Arroz con costilla de cerdo y alcachofas - Las recetas de Tere

Arroz con costilla de cerdo y alcachofas

mayo 24, 2016

Arroz con costilla de cerdo y alcachofas

Hola a todos... Aquí os presento una delicioso arroz preparado con costillas de cerdo y alcachofas, la combinación de sabores no ha podido ser mas acertada!! Las costillas me las enviaron mis amigos y proveedores habituales de carne de Masmit y como siempre de una calidad maravillosa!!

Arroz con costilla de cerdo y alcachofas tererecetas 01


Ingredientes:

1 kilogramo de costillas de cerdo troceadas
12 alcachofas medianas
1 y 1/2 taza de arroz largo
1 puerro
4 tazas de caldo de vegetales
6 ramitas de azafrán
20 mililitros de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto.

receta de arroz con costilla de cerdo y alcachofas tererecetas 02

Preparación:

Corta los puerros en rodajas muy finas, pon a calentar la paellera y agregas el aceite de oliva, incorpora los puerros y rehogas a fuego alto por 2 o 3 minutos, agrega las costillas de cerdo, que vayan dorando por otros 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

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Ahora echas el arroz y sigue revolviendo por otros 2 minutos, pon el azafrán, la sal y la pimienta. Agrégale las 4 tazas de caldo, remueve que las costillas queden en la parte superior, deja cocinar por 18 minutos, 9 a fuego medio y 9 a fuego bajo, sin mover el arroz.

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Limpia bien las alcachofas, que queden  en las últimas hojas y el corazón, las pones a cocinar al vapor por unos 6 minutos, sácalas del fuego, corta en dos y las pones adornando el arroz durante su cocción para que terminen de cocer. Saca el arroz del fuego, deja reposar por un par de minutos y sirve bien caliente, acompaña con un buen vino tinto suave, verás que rico queda!!

receta de arroz con costilla de cerdo y alcachofas tererecetas 05

Da para 6 personas.

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comments

  1. Imposible resistirse a un buen arroz con ingredientes de calidad!
    Besos,
    Palmira

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  2. Un plato de lo más completo, me encanta. Un abrazo

    ResponderEliminar
  3. Una receta muy rica que me ha encantado,seguro que no quedo nada
    Besitos¡¡¡

    ResponderEliminar
  4. Gosto muito de arroz de entrecosto, nunca juntei alcachofras mas parece-me muito bem.
    Excelente aspecto
    Boa semana

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  5. Mira que me gusta el arroz y con costillas ni te cuento. Se ve de lujo. Un besazo.

    ResponderEliminar
  6. Qué rico Tere, se ve un arroz estupendo. Yo no soy mucho de alcachofas, quizá porque cuando las probé eran de bote y no me gustaron mucho... pero este año estoy decidida a darles otra oportunidad, igual con un plato como el tuyo. Delicioso, besos.

    ResponderEliminar
  7. Qué rico Tere, se ve un arroz estupendo. Yo no soy mucho de alcachofas, quizá porque cuando las probé eran de bote y no me gustaron mucho... pero este año estoy decidida a darles otra oportunidad, igual con un plato como el tuyo. Delicioso, besos.

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  8. Es un arroz estupendo. Con esas alcachofas y las costillas queda la mar de rico.

    Saludos

    ResponderEliminar
  9. Es un arroz estupendo. Con esas alcachofas y las costillas queda la mar de rico.

    Saludos

    ResponderEliminar
  10. Ahora mismo me tomaba un platito bin grande de este arroz, se ve espectacular!

    Un abrazo y ten un bonito día

    ResponderEliminar
  11. que rico se mira. me suscribo a tu Blog y te invito a que visites mi blog saludos y bonito dia :)

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