Maravilloso pastel de manzana con crema pastelera

Cómo hacer un maravilloso pastel de manzana con crema pastelera

Ingredientes para la base del pastel de manzana:

• 200 gramos de harina.
• 100 gramos de mantequilla.
• 30 gramos de azúcar.
• 2 huevos.
  

  Ingredientes para la crema pastelera:

• 140 gramos de chocolate blanco.
• 40 gramos de mantequilla.
• 350 ml. de leche
• 35 gramos de maizena o almidón de maíz.
• 5 gramos de harina de todo uso.
• 55 gramos de azúcar.
• 4 yemas de huevo.

Ingredientes para la cobertura del pastel:

• 4 o 5 manzanas medianas.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 4 0 5 cucharadas de azúcar moreno o blanco.

Preparación de la masa:

Estira la masa con un rodillo y coloca en un molde de tartaleta desmoldable preferiblemente.

Mete al horno durante 10 o 15 minutos y deja enfriar.

Preparación del relleno:

Funde al baño de María el chocolate blanco y la mantequilla.

Calienta la leche sin que llegue a hervir y agrega todos los ingredientes del relleno incluido el chocolate y la mantequilla que ya tenías previamente derretido, revolviendo constantemente hasta que sea una mezcla suave pero espesa.

Deja enfriar y rellena la base que tienes preparada. Mete en la nevera.

Preparación de la cobertura:

Pela las manzanas y córtalas en rodajas delgadas.

En una cazo pon la mantequilla, las manzanas y luego el azúcar y deja caramelizar a fuego medio hasta que cojan color, al final échale un poco de canela y listo.

Da para 6 personas