Solomillo de cerdo a la plancha con champiñones y puerro

Cómo hacer el más rico solomillo de cerdo a la plancha con champiñones y puerro

Hola a todo@s… Aquí te traigo un maravilloso solomillo de cerdo a la plancha con champiñones y puerro, una comida deliciosa ideal para el verano, la haces mientras te bebes un tinto de verano, una cerveza bien fría o una vino blanco helado y verás que es una receta que querrás hacerla a menudo.

Esta receta a todos les gusta, es muy económica y la heces en un pispás….

Ingredientes para el solomillo:

2 solomillos de cerdo, aproximadamente 800 gramos
2 ramas de puerro
150 gramos de champiñones laminados
2 cucharadas de mostaza antigua o de Dijon
El zumo de 1 limón
Si te gusta, unos gotitas de salsa picante o un poco de pimienta de cayena
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra a tu gusto

Preparación del solomillo a la plancha:

Corta los solomillos en trozos de unos 3 centímetros de grosor y los pones a macerar por al menos media hora con la mostaza, una cucharadas de aceite de oliva, el zumo del limón y los aliños que te gusten, yo le eché unas gotitas de salsa picante y pimienta de cayena y la sal y pimienta,

Corta el puerro en ruedas finas y los unes a los champiñones..

Enciende la plancha, y cuando esté bien caliente, pones a dorar los solomillos, unos 3 minutos por lado, a la vez pones en la plancha los puerros y los champiñones con el resto del aceite de oliva, los revuelves con frecuencia para que queden tostaditos pero tiernos.

Retira del fuego, une todo y deja reposar un par de minutos ¡y listo!

Puedes acompañar con una ensalada verde o un arroz salvaje, ahh y eso si, con un buen vino tinto…

Verás que rico queda y como te dije al comienzo, estoy segura que repetirás de hacerla en mas de una ocasión.