Aquí te traigo la receta de unas tartaletas fáciles y deliciosas
¡Hola a tod@s! Las tartaletas de frutas con crema pastelera, ya sea la tradicional, de limón o con otras variaciones, siempre me han fascinado. Verlas en los escaparates de las pastelerías es todo un placer para la vista y el paladar.
Hoy te traigo una receta deliciosa, versátil y mucho más fácil de preparar de lo que parece. Aunque requieren algo de tiempo, como todo lo bueno de la vida, el resultado merece la pena: unas tartaletas irresistibles que encantarán a todos. Perfectas para una reunión familiar o con amigos… ¡vas a quedar como toda una profesional, te lo aseguro!
Aquí te doy la receta a continuación..
Ingredientes de la masa:
- 75 gramos de mantequilla en pomada
- 55 gramos de azúcar glas
- 130 gramos de harina «todo uso»
- 1 yema de huevo
- 1 cdita. de vainilla
Ingredientes para la crema pastelera de limón:
- 50 ml de zumo de limón
- 4 yemas de huevo
- 400 ml de leche
- Ralladura de un limón
- 30 gramos de almidón de maíz
- 90 gramos de azúcar
- 2 cditas. de vainilla
Ingredientes para la cobertura de las tartaletas:
- Fresas, frambuesas, frutos rojos de tu preferencia o kiwi, mango, etc..
- Merengue, si quieres hacer unas tartaletas de limón
Preparación de la masa de las tartaletas:
Mezclas con una espátula el azúcar glas con la mantequilla, agregas la yema de huevo, la vainilla, la harina, cuando lo tengas todo integrado, no tienes que amasar, haz una bola, tapa con papel film y guarda en la nevera por 30 minutos. Una vez pasado este tiempo, saca de la nevera y rellena los moldes especiales para tartaletas, te recomiendo que pongas papel film en el fondo, para poder desmoldar con facilidad, haz unos huequitos con un tenedor para evitar que crezca demasiado la masa. Yo las hice con unos moldes de 9 cms de diámetro aproximadamente y salen 6-7 tartaletas, puedes hacerlas con unos moldes más pequeños o un solo molde grande.
Precalienta el horno a 180º
Hornea las tartaletas por 15 minutos y reserva.
Preparación de la crema pastelera de limón:
Si es verdad que muchas veces las recetas de las cremas pasteleras en general, llevan varios pasos, pero esta la hago en un solo paso, que es meter todo en una olla y calentar a fuego lento y siempre removiendo para que no se queme y se pegue hasta que espese y tenga consistencia, se deja enfriar y ya está lista para usar
Montaje de las tartaletas:
Una vez que tienes horneadas y frías las tartaletas, puedes rellenarlas con la crema pastelera que también ya estará fria y lista para usar.
Puedes ponerle fresas, frambuesas, kiwi, mango, melocotón o la fruta de tu preferencia. Puedes hacer un merengue y ponerlo de cobertura, te recomiendo que uses un soplete para quemarlo un poco. Aquí en este punto, ya tu creatividad puede volar.
Origen de la tartaletas
Dicen que las tartaletas nacieron en una pequeña pastelería francesa, cuando una joven aprendiz decidió aprovechar los restos de masa quebrada que su maestra iba a desechar. Con paciencia, los colocó en pequeños moldes, los rellenó con crema y los coronó con frutas frescas que había en el mercado ese día.
Lo que empezó como un experimento se convirtió en un éxito rotundo: los clientes se enamoraron de esas mini tartas llenas de color y sabor. Desde entonces, las tartaletas se convirtieron en símbolo de creatividad y delicadeza, esa mezcla perfecta entre la sencillez de lo casero y la elegancia de la repostería clásica
Valores nutricionales
La tartaleta de frutas con crema pastelera es un postre delicioso, pero también bastante energético, ya que combina una base de masa, crema y fruta fresca. Su contenido en azúcar y grasa suele ser elevado, aunque la fruta aporta vitaminas, minerales y un toque más ligero al conjunto.
| Nutriente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Calorías | 350-490 kcal |
| Grasas | 20-28 g |
| Grasas saturadas | 9-14 g |
| Carbohidratos | 33-83 g |
| Azúcares | 38-50 g |
| Proteínas | 5-8 g |
| Fibra | 1-6 g |
| Sal | 0,2-0,45 g |
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