Cómo hacer Chucrut (Sauerkraut) de lombarda, receta paso a paso
Hola a todos… Hoy os traigo un rico Chucrut (Sauerkraut) de lombarda, receta tradicional, el chucrut o sauerkraut es muy popular en Europa del este, Alemania y Francia donde sirve de acompañamiento de varios platos.
Normalmente se hace fermentando las hojas de la col con sal, pero aquí lo preparo mas sencillo, dándole el sabor agrio hirviéndolo con agua y vinagre de manzana (puedes usar el vinagre que tengas en casa), es un sabor fuerte, pero con las uvas pasas y el toque de clavos molidos, el sabor es estupendo, a mi me encanta!!
Es un acompañamiento ideal para carnes, pescados o simplemente como entrante, es muy versátil.
Ingredientes para el chucrut:
- 1 lombarda pequeña.
- 50 gramos de uvas pasas.
- 150 mililitros de vinagre de manzana.
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra.
- 1 pizca de clavos molidos.
- Sal al gusto.
Preparación del chucrut de lombarda:
Corta la lombarda en julianas, reserva.
En una olla pones a hervir 3 tazas de agua junto con el vinagre de manzana.
Una vez el agua hierva le agregas la lombarda y las uvas pasas, así como los clavos molidos y la sal, deja hervir por unos 15 minutos, retira del fuego, quita el agua con un colador de metal y deja enfriar las lombardas. Utilízalo como acompañamiento de carnes o pescados o simplemente solo como entrante!!
Es una receta que puedes utilizar para cualquier ocasión
Da para 4 personas.
5 Comments
Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
octubre 27, 2015 at 14:27¡Qué curioso este chucrút! Con lombarda nunca lo había visto pero me llama mucho la atención así que me llevo la receta a pendientes!
Besos,
Palmira
São Ribeiro
octubre 27, 2015 at 16:21Nunca comi, o aspecto agradou-me e muito
Acho que ia gostar
Boa semana
beena stephen
octubre 28, 2015 at 07:00Absolutely delicious
Alicia Agea
octubre 28, 2015 at 20:35¡Me encanta Tere! muy bien explicado y por supuesto nada trabajoso de hacer, el otro es un poco tedioso. Gracias guapísima y besossssss.
Delicias Baruz
febrero 8, 2016 at 17:46Tere, qué rico!! Un acompañamiento ideal o para un picoteo.
Un placer como siempre visitarte.
Un abrazo, Clara