Deliciosas Crepes de langostinos
Hola a todos… Aquí te traigo unas deliciosas Crepes de langostinos. Se llama crepe, crep o crepa (del francés crêpe, y éste a su vez del latín crispus, ‘crespo’) a la receta de origen francés hecha fundamentalmente de harina de trigo, leche y huevo, con el que se elabora una masa en forma de disco. Se sirve habitualmente como base de un plato o postre aplicándole todo tipo de ingredientes dulces o salados. Aquí te la presento con un relleno de langostinos, un plato delicioso para una ocasión especial…
Ingredientes para la crepes:
1 1/2 tazas de leche.
3 huevos.
1/3 cucharadita de sal.
1 1/2 taza de harina de trigo.
2 cucharadas de aceite, del que tengas en casa.
50 gramos de queso para gratinar.
Ingredientes para la salsa bechamel:
2 tazas de leche.
75 gramos de harina de trigo.
2 cucharadas de mantequilla o margarina, yo prefiero la mantequilla…
1 cucharadita de sal.
Ingredientes para el relleno:
1 kilo de langostino ya limpios y pelados.
1 cebolla grande
1,5 taza de vino blanco
200 de nata para cocinar
2 cucharadas de aceite de oliva
4 ramitas de perejil
Sal al gusto
Preparación de las crepes:
Une todos los ingredientes, cuidando que no se hagan grumos con la harina.
En una sartén con una pizca de aceite, a fuego medio, echas un poco de la mezcla y repartes por toda la superficie de la misma, que haga una capa delgada y a dejas por unos 25 segundos que se dore un poco, con una espátula de cocina, le das la vuelta y repites, ahora ambos lados de la crepe están dorados, asi una a una hasta que se te acabe la mezcla, engrasa la sartén cada vez que echas la mezcla de las crepes a la misma. Resérvalas.
Preparación de la salsa bechamel:
Pon a calentar la leche con la mantequilla a fuego medio, una vez que veas que vaya a hervir, baja el fuego, le echas poco a poco y revolviendo la harina y la sal, sigue revolviendo constantemente por unos 8 – 10 minutos, verás que la salsa se torna algo espesa, una vez así, retira del fuego y reservas.
Esta salsa debe quedar ligera, no muy espesa.
Preparación de los langostinos:
Corta la cebolla en cuadros pequeños, sofríe la cebollas por unos 5 minutos, le agregas los langostinos y la nata, cocinas por 3 minutos y le echas el vino, revuelves y dejas reposar a fuego muy bajo por otros 5 minutos mas. Pica el perejil finamente y se lo incorporas a la preparación.
Ahora armas cada una de ellas, con la crepe abierta y extendida, echas el relleno de los langostinos a todo lo largo y por el centro de la crepe, la envuelves en forma de tubo, así una a una y las vas poniendo en el molde refractario donde las vayas a gratinar, ya en el molde, le echas encima una capa de la salsa bechamel que tienes reservada, y le echas el queso para gratinar y metes al horno precalentado a 200 grados, por unos 10 minutos para que se haga una capa dorada con el queso.
Sirve con vino blanco y ensalada verde.
Esta receta da para 12 crepes
19 Comments
luna
octubre 13, 2012 at 07:25Que recetas mas apetitosas tienes por aquí. Como estos crepes de langostinos. Ummm. Con tu permiso yo también me quedo por aquí porque me ha gustado mucho lo que he visto. Un besito.
Las Recetas de Tere
octubre 13, 2012 at 16:46Gracias Luna y bienvenida!!!
Besitos…
Dolors
octubre 13, 2012 at 10:18Hola guapa, gracias por visitar mi blog y hacerte seguidora.
Tienes unas recetas estupendas y estos crepés dicen comerme.
Tienes una seguidora más.
Un abrazo
Las Recetas de Tere
octubre 13, 2012 at 16:47Sí quedan muy ricas!!! Yo tampoco te perderé de vista…
Besos…
LA COCINERA DE BETULO
octubre 13, 2012 at 15:21Este relleno me encanta, me parece muy festivo y sabroso.
Besos.
Las Recetas de Tere
octubre 13, 2012 at 16:47Gracias…
Muchos besos…
Recelandia
octubre 13, 2012 at 17:10De verdad que todas tus recetas son deliciosas, cada día me gustan más y más, a mi también me encantóel relleno, es delicioso…
Besos
Esmeralda
María
octubre 13, 2012 at 20:39Me encantan los crepes, y este relleno bien merece la pena dedicarle su tiempo a saborearlo y disfrutarlo.
Buen finde
Las Recetas de Tere
octubre 13, 2012 at 22:19María, te las recomiendo, están deliciosas!!!
Bss
são33
octubre 13, 2012 at 20:40Ficaram lindos e o recheio uma verdadeira delicia.
bjs
Las Recetas de Tere
octubre 13, 2012 at 22:19Si, están deliciosas, saludos!!!
Bss
Adita Donaire
octubre 13, 2012 at 22:34Un lujo de receta, super rica, me voy a tu casa a ver si queda algo besos
M A Y
octubre 14, 2012 at 08:11Que rico y que foto tan impresionante, me gusta todo!!
Besos!!
Cacharreando en mi cocina
octubre 14, 2012 at 19:27Dios mio que receta más rica, gambas, con bechamel y encima dentro de una crepe, me vuelvo loca solo de pensarlo.
Besicos,
mary
octubre 15, 2012 at 08:56me encanta esta receta,tiene una pinta estupenda ,como casi todo lo que he visto en tu blog
me quedo un ratito por aqui
Las Recetas de Tere
octubre 15, 2012 at 09:23Gracias Mary y bienvenida!!!
Besos…
Belen
octubre 15, 2012 at 18:52He llegado a tu blog gracias a tu visita, y me quedo porque me ha encantado. Además de que me he quedado maravillada con las recetas, también con el diseño que tienes.
Yo con esta para la cena ya me conformaba..
Besinos
Edwin Vergara
octubre 17, 2012 at 02:36Hola Tere, gusto en saludarte me ha encantado tu blog y me quedo como seguidor. Excelente plantilla, excelentes fotos y sobre todo excelentes recetas.
Saludos desde Panamá
Edwin.
La Mesa de Freddo
http://www.lamesadefreddo.com
Laura Pérez
mayo 20, 2013 at 18:30Que buena! Me gusta mucho. Me has dado una estupenda idea de cena. Normalmente los langostinos los hago a la plancha o rebozados, pero tu idea de hacerlos con u a crep salada me encanta!!
Un besote ;))