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Tapa de champiñones, gambas y pesto.

Tapa de champiñones, gambas y pesto.

En una maravillosa visita con mi marido a La Rioja, este fin de semana pasado, aparte de probar unos exquisitos vinos, estuvimos en la Calle del Laurel en Logroño, estupenda por todos los bares de tapas y el ambiente que reina, vi esta idea de tapa que me llamó la atención tanto por su presentación, como por su sencillez y sabores. Aquí os la preparo a mi manera!! Espero os guste!!
tapa de champiñones gambas y pesto 01

Ingredientes:

8 gambas grandes peladas, pueden ser cocidas o crudas.
12 champiñones grandes.
2 cucharadas de salsa pesto.
3 panes o  rollos para fajitas.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Palillos.

tapa de champiñones gambas y pesto 02

Preparación:

Quítale los tallos a los champiñones y rehógalos con el aceite por unos dos minutos, que queden firmes y dorados. Reserva.
En la misma sartén, pones a dorar las gambas (pueden ser también gambones o langostinos), por dos o tres minutos.

tapa de champiñones gambas y pesto 04

Con un molde redondo de unos 8 centímetros de diámetro, corta los rollos para fajita, sacando tantos círculos como tapas vaya a hacer (3 sobreros de champiñón y 2 gambas por tapa)
Ahora arma la tapa, sobre el círculo que hiciste previamente con el rollo de fajita, coges dos gambas y las atraviesas con un palillo, y estas a su vez atraviesan tres sombreros de los champiñones (tal como en la foto), le pones un toque de salsa pesto y sirves, verás que rico y que te darán, acompaña, por supuesto con un rico vino blanco de La Rioja!!!

tapa de champiñones gambas y pesto 03

Da para 4 personas.

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21 Comments

  • Reply
    Belen
    julio 2, 2013 at 20:29

    Yo con una tapa no tendría ni para empezar. Que cosa mas rica, y te ha quedado de lujo presentada.
    Besinos

  • Reply
    Um toque de canela
    julio 2, 2013 at 20:37

    Que lindos ficaram… Devem ser uma delicia!
    Bjs

  • Reply
    MAIZENA
    julio 2, 2013 at 21:02

    Que rico me ha encantado tu receta para una cenita! Estupenda

    Besos

  • Reply
    Anónimo
    julio 2, 2013 at 22:52

    Que pintaza Tere! Una gran combinación, simplemente delicios!

  • Reply
    Ana Cristina Fabregas
    julio 2, 2013 at 23:55

    Qué delicia!!!!! Perfecta mezcla de ingredientes…. Me provoca uno yaaaa!!!!!!!

  • Reply
    Marta Lobo
    julio 3, 2013 at 05:25

    Que mezcla más rica!! Además parece fácil de hacer. Un besito!

  • Reply
    María José
    julio 3, 2013 at 05:35

    ¡ Que rica y fácil ! una presentación preciosa y las fotos impresionante. Besos maricacharros.

  • Reply
    sofia de la Torre
    julio 3, 2013 at 07:16

    Un plato muy bueno, y una tapa de concurso, enhorabuena.

  • Reply
    Maritornes
    julio 3, 2013 at 08:34

    Me encanta la idea y en las fotos se ven divinos!!
    Un besazo

  • Reply
    jose manuel
    julio 3, 2013 at 08:46

    Preciosa la foto, ha quedado de lujo.

  • Reply
    Pecosa75
    julio 3, 2013 at 08:54

    Que maravilla guapa, me ha encantado esta tapa. Rica rica. Besotes

  • Reply
    LALA
    julio 3, 2013 at 09:54

    Una tapa estupenda Tere!!! Seguro que la pruebo en breve…

  • Reply
    thermo
    julio 3, 2013 at 14:07

    Maravillosa!
    Sin más palabras, desde luego en casa será un placer tomarla.
    Besazos.

  • Reply
    Laurel y Menta
    julio 3, 2013 at 15:42

    Una tapa fabulosa y sencilla, la anotamos.

    Besos

  • Reply
    Mara EnGredos
    julio 3, 2013 at 16:01

    Muy rica la tapa, estupenda.
    Un beso

  • Reply
    Meritxell Tusveld
    julio 3, 2013 at 17:48

    Hola Tere,

    Una tapita deliciosa para estos días de verano.

    Un beso

  • Reply
    María
    julio 3, 2013 at 18:20

    Pues doy fe que en esa calle que estuve hace algunos años, hay tapas maravillosas, pero esta tuya la has bordado la pinta es espectacular. Mil besicos amiga

  • Reply
    Anónimo
    julio 4, 2013 at 12:33

    Tiene una pinta increíble!! Me la apunto para hacerla!!

  • Reply
    El secreto de cocinar
    julio 4, 2013 at 20:10

    Que pinta más buena tiene! Tomo nota para hacerla. besos

  • Reply
    Te de Ternura
    julio 23, 2013 at 14:56

    UNA TAPITA SUPER SABROSA… me ha encantado!!!
    Gracias Tere :)))

  • Reply
    beatriz ferrer
    agosto 12, 2013 at 09:38

    que bien ! ya tengo una idea nueva para mi próxima cena entre amigos

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