Cómo preparar la Tarta de queso especial para grandes celebraciones, la receta definitiva
Hola a tod@s, con esta tarta de queso especial para grandes celebraciones, bien vale culminar una Nochebuena o cualquier durante el año. La combinación de diferentes quesos, con la fruta, el toque de naranja, el Cointreau, una auténtica delicia.
Este dulce me recuerda un poco a la costumbre francesa, de terminar una buena comida, con diferentes quesos, así concentras en uno postre, lo mejor de las dos cosas.
Es fácil de preparar y estoy segura que repetirás, así que ahí os va, lo preparé un un molde redondo desmoldable de 21 centímetros de diámetro con una profundidad de 9 centímetros.

Ingredientes para la base de galletas:
- 200 gramos de galletas Digestive de avena
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 100 gramos de mantequilla derretida
Ingredientes para el relleno de la tarta de queso:
- 600 gramos de queso crema
- 200 gramos de queso roquefort o cabrales
- 5 huevos
- 1 yogur griego
- 400 ml de nata
- 200 gramos de azúcar
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 2 cucharadas de un licor de naranja, yo le puse Cointreau
- 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación de la base:
Mete la mantequilla en el microondas para derretirla. Tritura las galletas.
En un bol, une con una cuchara la mantequilla y las galletas, agrega la vainilla.
Mete esta mezcla en el fondo del molde, (mejor que sea desmoldable para que sea más fácil), donde lo vas a hornear, que quede lo más extendido en toda la superficie, introduce en la nevera un rato, mientras haces la mezcla de quesos. Enciende el horno a 180º.
Preparación del relleno de la tarta de queso:
Bate lo huevos con el azúcar hasta que blanqueen y cojan algo de consistencia.
Ve incorporando los quesos, el yogur, la nata, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Vierte esta mezcla dentro del molde, sobre la base que debe estar fría.
Mete al horno por aproximadamente 45-60 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.
Una vez lista, espera que enfríe por completo y cubre la superficie con una mermelada de frutos rojos o naranja, yo en esta ocasión le puse una mermelada de cerezas maravillosa, que había comprado y la adorné con frambuesas y hojas de hierbabuena.

Es una tarta deliciosa y perfecta para terminar una comida de celebración.







20 Comments
María
diciembre 21, 2020 at 19:37Hola Tere. Una pregunta para la tarta de queso especial. Cuál es la medida del molde? Gracias.
Las recetas de Tere
diciembre 21, 2020 at 22:50Hola María, gracias por tu pregunta, lo hice en un molde desmoldable redondo de 21 centímetros de diámetro y de 9 centímetros de profundidad, ya lo corrijo en la publicación!! Bss y Felices Fiestas
Amanda
diciembre 21, 2020 at 21:42Que pinta tan rica y que fotos tan bonitas, me ha encantado
Un beso
Amanda
Las recetas de Tere
diciembre 21, 2020 at 22:53Gracias Amanda, la mezcla de los quesos es estupenda, te lo recomiendo!! Bss
Madrid me enamora
diciembre 22, 2020 at 10:45Wow!!! Nos has dejado con una necesidad y antojo de comer un trozo de esta tarta tremendas. Que pintaza más apetecible.
Las recetas de Tere
diciembre 22, 2020 at 10:51Hola!!! El contraste con un queso mas fuete es espectacular, entiendo la necesidad!!1 Por aquí te guardo un buen trozo!!
Vanessa
diciembre 23, 2020 at 09:12Anda que no hay recetas diferentes de Tarta de queso!! Cada uno le da su toque. Yo la próxima voy a ponerle un poco de queso roquefort porque me encanta el toque que le da.
Las recetas de Tere
diciembre 23, 2020 at 22:42Hola Vanessa, tienes toda la razón el toque de un queso mas fuerte le queda riquísimo!! Bss Y Feliz Navidad!!
Irene Muñoz
diciembre 23, 2020 at 11:24Te ha quedado espectacular Tere, una pinta maravillosa y unas fotos preciosas. Tomo buena nota porque ando aún pensando el postre para nochevieja…
Un abrazo,
Iris Fogones
Las recetas de Tere
diciembre 23, 2020 at 22:41Hola Irene, es una tarta de sabores exquisitos, los quesos fuertes le dan un toque maravilloso y diferente!! Bss Y Feliz Navidad!!
Concha Bernad
diciembre 23, 2020 at 13:20Estoy segurísima de que es una maravilla, es mas lo afirmo ya que la he probado y me alucina lo rica que esta.
Un abrazo
Concha
Las recetas de Tere
diciembre 23, 2020 at 22:40Querida Concha, ya sabes que siempre que quieras te la hago!!! Bss Feliz Navidad!!!
Chary Serrano
diciembre 24, 2020 at 05:50Que rica debe estar, me encanta… Y las fotos.
Es una gran tarta de queso, muy especial.
Las recetas de Tere
diciembre 24, 2020 at 19:36Hola Chary, Feliz Navidad!! Si quedó muy rica, te la recomiendo!! Bss
Paloma Gómez
diciembre 25, 2020 at 12:11Que buena pinta. yo también hago muchas, para el menú es muy socorrido y a los clientes les encantan 🙂
Las recetas de Tere
diciembre 25, 2020 at 20:58Hola Paloma, tienes toda la razón, es un postre que siempre triunfa!! Felices Fiestas!!
Gastroactivity
diciembre 26, 2020 at 13:43Creo que esta va a ser mi tarta definitiva de queso, como bien dices. Unes en un solo postre, mi tarta favorita que es la de queso con mi fruta favorita que son las frambuesas y además la has decorado tan bonita, que dan ganas de comerla solo de la presencia que tiene
Las recetas de Tere
diciembre 27, 2020 at 22:09Muchas gracias por el comentario!!! Esta tarta es de otro nivel, el queso mas fuerte le queda exquisito y la combinación con las frambuesas es perfecta!! Bss
Las recetas de Carol
diciembre 28, 2020 at 00:36Otra receta que nos apuntamos para preparar, es que las tartas de queso nos pierden jejeje
Las recetas de Tere
diciembre 28, 2020 at 23:13Hola Carol, te la recomiendo!!! Está maravillosa!! Bss