Conejo guisado al brandy. - Las recetas de Tere

Conejo guisado al brandy.

noviembre 30, 2014

Conejo guisado al brandy, receta casera

Hola a todos.... Siempre había querido preparar conejo y por una u otra razón no es sino hasta hoy que me he decidido hacerlo, y cual mi agradable sorpresa lo rico que ha quedado, lo he preparado guisado con un poco de brandy y el resultado ha sido fantástico!! El conejo con su carne tan sana es ideal para infinidad de platos además su precio es muy interesante. Os lo recomiendo!!

Conejo guisado al brandy tererecetas 01

Ingredientes:

1 conejo troceado.
2 puerros.
2 hojas de laurel.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 copa de brandy.
Sal y pimienta al gusto
1 huevo.
Hilos de azafrán para adornar.

Conejo guisado al brandy tererecetas 02

Preparación:

Corta los puerros en rodajas finas.
Pon el huevo a hervir por unos 15 minutos, que quede duro.

Conejo guisado al brandy tererecetas 03

Calienta el aceite en una olla, machaca los ajos y una vez que el aceite eche humo pones los ajos, el puerro y marcas el conejo por unos 3 minutos, revuelve.
Agrega el brandy, las hojas de laurel la sal y la pimienta a tu gusto, baja el fuego a medio y deja cocinar por unos 35-40 minutos, puedes agregar media taza de agua si ves que la salsa se va consumiendo. Retira del fuego y deja reposar.

Conejo guisado al brandy tererecetas 05

Para adornar abre el huevo duro y desmenuza la yema, coloca el conejo en donde lo vayas a servir y échale esta yema desmenuzada por encima y luego los hilos de azafrán, verás que bien queda!! Como el conejo queda bien tanto con vino blanco como el tinto, queda a tu elección, yo prefiero un tinto suave, también serví con arroz blanco para no perderme esa maravillosa salsa!!!

Conejo guisado al brandy tererecetas 04

Da para 4 personas.


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11 comments

  1. que buena pinta tiene esta plato.

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  2. La carne de conejo es mi preferida y cocinada de esta forma me encanta. Feliz domingo.

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  3. Mira que hace años que no como conejo y así tiene que ser una delicia.

    besos

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  4. Hay que incentivar a que la gente coma conejo, es una carne muy buena. Tu receta muy interesante
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/11/que-debes-saber-sobre-indice-glucemico.html

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  5. Te confieso que no como carne de conejo ni se a que sabe pero que me dan unas ganas tremendas de comer tu plato que ese color y la consistencia que se le ve a la carne abre el apetito.
    Besos.

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  6. Alguien lo ha hecho. No entiendo como se puede guisar con tan poco caldo. Solo una copa de brandy. Contadme por favor.

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    Respuestas
    1. Hola Alicia, ante todo gracias por tu observación. La copa de brandy es suficiente ya que el conejo y el puerro mientras se guisan a fuego medio van soltando todo su jugo, además hago la aclaratoria que si ves que se consume la salsa, le agregues un poco de agua. Saludos.

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  7. Optima refeicao!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  8. Cuantos recuerdos al ver esta receta... mi tíaRosita preparaba a menudo uno muy parecido y sabía a gloria!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  9. Buena receta! Parece muy deliciosa! Que restaurante tiene el mejor conejo guisado al brandy? Recuerda a anadirla a su Besty List! http://www.thebesty.com/lasrecetasdetere

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  10. Anónimo7/12/14 0:28

    Hola, te he nominado para el Premio "Conóceme", puedes comprobarlos a través del siguiente enlace:

    https://consejonutricion.wordpress.com/2014/12/06/premio-conoceme-muchas-gracias/

    ¡Felicidades¡¡ Saludos

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