Bizcocho Boston Cream. - Las recetas de Tere

Bizcocho Boston Cream.

marzo 15, 2013

Bizcocho Boston Cream.

Hola a todos...Siempre había querido hacer el "Boston Cream Pie" y por casualidad llegué al blog "La Repostería de Miguel",un blog maravilloso, el cual recomiendo ampliamente. Me puse manos a la obra inmediatamente y ummm, delicioso!!!



Ingredientes para el bizcocho: ( 21 cms. de diámetro)

200 gramos de harina de repostería.
25 gramos de maizena.
1 cucharadita de levadura Royal en polvo.
50 ml. de leche.
225 gramos de mantequilla.
225 gramos de azúcar.
4 huevos.
1 cucharadita de extracto de vainilla.

Ingredientes para la crema pastelera:

500 ml. de leche.
125 gramos de azúcar.
3 yemas de huevo.
25 gramos de maizena.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
La piel de un limón.

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

150 gramos de chocolate negro o chocolate con leche.
100 ml. de nata para montar.




Preparación del bizcocho:

En un bol bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añade los huevos uno a uno, y la vainilla.Con una espátula de madera agrega la maizena, harina y la levadura, cuando hayamos unido las harinas, vierte la leche y mézclala perfectamente hasta que quede todo incorporado. Divide la masa en dos partes iguales y vierte en dos moldes de 20 cms. a 180º , durante 25-30 minutos.

Preparación de la crema pastelera:

Separa 125 ml de leche y reserva. El resto de la leche junto con la vainilla y la cáscara del limón lo pones en una olla a fuego lento hasta que hierva. Bate la leche que has reservado, las yemas de huevo y la maizena. Una vez hierva la leche agregas esta mezcla que acabas de batir. Ahora con todos los ingredientes en el fuego, dejamos que espese removiendo con una cuchara de madera, una vez listo, reserva para que enfríe. Lo puedes tapar con papel film y meterlo en la nevera hasta que enfríe completamente.
Ahora procedemos a montar el bizcocho, ponemos una de las tapas del bizcocho en el plato donde vamos a servirlo, extendemos la crema pastelera sin llegar al borde, tapamos con la otra parte del bizcocho y presionamos ligeramente hacia abajo hasta que empiece a desbordarse la crema.

Preparación de la cobertura:
Trocea el chocolate, mételo en el microondas, deja que enfríe pero no del todo que esté tibio y lo mezclamos con la nata con unas barillas de mano hasta que quede bien mezclado.
Esparce la cobertura sobre el bizcocho que se desborde ligeramente por los laterales del bizcocho.








Las recetas de Tere
Print Friendly and PDF

You Might Also Like

26 comments

  1. Que rico tiene que estar, es una receta de las que tengo pendiente de hacer. Te ha quedado muy, muy bonito con el chocolate sin alisar. Besos maricacharros.

    ResponderEliminar
  2. Hola Teresa, Esta tarta es fácil y el resultado es muy profesional, a mi me encanta. Utilizo otro tipo de bizcocho, pero este seguro que esta buenisimo, siendo la receta de Miguel, no hay más que ver la miga del bizcocho para imaginarlo.
    Besos

    ResponderEliminar
  3. Madre de Dios, qué rica!
    Voy a desayunar ya porque si no, me como la pantalla... :-)
    Besos,
    Aurélie

    ResponderEliminar
  4. Hola Teresa,te ha quedado espectacular yo también lo tengo en mente desde que se lo vi a Miguel...feliz fin de semana.

    Besets

    ResponderEliminar
  5. Hola Maria Teresa !!! Questo dolce e' bellissimo , fa na voglia !!!Baci !!

    ResponderEliminar
  6. Hmmm, que buenísimo, se ve esponjoso, jugoso, dulce y de todo, me ha gustado un montón, la foto del corte... sensacional.
    Besinos.

    ResponderEliminar
  7. Que bueno!! Me gusta el chocolate así presentado :)

    ResponderEliminar
  8. Qué maravilla Teresa, me encanta el aspecto de éste bizcocho y el relleno está que se sale, literalmente...jeje. Un beso.

    ResponderEliminar
  9. Que maravilla, que pinta mas rica!

    ResponderEliminar
  10. ¡Qué pecado más grande, crema pastelera y chocolate! Se ve delicioso, las fotos le hacen justicia.. Besitos

    ResponderEliminar
  11. Ficou perfeito, uma verdadeira tentação!
    Besitos!

    ResponderEliminar
  12. Una delicia para la vista y el paladar, una tarta realmente deliciosa.

    Un besote enorme y feliz finde.

    Con mil sabores

    ResponderEliminar
  13. ¡Qué delicia! Tiene un aspecto estupendo y da ganas de comerse un buen trozo. Un besote.

    ResponderEliminar
  14. Te ha quedado un bizcocho de autentico lujo, la decoración con el chocolate me ha encantado.
    Besos.

    ResponderEliminar
  15. Que pinta!!! tiene que estar super jugosa. Un besazo

    ResponderEliminar
  16. Qué pintaza Tere, te ha quedado un pastel de escandalo y me han encantado las fresas, parecen labios, jeje.
    Besitos, guapa.

    ResponderEliminar
  17. Tere que buen corte asi callendo la cremita :)
    Un saludito

    ResponderEliminar
  18. Y tanto que delicioso, madre mía si es que hasta envidia me da verlo y no poder comerme un trozo!!!!!!! me estoy aficionando al dulce en mala época jaja
    Besinos

    ResponderEliminar
  19. Que exquisitez Tere, lo has bordado! es una maravilla lo mires por donde lo mires ¡y sin poder pillar un trocito!
    Un bico y buen fin de semana

    ResponderEliminar
  20. Te digo lo mismo que Milia... jijii los corazones de fresa, tambien muy chulos como los gatitos asomando... jijii
    GRACIAS por tu coment. y me alegro de que te haya gustado la receta de espinacas.
    Besitosss y buen fínde.

    ResponderEliminar
  21. Hola Tere.

    Menuda tarta! Me encantan este tipo de postres, me recuerdan a las tartas que hacía mi madre, con ingredientes básicos pero con un resultado espectacular. Te quedó genial.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  22. esplendido este bizcochito. Me encanta la textura, tiene pinta de estar húmedo y jugoso. Además el relleno de crema pastelera y la cobertura de chocolate lo elevan a otra categoría.
    Un abrazo y feliz domingo

    ResponderEliminar
  23. Muy original, me ha gustado mucho!

    ResponderEliminar
  24. Exquisita y tentadora. Esta torta quedó estupenda. Voy a preparala en cuanto pueda. ¡Me encantó!
    Un beso.

    ResponderEliminar
  25. Menuda pinta, te ha quedado estupendo.Bss

    ResponderEliminar

Tus comentarios me interesan mucho y me ayudan a mejorar, deja el tuyo, !será bien recibido!
!Gracias!

Subscribe