Redondo de ternera con vinagreta de mostaza y vegetales. - Las recetas de Tere

Redondo de ternera con vinagreta de mostaza y vegetales.

abril 21, 2013

Redondo de ternera con vinagreta de mostaza y vegetales.

Este riquísimo y sencillo plato, inspirado en una receta bien guardada de la madre de mi cuñado Gabriel, la preparé hoy para comer y ha sido un exitazo aparte de por su colorido por su sabor y textura!!


Ingredientes:

Para la carne:

1 trozo entero de redondo de ternera de aproximadamente 1,2 kilos
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo.
Sal al gusto.

Para la vinagreta:

1/4 de pimiento rojo.
1/4 de pimiento verde.
1/4 de pimiento amarillo.
1 cebolla morada.
1 cebolla banca.
100 gramos de aceitunas verdes sin hueso.
6 ramitas de cilantro.
1 cucharada de mostaza preparada.
75 ml de aceite de oliva
5 cucharadas de vinagre de vino.
1/2 limón.
Sal al gusto.



Preparación de la carne:

En una olla pon litro y medio de agua, el trozo de redondo junto con los ingredientes de la carne y la sal a hervir por unas 2 horas y media (si lo haces en una olla express por 45 minutos luego que hierva). Guarda el caldo para una base de sopa o para preparar un arroz.

Preparación de la vinagreta:

Pica todos los vegetales finamente, aderézalos con el aceite y el vinagre, el zumo del medio limón y la sal y deja reposar por al menos 10 minutos.

Ahora corta el redondo en rebanadas finas (unos 3 o 4 mm), únelo con la vinagreta, déjalo macerar por una media hora y sirve....Maravilloso!!!, acompaña con un vino tinto de carácter y arroz blanco.



Da para 5 personas.


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comments

  1. Que pinta tiene tan buena!!! una presentación genial!! besitos

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  2. Tiene muy buena pinta y tiene que estar muy buena!!!! Un abrazo

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  3. Un plato delicioso y con una presentación fantástica, para triunfar en la mesa. Un abrazo, Clara.

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  4. Nunca lo he probado así y tiene una pinta y una presencia impresionante!

    besos

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  5. Es una maravilla lo que has preparado y como tew ha quedado en el que esa vinagreta ha tenido que estar con la ternera magnifica la mostaza ha tenido que acentuar bastante tambien en esta receta. Tere besos y enhorabuena por lo que has hecho.

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  6. Se ve exquisito vaya plato!!!!
    Besos.

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  7. Lindo prato!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  8. Que pinta exquisita tiene !!!!an ganas de dar un mordisco.

    La torta de yogurt , el ceviche y la torta de manzana se ven sabrosas .!!

    Un beso , cuìdate y feliz fin de semana .
    Nancy

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  9. Que delicia Tere! Te pasaste, esto lo preparo sin falta. Besos!!

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  10. Tere menuda pinta que tiene este redondo, una delicia para todos los sentidos sin duda alguna.
    Muchos besinos guapísima y que tengas una buena semana.

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  11. Tão colorido e apetitoso! Perfeito, tere!
    Besitos!

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  12. Que buena pinta! Tiene que estar buenísima esta ternera, pero además es un plato muy vistoso y alegre, perfecto ahora que va llegando el buen tiempo ;)

    Besos!

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  13. Sin duda tiene que estar deliciosa ,que pinta tiene dan ganas de liarse a dentelladas con el monitor.
    Te ha quedado de relujo ,muxas gracias por compartir la receta con tu permiso tomo nota.
    Bicos mil wapa.

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  14. Qué original y qué bonito! Y lo mejor, tiene que estar bien rico :)

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  15. Uhhhh que bueno y con toda esa verdura me encanta....Besets.

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  16. hola Tere, sí que vamos liadillas, yo encima tengo comunión, tengo unas ganas de que pase.... qué bueno este redondo, se ve exquisito, bsts

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  17. Me parece muy original y muy rico, tiene qeu darle un punto muy jugoso y sabroso al redondo, genial.
    Besazos.

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  18. Ay amiga!!! no veas las semanas que llevo, algo ha pasado en mi correo y no me llegaban las actualizaciones de vuestras recetas. Así que me he perdido un montón de novedades de tu blog. Me he tenido que hacer un correo nuevo.
    Vaya recetas ricas que estoy viendo....

    Por cierto!!! estoy de concurso en mi blog!! pasaté por él si te animas y participa. Un beso amiga!

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  19. Certifico que este plato es riquísimo!!!!!! Fresco, gustoso y tropical!!!!! Lo recomiendo!!!! Bravo Tere!!!!!!

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  20. que buena pinta tiene!!
    yo lo voy hacer con mis productos de la huerta, sobretodo los Ajos que es de lo que hablo mi blog, jeje
    espero que podáis entrar y disfrutar.

    muy muy buen blog, muchas recetas originales!!!

    Saludosss

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