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Delicioso Bizcocho Casero de Boniato Glaseado

Bizcocho De Boniato Glaseado

Receta Casera del más Delicioso Bizcocho de Boniato Glaseado

Hola a tod@s…hoy os traigo un delicioso y me quedo corta en cuanto a sabor , bizcocho de boniato, batata, patata dulce, papa dulce, camote, moniato; como se conoce en América y en diferentes partes del mundo.

Esta planta trepadora, de hojas perennes, llegó a Europa, de manos de Cristóbal Colón, en el siglo XV es originaria de América, de Yucatán en México y el río Orinoco en Venezuela, aquí en España se cultiva principalmente en Vélez-Málaga, un municipio de la provincia de Málaga.

Se utilizan en platos salados o dulces, tiene un sabor dulzón y la textura es muy suave..a mí me fascina, así que sin hablar más, os presento esta delicia de bizcocho.

Bizcocho De Boniato Glaseado 01

Ingredientes para el bizcocho:

  • 250 gramos de azúcar blanco
  • 300 gramos de mantequilla con sal
  • 6 huevos
  • 120 gramos de boniato asado
  • 300 gramos de harina de trigo
  • 12 gramos de levadura en polvo
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharadita de clavo molido

Ingredientes del glaseado:

  • El zumo de un limón
  • 180-200 gramos de azúcar glas
  • Frambuesas o cualquier otro fruto rojo, para adornar
Collage Bizcocho De Boniato Glaseado 01

Preparación del bizcocho:

Envuelve los boniatos con su piel con papel aluminio y mete al horno por unos 30-35 minutos hasta que se cocine bien y esté suave. Puedes ponerle un poquito de aceite de girasol por fuera antes de envolver en el papel aluminio. Una vez listos, deja enfriar y reserva

Precalienta el horno a 180º. Yo lo hice en varios moldes pequeños, pero lo puedes hacer en uno solo, en forma de corona, para que después el glaseado caiga por todos lados. Engrasa y enharina el molde o moldes.

Bate la mantequilla junto con el azúcar, hasta que blanquee, ve incorporando los huevos uno a uno y bate hasta que estén bien integrados. Añade el boniato que ya tienes listo y sigue batiendo hasta que se integre todo. Añade la harina y la levadura tamizadas, sigue batiendo, y por último agrega la canela y el clavo.

Bizcocho De Boniato Glaseado 07 1

Incorpora la mezcla en el molde o moldes y hornea durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que al meter el cuchillo salga limpio. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Bizcocho De Boniato Glaseado 06

Preparación del glaseado:

Mezcla el zumo del limón con el azúcar glas batiendo enérgicamente que no queden grumos, lo puedes hacer con un batidor de alambre. Puedes meter el glaseado en un biberón de cocina y asi vas esparciendo encima del bizcocho o con una cuchara. Por último, puedes poner frutos rojos para completar la decoración.

El sabor y la textura de este bizcocho es único, no podrás dejar de comerlo…

Bizcocho De Boniato Glaseado 02

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Receta casera del más Delicioso Bizcocho de Boniato Glaseado
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8 Comments

  • Reply
    Concha
    noviembre 4, 2020 at 07:44

    Me imagino lo rico que está este bizcocho con lo deliciosos que son los boniatos le tienen que dar un toque espectacular.
    Un abrazo
    Concha

  • Reply
    Veronica
    noviembre 4, 2020 at 08:24

    Con lo fan que soy del boniato, esta receta la tengo que probar!
    Muchas gracias Tere
    Un abrazo
    veronica

  • Reply
    Gastroactivity
    noviembre 4, 2020 at 09:00

    Me encanta la receta. Cada vez utilizo más en casa el boniato, pero siempre en recetas saladas (incluso la crema de boniato) la utilizo como bechamel, pero en repostería no lo he utilizado nunca. Voy a probar tu receta

  • Reply
    Sofía
    noviembre 4, 2020 at 12:03

    Precisamente el año pasado prepare uno que tengo que volver a hacer porque me quedo espectacular, el mío no llevaba glaseado la próxima vez se lo pongo según tu receta, me ha extrañado lo de la mantequilla con sal

  • Reply
    Amanda
    noviembre 4, 2020 at 14:13

    Me parece una pasada, seguro que está brutal. Además con el boniato que me encanta

  • Reply
    Madrid me enamora
    noviembre 5, 2020 at 11:58

    Que bonito queda decorado con el glaseado. Ahora mismo nos comíamos un buen trozo!

  • Reply
    Las recetas de Carol
    noviembre 8, 2020 at 19:37

    Mira que no suelo utilizar mucho el boniato, y después de ver este super cake vamos a tenerlo en casa más a menudo jejeje

  • Reply
    María Díaz MDcocinaymas
    noviembre 8, 2020 at 20:33

    te superas, madre mía qué buenos deben estar y qué bonitos te han quedado, me encantan, fíjate que yo no soy mucho de boniato, pero estos bizcochos los tengo que hacer, me encantan.
    Un bsote, María

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