Deliciosa tarta fría de albaricoques
Hola a todos… Aquí te traigo una deliciosa tarta fría de albaricoques. Quería hacer un postre ligero y refrescante y conseguí esta receta en el blog de Giallo Zafferano, el cual es maravilloso. Eso sí hay que hacerlo o con mucho tiempo respetando los tiempos que tiene que estar en la nevera para que cuaje, preferiblemente de un día para otro o hacerlo en un recipiente que no haya que desmoldar. Yo no tenía mucho tiempo y al desmoldarlo se me rompió un poco la galleta. No necesita cocción y se sirve frío. Es muy suave, no es empalagoso, ideal para el verano…
Ingredientes para la base de galletas:
200 gramos de galleta tipo María.
100 gramos de mantequilla derretida.
2 cucharadas de azúcar moreno.
En la receta original combinan un tipo de galletas de amaretto con galletas tipo María.
Ingredientes para el relleno:
500 gramos de yogurt de melocotones puede ser con trozos o sin trozos, yo preferí con trozos.
3 o 4 albaricoque cortados en cuadros pequeños.
200 ml. de nata para montar.
3 o 4 cucharadas de azúcar.
1 sobre de la gelatina neutra. 6 gramos.
4 cucharadas de leche.
Ingredientes para la cobertura:
500 gramos de albaricoque picados.
1 sobre de gelatina neutra.
250 ml. de agua.
5 cucharadas de mermelada de albaricoques.
3 cucharadas de azúcar.
Preparación de la base de galletas:
En el robot de cocina tritura las galletas con el azúcar, derrite la mantequilla o margarina y en un molde desmoldable coloca la mezcla y presionas con una cuchara para que quede uniformemente repartido en el recipiente, puedes forrar con papel de hornear para que te sea más fácil desmoldarlo, molde de 22 o 23 cms.
Mete el postre en la nevera durante media hora y mientras tanto haces la crema de yogurt.
Preparación de la crema o relleno de yogurt:
Hidrata la gelatina en el agua. Calienta en un cazo la leche y deja que llegue casi a un hervor, retira del fuego e introduce la gelatina removiendo hasta que se disuelva bien. Deja que enfríe.
Monta la nata hasta que espese con el azúcar e incorpora a los yogures y los trozos de fruta que has picado y por último la gelatina disuelta en la leche que debe estar tibia. Mete en la nevera por lo menos dos horas.
Preparación de la cubierta:
Corta las rodajas de albaricoque y colócalas armoniosamente en la superficie de la tarta. Hidrata la gelatina en el agua. En un cazo lleva a un hervor la mermelada, el azúcar e incorpora la gelatina con el agua, disuélvela bien, deja reposar un poco y baña la tarta con esta mezcla. Vuelve a meter en la nevera 2 horas más.
Una vez pasado el tiempo desmolda con mucho cuidado y a disfrutar…
Esta receta da para 8 personas.
22 Comments
María
junio 22, 2013 at 18:27Tere es de esas tartas que da gusto comer en este tiempo, te ha quedado divina. Mil besicos amiga
Yinda
junio 22, 2013 at 19:50Apetecible…que rica.
Un beso
São Ribeiro
junio 22, 2013 at 20:44Ficou fantástica e com damascos eu ia adorar.
Esta mesmo de dar agua na boca.
bom fim de semana
bjs
Susana
junio 22, 2013 at 21:11Mmmmmmmmmmmmmmmmmm, que rica! te ha quedado genial!
Belen
junio 22, 2013 at 21:26Estos son los postres que prestan para el verano, pues no son empalagosos y aunque no se suelen hacer comidas copiosas en esta época, sirven también para asentar la comida como decimos por aquí.
Buen finde
marisa sanchez
junio 14, 2014 at 04:03genial!!! la pienso hacer, tiene que estar súper rica. Un saludo
María Belén Delgado Pulgar
junio 22, 2013 at 21:36Tere las tartas de gelatina son las que mas me gustan esta con albaricioques tiene que saber riquisimame encanta
!!!! un besin !!!!
el toque de belen
Lianxio Bloguera
junio 22, 2013 at 22:05Tiene una vista estupenda, que rica!
thermo
junio 23, 2013 at 08:00Es que son las tartas que apetecen verdad?
Además con los albaricoques, deliciosa.
Besazos.
jose manuel
junio 23, 2013 at 08:53Se ve deliciosa.
Saludos
Lady Halcon
junio 23, 2013 at 09:07Muy rica! seguro que tiene un sabor divino y bien fresquito!
Besos
Gele
junio 23, 2013 at 09:53Madre mia que buena !!! Un abrazo
Maritornes
junio 23, 2013 at 12:29Estas son las tartas que apetecen en este tiempo. Y con el albaricoque debe estar de muerte. Si no te importa, me la llevo a mi cocina.
Un besazo
NENALINDA
junio 23, 2013 at 15:36Divinisimaaaa y seguro que es una delicia ya mismo tomo nota me ha encantado por sus ingredientes y lo facil que es de hacer.
Bicos mil y feliz domingo wapa.
Lila GA
junio 23, 2013 at 16:28Jo que rica chiqui, dan ganas de acabarse el plato solo de verlo!!
Un besazo
Beena.stephy
junio 24, 2013 at 07:15Yummy
Nathalia
junio 24, 2013 at 11:16Que bueno se ve esto, Tere. Seguro que estaba delicioso y muy fresquito.
Te dejo un abrazo y que pases una gran semana.
Mijú
junio 24, 2013 at 14:29Que buenos los albaricoques 🙂
Un saludito
Torta de pera
junio 24, 2013 at 20:21Tere, riquisima torta ideal de postre!! Tienes un blog excelente me encanto, felicitaciones!
Quiero compartir contigo la Receta de Torta de pera facil, que me encanta y espero te guste!
Soy Cata tengo el blog recetas de tortas faciles, te invito a visitarlo y si te gusta quizas puedes agregar el blog de recetas de cocina faciles a tu lista de blogs.
Gracias.
Besos Cata
francisco jose gomez cascajosa
julio 4, 2013 at 17:19Hola tere. Soy fran.me encanta tu blog. Lo visitare ok.
Y por supuesto te sigo. Y la tarta fria uuuhhhh
Rica rica.la probare jajajjj.Saludos.
MARIA DE GRACIA CARRERA
septiembre 19, 2013 at 12:30Menuda delicia Tere y que presentación, te copio.
Un besote enorme.
Con mil sabores
Ague Pons
septiembre 19, 2013 at 18:13Una delicia de tarta,tiene un colorcito muy tentador para chuparse los dedos.
Mil besines guapi.