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Cómo hacer ensalada de pimientos rojos asados al horno, receta de la abuela

Cómo hacer ensalada de pimientos rojos asados al horno

Hola a todos… Hoy te digo el secreto de cómo hacer ensalada de pimientos rojos asados al horno, receta de la abuela,ensalada de pimientos una de las ensaladas más ricas que para mi gusto existe, pimientos rojos asados al horno, uhmmmm! Es muy fácil de preparar y es sumamente versátil, ya que puedes acompañarla con infinidad de productos, tales como atún, anchoas, mejillones, lomo de cerdo, o simplemente sola y hacer unas tostas maravillosas!!

Ingredientes para la ensalada de pimientos:

2 mallas de pimientos rojos
6 dientes de ajo
30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de comino molido
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Sal al gusto
Si quieres puedes agregarle perejil picadito

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Preparación de la ensalada:

Limpia y corta los pimientos en juliana de aproximadamente 1 centímetro de grosor, machaca los ajos. Reserva

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Precalienta el horno a 150 grados y en una bandeja de hornear pones los pimientos, los ajos, la sal, dejando hornear por al menos 2 horas y media, revuelve de vez en cuando, si ves que los pimientos van oscureciendo, le pones un papel de aluminio por encima para que no se quemen.

En un cuenco echas el vinagre y el comino y faltando 10 minutos para que termine, incorpóralo a la cocción y revuelve, si le vas a agregar perejil, lo echas al final de la cocción. Deja enfriar y ya estará listo. Si lo vas a conservar en un envase no te olvides de esterilizarlo previamente, dejando hervir dicho envase por al menos 15 minutos antes de llenarlo. Esta ensalada es una delicia!!