Mastodon
Helados/ Postres/ tererecetas

Exquisita receta de helado casero de café

Helado casero de café, recetas sencillas

Hola a todos…Con este calor apetecen helados, ensaladas, cosas frescas.. me encanta el café, así que me puse manos a la obra a buscar en la blogósfera una receta de helado de café,encontré una página que se llama «Recetas de helados», así que fui recogiendo de aquí y de allá y aquí os traigo el resultado, una delicia…
Lo hice con heladera, pero igual se puede hacer, sin heladera, removiendo cada 30 o 40 minutos el helado para evitar que se cristalice el azúcar..
Ahí os va…
Exquisita receta de helado casero de café 01

Ingredientes:

  • 360 ml de leche entera
  • 130 gramos de azúcar
  • 160 gramos de granos de café
  • 1 pizca de sal
  • 5 yemas de huevo
  • 360 ml de nata para montar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Media cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de café molido soluble
Exquisita receta de helado casero de café 02

Preparación:

Calienta la leche, el azúcar, el café en grano, la sal y 100 ml de la nata en un cazo. Calienta a fuego lento sin dejar de remover hasta que quede bien mezclado. No dejes que hierva, deja que enfríe e infusione por 1 hora.

Vuelve a encender el fuego y calienta a fuego lento la leche con el café, evita que hierva. Mientras se calienta, bate las yemas de huevo y agrégalas poco a poco a la leche con el café.Sigue cocinando a fuego lento, sin dejar de remover hasta que espese. No dejes que la mezcla hierva o cuaje.
Cuela la crema con un colador, para que los granos queden en él. Vierte la crema en un bol y mételo dentro de otro recipiente de agua con hielo.
Exquisita receta de helado casero de café 03
Monta el resto de la nata, luego incorpora a la mezcla de café que ya debe estar fría. Agrega la vainilla, el café molido y la cucharadita de canela en polvo.
Mete en la heladera y deja mantecando 40-45 minutos.
Si no tienes heladera, debes sacarlo unas 5 veces del congelador y remueve cada media hora aproximadamente para evitar que el azúcar se cristalice.
Exquisita receta de helado casero de café 04

Da para 8 porciones

Mira esta receta también en:
https://radarculinario.com/2018/07/16/exquisita-receta-de-helado-casero-de-cafe/

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    raksha
    julio 17, 2018 at 07:47

    Que rico helado!!

  • Leave a Reply