Cómo preparar el más delicioso gratinado de bechamel con jamón de york y huevo cocido, receta casera paso a paso
Hola a todo@s… Aquí te traigo esta receta de gratinado de bechamel con jamón de york y huevo cocido que es súper fácil de hacer y que es ¡maravillosamente rica! Esta receta la hacía mi querida y recordada suegra y es todo un manjar.
Ingredientes para el gratinado:
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 40 gramos de mantequilla
- 120 gramos de queso parmesano o pecorino
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta a tu gusto
- 150 gramos de jamón de york o lacón
- 4 huevos
Preparación del Gratinado de bechamel con jamón de york y huevo cocido:
Vamos a preparar una bechamel no muy consistente, es sencilla de hacer, sólo que lleva unos minutos que debes revolver constantemente. En una olla mediana, echas la mantequilla y la harina, las unes a fuego medio, revolviendo constantemente, una vez que se hayan mezclado bien y homogéneamente, agregas la leche, revuelve sin parar hasta que vaya espesando, deben ser unos 8 o 9 minutos, ahora añade 4 cucharadas de queso parmesano, la nuez moscada, la sal y pimienta a tu gusto, revuelve bien hasta que la bechamel haya espesado. Reserva.
Mientras haces la bechamel, pones a hacer los huevos cocidos en una olla con agua hirviendo, por el mismo tiempo de la preparación de la bechamel. Pela y corta los huevos en rodajas, yo utilicé el utensilio para tal fin.
Ahora arma el plato, lo puedes hacer en raciones individuales, como lo hice esta vez, o todo en un molde refractario, el proceso es el mismo, haces una primera capa de bechamel, sobre esta las rodajas de huevo duro, luego el jamón de york cortado en tiras y para finalizar otra capa de bechamel, a la cual le vas a poner encima el queso parmesano y unos puntos de mantequilla para que dore bien, mete al horno a 180º por unos 15-18 minutos, hasta que el gratinado esté doradito. Saca del horno, deja reposar un par de minutos y sirve. Este plato es un entrante ideal y ya verás que delicia, uhmmmmmmm
Propiedades Nutricionales del Gratinado de Bechamel con Jamón York y Huevo Cocido
El gratinado de bechamel con jamón york y huevo cocido es un plato reconfortante y sabroso, pero su perfil nutricional varía dependiendo de los ingredientes específicos y las cantidades utilizadas.
A continuación, te presento un análisis general de sus principales componentes:
Bechamel:
- Base de harina y leche: Proporciona carbohidratos complejos y proteínas de alta calidad.
- Grasas: La mantequilla o aceite utilizados para la roux aportan grasas, principalmente saturadas.
- Calorías: La bechamel es relativamente alta en calorías debido a su contenido de grasas y carbohidratos.
Jamón York:
- Proteínas: Es una buena fuente de proteínas, necesarias para la construcción y reparación de tejidos.
- Grasas: Contiene grasas, principalmente saturadas.
- Sodio: El jamón york suele ser alto en sodio, por lo que es importante moderar su consumo si se tiene hipertensión.
Huevo Cocido:
- Proteínas de alta calidad: El huevo es una excelente fuente de proteínas completas.
- Vitaminas y minerales: Aporta vitaminas como A, D y B12, así como minerales como hierro y selenio.
- Grasas saludables: La yema del huevo contiene grasas saludables, como las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Queso (para gratinar):
- Proteínas: El queso aporta proteínas de alta calidad.
- Calcio: Es una excelente fuente de calcio, esencial para la salud ósea.
- Grasas: El contenido de grasa varía según el tipo de queso, pero generalmente es alto.
- Sodio: Algunos quesos pueden ser altos en sodio.
En general, este plato puede ser una fuente de:
- Proteínas: Gracias al jamón york, huevo y queso.
- Carbohidratos: Principalmente de la bechamel.
- Grasas: Principalmente de la bechamel, jamón york y queso.
- Vitaminas y minerales: Como calcio, hierro y vitaminas del grupo B.
Sin embargo, también es importante tener en cuenta que:
- Alto en calorías: El gratinado suele ser un plato calórico debido a su contenido de grasas y carbohidratos.
- Alto en sodio: El jamón york y algunos quesos pueden aumentar significativamente el contenido de sodio del plato.
- Contenido variable: El perfil nutricional exacto dependerá de la cantidad de cada ingrediente utilizado y del tipo de queso elegido.
Recomendaciones:
- Moderar el consumo: Si estás siguiendo una dieta equilibrada, es recomendable consumir este plato con moderación.
- Elegir ingredientes más saludables: Puedes utilizar leche desnatada para la bechamel, jamón york bajo en sodio y queso bajo en grasa para reducir el contenido calórico y de grasas saturadas.
- Acompañarlo con una ensalada: Agregar una ensalada a tu plato ayudará a aumentar el contenido de fibra y vitaminas.
Esta receta da para 4 personas
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