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Redondo de ternera con vinagreta de mostaza y vegetales.

Redondo de ternera con vinagreta de mostaza y vegetales

Este riquísimo y sencillo plato, inspirado en una receta bien guardada de la madre de mi cuñado Gabriel, la preparé hoy para comer y ha sido un exitazo aparte de por su colorido por su sabor y textura!!

Ingredientes:


Para la carne:

1 trozo entero de redondo de ternera de aproximadamente 1,2 kilos
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo.
Sal al gusto.


Para la vinagreta:

1/4 de pimiento rojo.
1/4 de pimiento verde.
1/4 de pimiento amarillo.
1 cebolla morada.
1 cebolla banca.
100 gramos de aceitunas verdes sin hueso.
6 ramitas de cilantro.
1 cucharada de mostaza preparada.
75 ml de aceite de oliva
5 cucharadas de vinagre de vino.
1/2 limón.
Sal al gusto.

Preparación de la carne:

En una olla pon litro y medio de agua, el trozo de redondo junto con los ingredientes de la carne y la sal a hervir por unas 2 horas y media (si lo haces en una olla express por 45 minutos luego que hierva). Guarda el caldo para una base de sopa o para preparar un arroz.


Preparación de la vinagreta:

Pica todos los vegetales finamente, aderézalos con el aceite y el vinagre, el zumo del medio limón y la sal y deja reposar por al menos 10 minutos.

Ahora corta el redondo en rebanadas finas (unos 3 o 4 mm), únelo con la vinagreta, déjalo macerar por una media hora y sirve….Maravilloso!!!, acompaña con un vino tinto de carácter y arroz blanco.

Da para 5 personas.

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20 Comments

  • Reply
    Susana
    abril 21, 2013 at 15:35

    Que pinta tiene tan buena!!! una presentación genial!! besitos

  • Reply
    Norma
    abril 21, 2013 at 16:39

    Tiene muy buena pinta y tiene que estar muy buena!!!! Un abrazo

  • Reply
    Delicias Baruz
    abril 21, 2013 at 18:10

    Un plato delicioso y con una presentación fantástica, para triunfar en la mesa. Un abrazo, Clara.

  • Reply
    asj
    abril 21, 2013 at 18:50

    Nunca lo he probado así y tiene una pinta y una presencia impresionante!

    besos

  • Reply
    jose carlos monje
    abril 21, 2013 at 19:06

    Es una maravilla lo que has preparado y como tew ha quedado en el que esa vinagreta ha tenido que estar con la ternera magnifica la mostaza ha tenido que acentuar bastante tambien en esta receta. Tere besos y enhorabuena por lo que has hecho.

  • Reply
    Eva
    abril 21, 2013 at 20:44

    Se ve exquisito vaya plato!!!!
    Besos.

  • Reply
    Susana Machado
    abril 21, 2013 at 23:28

    Lindo prato!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • Reply
    Las recetas de Abunany
    abril 22, 2013 at 00:22

    Que pinta exquisita tiene !!!!an ganas de dar un mordisco.

    La torta de yogurt , el ceviche y la torta de manzana se ven sabrosas .!!

    Un beso , cuìdate y feliz fin de semana .
    Nancy

  • Reply
    Clau
    abril 22, 2013 at 01:37

    Que delicia Tere! Te pasaste, esto lo preparo sin falta. Besos!!

  • Reply
    Laura
    abril 22, 2013 at 06:10

    Tere menuda pinta que tiene este redondo, una delicia para todos los sentidos sin duda alguna.
    Muchos besinos guapísima y que tengas una buena semana.

  • Reply
    Um toque de canela
    abril 22, 2013 at 07:51

    Tão colorido e apetitoso! Perfeito, tere!
    Besitos!

  • Reply
    Cristina
    abril 22, 2013 at 14:22

    Que buena pinta! Tiene que estar buenísima esta ternera, pero además es un plato muy vistoso y alegre, perfecto ahora que va llegando el buen tiempo 😉

    Besos!

  • Reply
    NENALINDA
    abril 22, 2013 at 14:52

    Sin duda tiene que estar deliciosa ,que pinta tiene dan ganas de liarse a dentelladas con el monitor.
    Te ha quedado de relujo ,muxas gracias por compartir la receta con tu permiso tomo nota.
    Bicos mil wapa.

  • Reply
    Susana Menéndez
    abril 22, 2013 at 18:59

    Qué original y qué bonito! Y lo mejor, tiene que estar bien rico 🙂

  • Reply
    Mary
    abril 23, 2013 at 09:45

    Uhhhh que bueno y con toda esa verdura me encanta….Besets.

  • Reply
    llimaverda
    abril 24, 2013 at 16:59

    hola Tere, sí que vamos liadillas, yo encima tengo comunión, tengo unas ganas de que pase…. qué bueno este redondo, se ve exquisito, bsts

  • Reply
    thermo
    abril 24, 2013 at 17:05

    Me parece muy original y muy rico, tiene qeu darle un punto muy jugoso y sabroso al redondo, genial.
    Besazos.

  • Reply
    Mar Izvaz
    abril 29, 2013 at 15:50

    Ay amiga!!! no veas las semanas que llevo, algo ha pasado en mi correo y no me llegaban las actualizaciones de vuestras recetas. Así que me he perdido un montón de novedades de tu blog. Me he tenido que hacer un correo nuevo.
    Vaya recetas ricas que estoy viendo….

    Por cierto!!! estoy de concurso en mi blog!! pasaté por él si te animas y participa. Un beso amiga!

  • Reply
    Ana Cristina Fabregas
    mayo 2, 2013 at 00:00

    Certifico que este plato es riquísimo!!!!!! Fresco, gustoso y tropical!!!!! Lo recomiendo!!!! Bravo Tere!!!!!!

  • Reply
    equilibri
    mayo 14, 2013 at 17:35

    que buena pinta tiene!!
    yo lo voy hacer con mis productos de la huerta, sobretodo los Ajos que es de lo que hablo mi blog, jeje
    espero que podáis entrar y disfrutar.

    muy muy buen blog, muchas recetas originales!!!

    Saludosss

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