Ensalada primaveral de remolacha y patatas. - Las recetas de Tere

Ensalada primaveral de remolacha y patatas.

marzo 17, 2014

Ensalada primaveral de remolacha y patatas.

Hola a todos... Como ya tenemos la primavera a la vuelta de la esquina, lo que apetece son platos mas ligeros y frescos, aquí os presento esta sencillísima ensalada preparada básicamente con remolachas y patatas, con un toque de cilantro y hierbabuena, el hecho que sea muy fácil de preparar, no quiere decir que no esté riquísima!! Esta ensalada la he preparado con una cesta de productos de Precocinados El Campo, quienes muy amablemente me la enviaron a casa!!!


ensalada primaveral de remolacha y patatas 01

Ingredientes:

3 remolachas, puedes utilizar las que vienen precocinadas.
8 patatas pequeñas, puedes utilizar las que vienen precocinadas.
1 bote pequeño de guisantes.
1 rama de puerro.
1 rama de cilantro.
1 rama de hierbabuena.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 1/2 cucharadas de vinagre de vino.
Sal al gusto.

ensalada primaveral de remolacha y patatas 02

Preparación:

Pon a hervir las patatas y las remolachas por al menos 45 minutos. Deja enfriar y reserva, si utilizas las que vienen precocinadas, obvia este paso.

ensalada primaveral de remolacha y patatas 03

Corta en cuadros de unos 7mm por lado tanto las remolachas como las patatas, el puerro en rodajas finas y el cilantro y la hierbabuena también muy finamente.

ensalada primaveral de remolacha y patatas 04

Une todos los vegetales en un bol, le agregas el bote de  guisante, aliñas con el aceite y vinagre y por último le echas la sal a tu gusto, revuelve y sirve!!! Es una ensalada muy fresca y como has visto, sumamente fácil de preparar. Si quieres puedes agregarle atún o pavo en cuadritos y mucho mejor aún!!! 

ensalada primaveral de remolacha y patatas 05

Da para 6 personas.

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comments

  1. La verdad e sque si, con stos dias ya de calor apetecen cositas freskitas! Esta ensalada tiene que ser perfecta! Yo no como mucho remolacha, su sabor no me acaba de convencer pero probare tu receta ya que tiene una pinta genial!

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  2. Tiene muy buena pinta y un color precioso! No le falta un detalle =)

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  3. Hum! Delícia.
    Bjs e buena semana

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  4. Uma salada linda e com bons ingredientes
    Perfeita para estes dias que já começam aquecer
    bj

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  5. hola!, como apetece ya y más estando a las puertas de la primavera, muy rica!
    besos
    Silvia

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  6. Una ensalada deliciosa, me gusta.

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  7. Hola Tere, que vistosa y rica ensalada, yo las tomo todo el año pero cuando tengo remolachas recién recolectadas del huerto es una gozada comerlas. Pero eso será en verano jeje
    Un besooo

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  8. Que apetecible y mas hoy con el calorcito que hemos tenido, estupenda!!!!!!!!!! Besos

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  9. Que original! Me encanta, menudo color tiene. Genial para estos colores que se aproximan
    besos

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  10. Tiene una pinta estupenda, me ha encantado los ingredientes y las remolachas más, en mi pais suelen hacer la ensalada rusa con ella y le da un toque genial, besos.

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  11. mmmm, que mezcla tan rica.. La haré..besos

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