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Berenjenas guisadas al estilo hindú

Exquisitas berenjenas guisadas al estilo hindú, recetas paso a paso

Hola a todos…Esta recetas de berenjenas las puedes hacer también con calabacines, es muy rica en sabores ya que las especias, el coco le dan muchos matices de aromas y sensaciones diferentes al paladar. Es ideal para el verano, es ligera, sana y sobre todo riquísima.

Ahí os va…

Exquisitas berenjenas guisadas al estilo hindú, recetas paso a paso

Ingredientes:

  • 3 berenjenas grandes cortadas en cuadros
  • 2 tomates cortado en cuadros
  • 1 cebolla cortada en cuadros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 1 taza de caldo de vegetales
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Ají picante al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
Exquisitas berenjenas guisadas al estilo hindú, recetas paso a paso

Preparación:

En una sartén con aceite de oliva pocha la cebolla y el ajo. Una vez listo, rehoga las berenjenas y los tomates, agrega las especias y el picante.Incorpora el caldo de verduras y la leche de coco. Deja cocinar unos 20 minutos. Añade dos cucharaditas de sal y pimienta negra molida. Prueba y rectifica la sal si es necesario.

Es una manera muy rica y sana de comer berenjenas…Puedes acompañar con arroz blanco….

Exquisitas berenjenas guisadas al estilo hindú, recetas paso a paso
Las recetas de Tere
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Receta:
Berenjenas guisadas al estilo hindú
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