 2020 at 00:36Otra receta que nos apuntamos para preparar, es que las tartas de queso nos pierden jejeje
Las recetas de Tere
diciembre 28, 2020 at 23:13Hola Carol, te la recomiendo!!! Está maravillosa!! Bss