Hola a tod@s, las tartaletas de frutas con crema pastelera tradicional, de limón, y demás, me han fascinado toda la vida, además verlas en los escaparates de las pastelerías, ha sido un placer siempre.
Esta receta que traigo a continuación es deliciosa, muy versátil y muy sencilla de hacer, a veces parece que son complicadas, pero no es así, requieren su tiempo como todo lo bueno de la vida, jajajaja pero una vez que las tienes, las vas disfrutar tu y los tuyos. Si tienes una reunión de familia, amigos, vas a quedar como una verdadera profesional, te lo garantizo.
Aquí te doy la receta a continuación..
Ingredientes de la masa:
- 75 gramos de mantequilla en pomada
- 55 gramos de azúcar glas
- 130 gramos de harina «todo uso»
- 1 yema de huevo
- 1 cdita. de vainilla
Ingredientes para la crema pastelera de limón:
- 50 ml de zumo de limón
- 4 yemas de huevo
- 400 ml de leche
- Ralladura de un limón
- 30 gramos de almidón de maíz
- 90 gramos de azúcar
- 2 cditas. de vainilla
Ingredientes para la cobertura de las tartaletas:
- Fresas, frambuesas, frutos rojos de tu preferencia o kiwi, mango, etc..
- Merengue, si quieres hacer unas tartaletas de limón
Preparación de la masa de las tartaletas:
Mezclas con una espátula el azúcar glas con la mantequilla, agregas la yema de huevo, la vainilla, la harina, cuando lo tengas todo integrado, no tienes que amasar, haz una bola, tapa con papel film y guarda en la nevera por 30 minutos. Una vez pasado este tiempo, saca de la nevera y rellena los moldes especiales para tartaletas, te recomiendo que pongas papel film en el fondo, para poder desmoldar con facilidad, haz unos huequitos con un tenedor para evitar que crezca demasiado la masa. Yo las hice con unos moldes de 9 cms de diámetro aproximadamente y salen 6-7 tartaletas, puedes hacerlas con unos moldes más pequeños o un solo molde grande.
Precalienta el horno a 180º
Hornea las tartaletas por 15 minutos y reserva.
Preparación de la crema pastelera de limón:
Si es verdad que muchas veces las recetas de las cremas pasteleras en general, llevan varios pasos, pero esta la hago en un solo paso, que es meter todo en una olla y calentar a fuego lento y siempre removiendo para que no se queme y se pegue hasta que espese y tenga consistencia, se deja enfriar y ya está lista para usar
Montaje de las tartaletas:
Una vez que tienes horneadas y frías las tartaletas, puedes rellenarlas con la crema pastelera que también ya estará fria y lista para usar.
Puedes ponerle fresas, frambuesas, kiwi, mango, melocotón o la fruta de tu preferencia. Puedes hacer un merengue y ponerlo de cobertura, te recomiendo que uses un soplete para quemarlo un poco. Aquí en este punto, ya tu creatividad puede volar.
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