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Muslos de pollo ahumados

Deliciosos muslos de pollo ahumados

Hola a todos… Siguiendo con las preparaciones ahumadas, hoy os traigo unos muslos de pollo preparados al horno ahumador a baja temperatura, el resultado es exquisito, muy jugosos por dentro y con ese rico sabor ahumado, simplemente maravillosos!!

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de muslos de pollo
  • Sal gruesa o del Himalaya a tu gusto
  • Para ahumar el pollo:
  • Leña seca y hojas secas
  • Carbón vegetal

Preparación:

Como ya os he comentado en varias oportunidades, tengo la fortuna de tener un horno ahumador en casa, lo cual no implica que o puedes preparar este suculento plato en una barbacoa convencional cubriendo los muslos con papel aluminio, haciendo una especie de tienda de campaña sobre la brasa

Enciende el fuego, que la temperatura no sobrepase los 70 grados, pon los muslos en la parte mas alejada del fugo, echa hojas de vez en cuando para que hagan humo, yo pongo las de pino que dan un agradable aroma, puedes echar cáscaras de naranja o limón, que darán su toque cítrico, revisa el fuego con cierta frecuencia, que no se apague pero que tampoco esté muy alto, voltea los muslos cada media hora, deja asar por unas cuatro horas, agrégale la sal gruesa y listo, verás la jugosidad y el sabor ahumado tan rico!!! Toda una exquisitez!!

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