Chucrut (Sauerkraut) de lombarda, receta tradicional - Las recetas de Tere

Chucrut (Sauerkraut) de lombarda, receta tradicional

octubre 26, 2015

Chucrut (Sauerkraut) de lombarda.

Hola a todos... Hoy os traigo un rico chucrut preparado con lombarda, el chucrut o sauerkraut es muy popular en Europa del este, Alemania y Francia donde sirve de acompañamiento de varios platos. Normalmente se hace fermentando las hojas de la col con sal, pero aquí lo preparo mas sencillo, dándole el sabor agrio hirviéndolo con agua y vinagre de manzana (puedes usar el vinagre que tengas en casa), es un sabor fuerte, pero con las uvas pasas y el toque de clavos molidos, el sabor es estupendo, a mi me encanta!!

Chucrut Sauerkraut de lombarda tererecetas 01

Ingredientes:

1 lombarda pequeña.
50 gramos de uvas pasas.
150 mililitros de vinagre de manzana.
1 cucharadita de granos de pimienta negra.
1 pizca de clavos molidos.
Sal al gusto.

Chucrut Sauerkraut de lombarda tererecetas 02


Preparación:

Corta la lombarda en julianas, reserva.
En una olla pones a hervir 3 tazas de agua junto con el vinagre de manzana.

Chucrut Sauerkraut de lombarda tererecetas 03

Una vez el agua hierva le agregas la lombarda y las uvas pasas, así como los clavos molidos y la sal, deja hervir por unos 15 minutos, retira del fuego, quita el agua con un colador de metal y deja enfriar las lombardas. Utilízalo como acompañamiento de carnes o pescados o simplemente solo como entrante!!

Chucrut Sauerkraut de lombarda tererecetas 04

Da para 4 personas.


Print Friendly and PDF

You Might Also Like

comments

  1. ¡Qué curioso este chucrút! Con lombarda nunca lo había visto pero me llama mucho la atención así que me llevo la receta a pendientes!
    Besos,
    Palmira

    ResponderEliminar
  2. Nunca comi, o aspecto agradou-me e muito
    Acho que ia gostar
    Boa semana

    ResponderEliminar
  3. ¡Me encanta Tere! muy bien explicado y por supuesto nada trabajoso de hacer, el otro es un poco tedioso. Gracias guapísima y besossssss.

    ResponderEliminar
  4. Tere, qué rico!! Un acompañamiento ideal o para un picoteo.
    Un placer como siempre visitarte.
    Un abrazo, Clara

    ResponderEliminar

Tus comentarios me interesan mucho y me ayudan a mejorar, deja el tuyo, !será bien recibido!
!Gracias!