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Menú Primavera Healthy 2022, by Pilar Carrizosa

Estupendo Menú Primavera Healthy 2022, by Pilar Carrizosa

Hola tod@s, hace unos días tuve la suerte de asistir, a la presentación Menú Primavera Healthy 2022, by Pilar Carrizosa, dentro de las Healthy Gourmet Seasons en el Hotel Intercontinental de Madrid, de la mano de la periodista Pilar Carrizosa.

Fue un rato muy agradable, donde lo que se puso en valor fue una vez más, el respeto por la naturaleza, lo mejor de cada tierra, la importancia del producto, su trazabilidad y por supuesto, todo lo que esto influye en nuestra alimentación y al final, en nuestra salud.

El local:

El marco de la reunión fue en el Hotel Intercotinental de Madrid, el primer hotel internacional que se inauguró en España, una joya que está en pleno Paseo de la Castellana, precioso y donde se come de lujo, tiene la tradición de tener un exquisito brunch de hace más de 15 años donde se despliegan más de 200 platos. Está galardonado como el mejor de la ciudad, así que tendré que ir un domingo de estos y disfrutar de esta experiencia.

El chef Miguel de la Fuente, es el comandante de los fogones del Restaurante Jardín del Intercotinental, sin olvidar sus cinco estrellas, fue el responsable de la creación del menú del menú saludable para la ocasión. Un menú donde la creatividad, la fusión de culturas se entremezclan y dan lugar a los platos que a continuación, te presento.

Menú Primavera Healthy 2022

El menú:

El menú cocinado con agua alcalina, de la mejor calidad, se compone de AOVE y pan con tomate; Menestra de verduras al dente y pompas de almendras; Ensalada hurdana; Jamón ibérico de bellota acompañado de una salsa de huevo,sopa tailandesa reducida con huevo cocinado a baja temperatura, noodles, emokis, alga nori y cebolleta china:Tortilla de alcachofas en su cáscara, con AOVE y un diente de ajo; Mar y montaña, kebab de pollo con velo de gamba blanca y una salsa muy fina de curry rojo; Brotes de cilantro y lima raspada

Retomando el tema del agua, se trata del agua ionizada GREEWATER, sostenible, alcalina y sobre todo, salud. Refuerza el sistema inmunológico. El hidrógeno molecular es el antioxidante más potente de la naturaleza y se ha comprobado que el 95% de las patologías mejoran con ello. Dentro del agua, hay dos moléculas de hidrógeno y una de oxígeno. Este dispositivo separa el hidrógeno del oxígeno y aporta dos moléculas más de hidrógeno; esto combate los radicales libres causantes de la oxidación. Por lo tanto es muy beneficioso para la salud desde dentro y se refleja en todo el organismo. Es un antiaging super potente, elimina toxinas, ultra hidratante, en resumen, es una maravilla. www.greewater.vivenatura.es

Los productos:

Aceite de Oliva Virgen Extra:

Ahora voy a hablar del maravilloso AOVE Origival, es un aceite con un tono dorado, olor frutado medio, sabor a plátano, tomate e hinojo, perdura en el paladar. Se trata de una aceituna de gran calidad, con un tiempo transcurrido desde su recogida hasta su molturación que no supera las 4 horas y por tanto, evita su fermentación. Tienen 4 nuevas variedades, 3 monovariedades, Arbequina, Arbosana y Koroneiki y una variedad de mezcla Arbosana- Arbequina. Es oro líquido Premium e inimitable. www.origival.com

Le toca el turno a la dehesa en Pruna, Sevilla, en la Sierra del Tablón, donde se obtiene un exquisito jamón ibérico y embutido 100% ecológico, donde se cuida el entorno, respetando la naturaleza. Es una empresa familiar que viene de generaciones y donde se traslada el buen hacer, la tradición y el cariño hacia las tierras trabajadas. Las nuevas tecnologías han hecho el resto, reforestando terrenos baldíos, evitando el despilfarro de agua y alimentos. Así economía y naturaleza conviven en perfecta armonía www.laumbriaiberico.es

Caldos:

El caldo Thai, Bendita Sopa nace en 2021 como un homenaje a la tradición conservera de Luanco y a la figura de las guisanderas, cocineras de tradición con un especial gusto, por el fuego lento. Sus primeros productos son muy tradicionales, caldos y cremas de consumo diario, pero en 2022 se han propuesto innovar y así nació el Caldo Thai, se trata de un exquisito caldo de pollo aderezado en multitud de especias, mostaza, jengibre o cayena, entre otras y el toque picante que lo hace especial. www.benditasopa.es

Verduras:

Qué delicia las verduras de la huerta Vehortu, surge en la Ribera de Navarra y con mucho orgullo llevan el nombre de la «Huerta de Europa». Están libres de aditivos, productos artesanos con una mínima pasteurización, previo envasado al vacío, conservan intactas sus propiedades organolépticas y nutricionales. Se trata de un producto fresco con vida útil a lo largo de un año Ejemplo de todo ello, es la «Alcachofa Blanca de Tudela», galardonada en el Salón Gourmet con el premio al producto con versatilidad www.vehortu.com

Por último, el Kebab loncheado de Pollo. Una delicia, son finas láminas de carne de vacuno, pollo, cordero o pavo asado, cortados y listos para calentar por 3-4 minutos y luego, disfrutar. Es un producto ultracongelado que sigue un innovador proceso de congelación IQF con tecnología Co2, lo cual garantiza que los productos no necesitan ningún proceso químico para su conservación, además permite tras su descongelación, que el producto mantenga la misma textura, valor y sabor como recién elaborado. www.gourmetfoodexperience.com

Agradecimiento:

No me queda más, sino agradecer a Pilar Carrizosa, por organizar este tipo de encuentros, donde lo que se respira, es cordialidad, respeto por la naturaleza y el esfuerzo de muchas personas que cuidan el entorno y se esmeran porque nos alimentemos de la manera más saludable y sostenible.

Gracias amiga y hasta la próxima…

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