Receta de Tortilla de Vegetales

Esta es la más deliciosa Receta de Tortilla de Vegetales

Hola a todo@s… Hoy te traigo una Receta de Tortilla de Vegetales, la hice con los vegetales que había en casa, le puedes poner los que te gusten o para utilizar esos trocitos de vegetales que van quedando en la nevera.

Es muy fácil de preparar y el resultado es sencillamente delicioso, así que, sin duda alguna, ¡te la recomiendo!

Ingredientes para hacer la tortilla:

150 gramos de setas frescas
1 puerro
150 gramos de brócoli fresco
1 pimiento rojo pequeño
200 gramos de judías verdes frescas
1 berenjena
6 huevos grandes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Varias hojas de albahaca fresca
Sal y pimienta a tu gusto

Preparación de la tortilla de vegetales:

Corta en trozos las judías verdes y las pones a hervir con un poco de sal por unos diez minutos. Saca del agua y reserva.

Corta el resto de los vegetales en trozos no muy grandes, una vez cortados lo pones a rehogar en la misma sartén donde vas a hacer la tortilla, con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio, deja cocinar por unos ocho minutos, añade las judías que tienes reservadas y rehoga todo por cinco minutos más. Añade la sal y pimienta a tu gusto, la sartén que utilices debe ser antiadherente.

Bate los huevos con un poco de sal, teniendo cuidado de no pasarte de sal ya que a los vegetales ya le añadiste un poco.

Agrega una cucharada adicional de aceite de oliva, incorpora los huevos y deja cocer a fuego medio por unos 3 minutos.

Ahora viene la parte donde mas cuidado debes poner, voltear la tortilla. Con un plato llano mas grande que el diámetro de la sartén la tapas bien, con una mano sujetas el plato y con la otra le das la vuelta a la tortilla, con fuerza para que no se vaya a salir por lo lados, una vez con la tortilla volteada en el plato, la pones de nuevo en la sartén por otros dos minutos. Esta es una maniobra rápida que si la haces con cuidado no debes tener problema.

Ya está lista la tortilla, bien jugosa, ahora repite el proceso de voltearla, pero esta vez para ya dejarla en el plato donde la vas a servir.

Verás que rica está, la mezcla de sabores y texturas hacen de este plato de tortilla una verdadera exquisitez.

Esta receta da para 4 porciones

@lasrecetasdetere
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