Receta de Magro de Cerdo Guisado con vino moscatel y brandy
Hola a tod@s, hoy te traigo una preparación deliciosa, se trata de una receta de Magro de Cerdo Guisado con vino moscatel y brandy, es muy fácil de preparar, lo importante es que sea hecho a fuego lento.
Se prepara con la carne magra de cerdo, lo rico de este plato es la mezcla dulzona que le da el vino moscatel y las uvas pasas, acompañado con arroz es una plato de otro mundo, aquí te dejo la receta.
De igual manera lo puedes preparar con magro de ternera o con pollo
Ingredientes:
- 1 kilogramo de magro de cerdo cortado en cuadritos
- 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
- 1 pimiento grande
- 2 zanahorias grandes
- 1 cebolla grande
- 1/2 puerro
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 50 gramos de uvas pasas sin pepitas
- 2 hoja de laurel
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 vaso de vino moscatel
- 1/2 vaso de brandy
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Corta el pimiento y la cebolla en juliana y las aceitunas y el puerro en rodajas finas.
Rehoga con un poco de aceite de oliva y añade la carne, agrega el pimentón dulce.
Deja cocinar por unos 3 minutos.
Añade el vino moscatel, el brandy, las uvas pasas y las hojas de laurel así como la sal y la pimienta a tu gusto.
Deja cocinar a fuego bajo por al menos una hora, que la carne y los vegetales se cocinen poco a poco para que su sustancia sea la que les de el sabor.
Como te dije, el sabor dulce del vino y las pasas le da un toque exquisito, y la salsa con el arroz es de quitar el aliento.
Propiedades del magro de cerdo guisado:
El magro de cerdo guisado es un alimento nutritivo que aporta proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Una porción de 100 gramos de magro de cerdo guisado contiene los siguientes nutrientes:
- Proteínas: 23 gramos.
- Grasas: 6 gramos, de los cuales 2 gramos son saturadas.
- Carbohidratos: 0 gramos.
- Fibra: 0 gramos.
- Vitaminas: Vitamina B12, vitamina B6, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B2, vitamina B1, vitamina A, vitamina E, vitamina K.
- Minerales: Hierro, zinc, fósforo, potasio, sodio, magnesio, selenio.
Las proteínas son esenciales para el crecimiento y reparación de los tejidos, y el magro de cerdo es una buena fuente de proteínas de alta calidad. Las vitaminas del grupo B son importantes para el metabolismo, el sistema nervioso y la función cognitiva. El hierro es esencial para el transporte de oxígeno en la sangre, y el zinc es importante para el sistema inmunitario.
El magro de cerdo guisado es una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el contenido de grasa y calorías puede variar según la receta. Por ejemplo, un estofado de cerdo guisado con salsa espesa tendrá un contenido de grasa y calorías más alto que un estofado de cerdo guisado con verduras.
Es un plato sencillo, con el que siempre triunfarás. Con carne de ternera o pollo es una de las recetas básicas de la cocina diaria.
Esta receta da para 6 personas
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