Empanadillas caseras de carne picada y queso: Una receta fácil y deliciosa

Cómo hacer unas deliciosas empanadillas caseras de carne picada y de queso al horno

Hola a todos… sigo con las recetas fáciles y ricas que a todos nos gustan. En esta ocasión, os traigo unas empanadillas caseras de carne picada y de queso, pero antes quiero comentaros algo importante sobre el ingrediente principal: no es lo mismo utilizar carne convencional que carne de pasto, ya que la carne de pasto es más sostenible y suele destacar por un sabor más intenso, una textura más natural y un perfil nutricional interesante, con más omega-3, vitaminas y minerales, además de una grasa de mejor calidad.

Las empanadillas son las de siempre, de esas en las que compras la masa en el súper y puedes resolver una cena o preparar un aperitivo con amigos en un momento. Yo las hice al horno y quedan buenísimas, aunque fritas… también están deliciosas. En este caso, lo que quiero es daros ideas de rellenos: unas de carne picada con un guiso al que le puse alcaparras, cebolla picadita, pimientos y bien aliñada, y otras de queso feta con un toque de pimentón dulce y pasas.

Ahí os va….

Empanadillas caseras de carne picada y de queso

Ingredientes para las empanadillas de carne:

350 gramos de carne picada de ternera
1 cebolla grande picada en cuadritos
1 pimiento rojo picado en cuadritos
1 diente de ajo picadito
Un chorro de aceite de oliva
2 cucharaditas de comino en polvo
2 cucharadas de alcaparras
1 paquete de masa para empanadillas, yo hice un paquete grande y otro pequeño
Sal al gusto
Un poquito de picante, si quieres, es opcional
1 huevo para pintar las empanadillas

Ingredientes para las empanadillas de queso:

250 gramos de queso feta
2 cucharaditas de pimentón dulce
Un puñado de pasas sultanas
1 paquete de masa para empanadillas
1 huevo para pintar las empanadillas

Cómo preparar empanadillas caseras de carne picada y de queso

Preparación del guiso de carne:

Corta la cebolla, el pimiento en cuadritos y el ajo. En una sartén pon a cocinar un chorro de aceite de oliva, incorpora la cebolla, el pimiento, el ajo, las alcaparras y pocha un rato. Una vez listo, agrega la carne picada. añade el comino molido, la sal y sigue cocinando hasta que se incorpore bien y quede cocida la carne. Prueba y rectifica la sal. Deja reposar.

Precalienta el horno a 180º C

Arma las empanadillas, coloca un poco del relleno en la mitad de la masa, moja con los dedos el borde de la masa con agua, cierra la empanadilla y con un tenedor sellas.

Bate un huevo entero y pinta con un pincel de cocina las empanadillas

Forra una bandeja con papel de horno y coloca las empanadillas, mete al horno primero un rato abajo y luego arriba con fuego arriba y abajo. Deben quedar doradas pero sin pasarse.

Relleno de queso:

Ralla el queso feta, agrega el pimentón dulce español, las pasas. Arma las empanadillas como he explicado antes y mete al horno

Quedan deliciosas!