Merengón de caramelo y crema inglesa, receta de la abuela
Con esta receta siempre triunfarás con los comensales!!
Ingredientes para el merengón:
- 8 claras de huevo
- 3 cucharadas de azúcar por cada clara de huevo.
- 3/4 taza de azúcar para preparar el caramelo.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 50 gramos de almendras fileteadas.
- el jugo de 1/2 limón.
Ingredientes para la salsa inglesa:
- 125 gramos de azúcar.
- 125 ml. de nata líquida.
- 500 ml. de leche.
- 30 gramos de maizena.
- 4 yemas (de las que te sobraron de los ingredientes del merengón)
- 1 rama de vainilla.
Preparación:
Precalienta el horno a 200º, poniendo una bandeja con agua en la base inferior interna del horno.
Ten a la mano un bol de vidrio hondo circular en forma de media esfera.
Bate las claras a punto de nieve, cuando estén comenzando a montar, agrega las tres cucharadas de azúcar por cada clara y la cucharadita de vainilla, sigue batiendo hasta que las claras estén firmes y añade el jugo del medio limón para que quedan aún mejor montadas.
Introduce estas claras a punto de nieve en el bol que previamente has caramelizado y mete al horno por al menos 20 minutos, estará listo una vez que metiendo el cuchillo éste salga limpio. apaga el horno y deja dentro por un rato.
Tuesta las almendras fileteadas en una sartén y reserva.
Preparación de la crema inglesa:
Da para 8 personas.
Based on 6 Review(s)
6 Comments
mar
abril 19, 2015 at 15:43Hola guapaaaa me encanta la pinta no conocía este postre pero me ha enamorado.Tu suegra estaría muy orgullosa de ti seguro.Un abrazo
nati
abril 19, 2015 at 16:41madre mia que cosa mas rica me encanta tiene que estar delicioso bsssss
Unknown
diciembre 30, 2018 at 14:47Lo puedo preparar un día antes de q lleguen mis invitados?
Mafe Beiner
junio 1, 2019 at 14:00Que de recuerdos me trae este postre, en casa lo llamamos isla flotante y era de nuestros dulces favoritos cuando niños y no tan niños
Las recetas de Tere
junio 3, 2019 at 09:51Siiii, recuerdos de la infancia, también con ese mismo nombre!! Gracias por tu comentario!!
Ebeling Kauffman
agosto 9, 2021 at 01:47Buenas tardes me podía aclarar algo? en la preparación de la salsa inglesa usted explica lo siguiente: Calienta en un cazo la leche, la nata y la mitad del azúcar. Agrega una rama de vainilla.
Mezcla la maizena con la otra mitad del azúcar y las yemas en un cazo, “añade esta mezcla a la anterior”. Lleva a punto de ebullición y mueve constante y suavemente. Si se ha formado algún grumo pasa por un colador.
“Añade la primera mezcla (más líquida) a la segunda”. La pregunta es: si ya unimos las dos mezclas, cuáles esa otra que le vamos a agregar? Le agradezco su respuesta pues su receta es la mejor y estoy muy interesada en hacerla. Muchas gracias.