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Bizcochos y tartas/ Postres/ tererecetas

Bizcocho Boston Cream.

Bizcocho Boston Cream

Hola a todos…Siempre había querido hacer el “Boston Cream Pie” y por casualidad llegué al blog “La Repostería de Miguel”,un blog maravilloso, el cual recomiendo ampliamente. Me puse manos a la obra inmediatamente y ummm, delicioso!!!

tarta boston cream 01



Ingredientes para el bizcocho: ( 21 cms. de diámetro)

200 gramos de harina de repostería.
25 gramos de maizena.
1 cucharadita de levadura Royal en polvo.
50 ml. de leche.
225 gramos de mantequilla.
225 gramos de azúcar.
4 huevos.
1 cucharadita de extracto de vainilla.


Ingredientes para la crema pastelera:

500 ml. de leche.
125 gramos de azúcar.
3 yemas de huevo.
25 gramos de maizena.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
La piel de un limón.

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

150 gramos de chocolate negro o chocolate con leche.
100 ml. de nata para montar.

tarta boston cream 02

Preparación del bizcocho:

En un bol bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añade los huevos uno a uno, y la vainilla.Con una espátula de madera agrega la maizena, harina y la levadura, cuando hayamos unido las harinas, vierte la leche y mézclala perfectamente hasta que quede todo incorporado. Divide la masa en dos partes iguales y vierte en dos moldes de 20 cms. a 180º , durante 25-30 minutos.

Preparación de la crema pastelera:

Separa 125 ml de leche y reserva. El resto de la leche junto con la vainilla y la cáscara del limón lo pones en una olla a fuego lento hasta que hierva. Bate la leche que has reservado, las yemas de huevo y la maizena. Una vez hierva la leche agregas esta mezcla que acabas de batir. Ahora con todos los ingredientes en el fuego, dejamos que espese removiendo con una cuchara de madera, una vez listo, reserva para que enfríe. Lo puedes tapar con papel film y meterlo en la nevera hasta que enfríe completamente.
Ahora procedemos a montar el bizcocho, ponemos una de las tapas del bizcocho en el plato donde vamos a servirlo, extendemos la crema pastelera sin llegar al borde, tapamos con la otra parte del bizcocho y presionamos ligeramente hacia abajo hasta que empiece a desbordarse la crema.

tarta boston cream 03

Preparación de la cobertura:

Trocea el chocolate, mételo en el microondas, deja que enfríe pero no del todo que esté tibio y lo mezclamos con la nata con unas barillas de mano hasta que quede bien mezclado.
Esparce la cobertura sobre el bizcocho que se desborde ligeramente por los laterales del bizcocho.

tarta boston cream 04

Da para 12 raciones

Mira esta receta también en: 

DERECHOS DE AUTOR LAS RECETAS DE TERE

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26 Comments

  • Reply
    María José
    marzo 15, 2013 at 06:56

    Que rico tiene que estar, es una receta de las que tengo pendiente de hacer. Te ha quedado muy, muy bonito con el chocolate sin alisar. Besos maricacharros.

  • Reply
    AgurtzaneS
    marzo 15, 2013 at 07:07

    Hola Teresa, Esta tarta es fácil y el resultado es muy profesional, a mi me encanta. Utilizo otro tipo de bizcocho, pero este seguro que esta buenisimo, siendo la receta de Miguel, no hay más que ver la miga del bizcocho para imaginarlo.
    Besos

  • Reply
    Aurélie
    marzo 15, 2013 at 07:22

    Madre de Dios, qué rica!
    Voy a desayunar ya porque si no, me como la pantalla… 🙂
    Besos,
    Aurélie

  • Reply
    Mary
    marzo 15, 2013 at 07:27

    Hola Teresa,te ha quedado espectacular yo también lo tengo en mente desde que se lo vi a Miguel…feliz fin de semana.

    Besets

  • Reply
    cinzia
    marzo 15, 2013 at 07:43

    Hola Maria Teresa !!! Questo dolce e' bellissimo , fa na voglia !!!Baci !!

  • Reply
    Laura
    marzo 15, 2013 at 08:06

    Hmmm, que buenísimo, se ve esponjoso, jugoso, dulce y de todo, me ha gustado un montón, la foto del corte… sensacional.
    Besinos.

  • Reply
    María Jesús
    marzo 15, 2013 at 08:10

    Que bueno!! Me gusta el chocolate así presentado 🙂

  • Reply
    Jose
    marzo 15, 2013 at 08:10

    Qué maravilla Teresa, me encanta el aspecto de éste bizcocho y el relleno está que se sale, literalmente…jeje. Un beso.

  • Reply
    Lianxio Bloguera
    marzo 15, 2013 at 08:34

    Que maravilla, que pinta mas rica!

  • Reply
    Las Recetas de Cris
    marzo 15, 2013 at 08:45

    ¡Qué pecado más grande, crema pastelera y chocolate! Se ve delicioso, las fotos le hacen justicia.. Besitos

  • Reply
    Um toque de canela
    marzo 15, 2013 at 08:53

    Ficou perfeito, uma verdadeira tentação!
    Besitos!

  • Reply
    MARIA DE GRACIA CARRERA
    marzo 15, 2013 at 09:15

    Una delicia para la vista y el paladar, una tarta realmente deliciosa.

    Un besote enorme y feliz finde.

    Con mil sabores

  • Reply
    Arae _ Aliño con cariño
    marzo 15, 2013 at 09:51

    ¡Qué delicia! Tiene un aspecto estupendo y da ganas de comerse un buen trozo. Un besote.

  • Reply
    Eva
    marzo 15, 2013 at 12:20

    Te ha quedado un bizcocho de autentico lujo, la decoración con el chocolate me ha encantado.
    Besos.

  • Reply
    Yinda
    marzo 15, 2013 at 14:21

    Que pinta!!! tiene que estar super jugosa. Un besazo

  • Reply
    De la cocina de Ana
    marzo 15, 2013 at 14:25

    Qué pintaza Tere, te ha quedado un pastel de escandalo y me han encantado las fresas, parecen labios, jeje.
    Besitos, guapa.

  • Reply
    Mijú
    marzo 15, 2013 at 15:53

    Tere que buen corte asi callendo la cremita 🙂
    Un saludito

  • Reply
    Belen
    marzo 15, 2013 at 17:40

    Y tanto que delicioso, madre mía si es que hasta envidia me da verlo y no poder comerme un trozo!!!!!!! me estoy aficionando al dulce en mala época jaja
    Besinos

  • Reply
    Milia
    marzo 15, 2013 at 17:57

    Que exquisitez Tere, lo has bordado! es una maravilla lo mires por donde lo mires ¡y sin poder pillar un trocito!
    Un bico y buen fin de semana

  • Reply
    GOLONSEGUS
    marzo 15, 2013 at 18:26

    Te digo lo mismo que Milia… jijii los corazones de fresa, tambien muy chulos como los gatitos asomando… jijii
    GRACIAS por tu coment. y me alegro de que te haya gustado la receta de espinacas.
    Besitosss y buen fínde.

  • Reply
    Akeber
    marzo 15, 2013 at 18:34

    fantástico pastel 🙂

  • Reply
    rosa
    marzo 16, 2013 at 21:50

    Hola Tere.

    Menuda tarta! Me encantan este tipo de postres, me recuerdan a las tartas que hacía mi madre, con ingredientes básicos pero con un resultado espectacular. Te quedó genial.

    Un saludo.

  • Reply
    Nathalia
    marzo 17, 2013 at 07:40

    esplendido este bizcochito. Me encanta la textura, tiene pinta de estar húmedo y jugoso. Además el relleno de crema pastelera y la cobertura de chocolate lo elevan a otra categoría.
    Un abrazo y feliz domingo

  • Reply
    Mar
    marzo 19, 2013 at 19:34

    Muy original, me ha gustado mucho!

  • Reply
    Bouquet Garni
    marzo 20, 2013 at 13:17

    Exquisita y tentadora. Esta torta quedó estupenda. Voy a preparala en cuanto pueda. ¡Me encantó!
    Un beso.

  • Reply
    Merche hogar y brasas
    abril 4, 2013 at 06:54

    Menuda pinta, te ha quedado estupendo.Bss

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