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sábado, 22 de junio de 2013

Tarta fría de albaricoques.

Tarta fría de albaricoques.

Hola a todos... Quería hacer un postre ligero y refrescante y conseguí esta receta en el blog de Giallo Zafferano, el cual es maravilloso. Eso sí hay que hacerlo o con mucho tiempo respetando los tiempos que tiene que estar en la nevera para que cuaje, preferiblemente de un día para otro o hacerlo en un recipiente que no haya que desmoldar.Yo  no tenía mucho tiempo y al desmoldarlo se me rompió un poco la galleta. No necesita cocción y se sirve frío. Es muy suave, no es empalagoso, ideal para el verano...



Ingredientes para la base de galletas:

200 gramos de galleta tipo María.
100 gramos de mantequilla derretida.
2 cucharadas de azúcar moreno.

En la receta original combinan un tipo de galletas de amaretto con galletas tipo María.


Ingredientes para el relleno:

500 gramos de yogurt de melocotones puede ser con trozos o sin trozos, yo preferí con trozos.
3 o 4 albaricoque cortados en cuadros pequeños.
200 ml. de nata para montar.
3 o 4 cucharadas de azúcar.
1 sobre de la gelatina neutra. 6 gramos.
4 cucharadas de leche.


Ingredientes para la cobertura:

500 gramos de albaricoque picados.
1 sobre de gelatina neutra.
250 ml. de agua.
5 cucharadas de mermelada de albaricoques.
3 cucharadas de azúcar.



Preparación de la base de galletas:

En el robot de cocina tritura las galletas con el azúcar, derrite la mantequilla o margarina y en un molde desmoldable coloca la mezcla y presionas con una cuchara para que quede uniformemente repartido en el recipiente, puedes forrar con papel de hornear para que te sea más fácil desmoldarlo, molde de 22 o 23 cms.
Mete el postre en la nevera durante media hora y mientras tanto haces la crema de yogurt.

Preparación de la crema o relleno de yogurt:

Hidrata la gelatina en el agua. Calienta en un cazo la leche y deja que llegue casi a un hervor, retira del fuego e introduce la gelatina removiendo hasta que se disuelva bien. Deja que enfríe.
Monta la nata hasta que espese con el azúcar e incorpora a los yogures y los trozos de fruta que has picado y por último la gelatina disuelta en la leche que debe estar tibia. Mete en la nevera por lo menos dos horas.

Preparación de la cubierta:

Corta las rodajas de albaricoque y colócalas armoniosamente en la superficie de la tarta. Hidrata la gelatina en el agua. En un cazo lleva a un hervor la mermelada, el azúcar e incorpora la gelatina con el agua, disuélvela bien, deja reposar un poco y baña la tarta con esta mezcla. Vuelve a meter en la nevera 2 horas más.
Una vez pasado el tiempo desmolda con mucho cuidado y a disfrutar...

Da para 8 personas.



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22 comentarios:

  1. Tere es de esas tartas que da gusto comer en este tiempo, te ha quedado divina. Mil besicos amiga

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  2. Apetecible...que rica.
    Un beso

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  3. Ficou fantástica e com damascos eu ia adorar.
    Esta mesmo de dar agua na boca.
    bom fim de semana
    bjs

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  4. Mmmmmmmmmmmmmmmmmm, que rica! te ha quedado genial!

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  5. Estos son los postres que prestan para el verano, pues no son empalagosos y aunque no se suelen hacer comidas copiosas en esta época, sirven también para asentar la comida como decimos por aquí.
    Buen finde

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    Respuestas
    1. genial!!! la pienso hacer, tiene que estar súper rica. Un saludo

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  6. Tere las tartas de gelatina son las que mas me gustan esta con albaricioques tiene que saber riquisimame encanta
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  7. Tiene una vista estupenda, que rica!

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  8. Es que son las tartas que apetecen verdad?
    Además con los albaricoques, deliciosa.
    Besazos.

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  9. Muy rica! seguro que tiene un sabor divino y bien fresquito!
    Besos

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  10. Madre mia que buena !!! Un abrazo

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  11. Estas son las tartas que apetecen en este tiempo. Y con el albaricoque debe estar de muerte. Si no te importa, me la llevo a mi cocina.
    Un besazo

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  12. Divinisimaaaa y seguro que es una delicia ya mismo tomo nota me ha encantado por sus ingredientes y lo facil que es de hacer.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  13. Jo que rica chiqui, dan ganas de acabarse el plato solo de verlo!!
    Un besazo

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  14. Que bueno se ve esto, Tere. Seguro que estaba delicioso y muy fresquito.
    Te dejo un abrazo y que pases una gran semana.

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  15. Que buenos los albaricoques :)
    Un saludito

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  16. Tere, riquisima torta ideal de postre!! Tienes un blog excelente me encanto, felicitaciones!

    Quiero compartir contigo la Receta de Torta de pera facil, que me encanta y espero te guste!

    Soy Cata tengo el blog recetas de tortas faciles, te invito a visitarlo y si te gusta quizas puedes agregar el blog de recetas de cocina faciles a tu lista de blogs.

    Gracias.
    Besos Cata

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  17. Hola tere. Soy fran.me encanta tu blog. Lo visitare ok.
    Y por supuesto te sigo. Y la tarta fria uuuhhhh
    Rica rica.la probare jajajjj.Saludos.

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  18. Menuda delicia Tere y que presentación, te copio.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  19. Una delicia de tarta,tiene un colorcito muy tentador para chuparse los dedos.
    Mil besines guapi.

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