Exquisitas berenjenas guisadas al estilo hindú, recetas paso a paso
Hola a todos…Esta recetas de berenjenas las puedes hacer también con calabacines, es muy rica en sabores ya que las especias, el coco le dan muchos matices de aromas y sensaciones diferentes al paladar. Es ideal para el verano, es ligera, sana y sobre todo riquísima.
Ahí os va…
Ingredientes:
- 3 berenjenas grandes cortadas en cuadros
- 2 tomates cortado en cuadros
- 1 cebolla cortada en cuadros
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 taza de caldo de vegetales
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Ají picante al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una sartén con aceite de oliva pocha la cebolla y el ajo. Una vez listo, rehoga las berenjenas y los tomates, agrega las especias y el picante.Incorpora el caldo de verduras y la leche de coco. Deja cocinar unos 20 minutos. Añade dos cucharaditas de sal y pimienta negra molida. Prueba y rectifica la sal si es necesario.
Es una manera muy rica y sana de comer berenjenas…Puedes acompañar con arroz blanco….
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Receta:
Berenjenas guisadas al estilo hindú
Autor:
Las recetas de Tere
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