Ensalada primaveral de remolacha y patatas
Hola a todos… Como ya tenemos la primavera a la vuelta de la esquina, lo que apetece es esta Ensalada primaveral de remolacha y patatas ya que son plato ligeros y frescos, aquí os presento esta sencillísima ensalada preparada básicamente con remolachas y patatas, con un toque de cilantro y hierbabuena, el hecho que sea muy fácil de preparar, no quiere decir que no esté riquísima!! Esta ensalada la he preparado con una cesta de productos de Precocinados El Campo, quienes muy amablemente me la enviaron a casa!!!
Ingredientes:
3 remolachas, puedes utilizar las que vienen precocinadas.
8 patatas pequeñas, puedes utilizar las que vienen precocinadas.
1 bote pequeño de guisantes.
1 rama de puerro.
1 rama de cilantro.
1 rama de hierbabuena.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 1/2 cucharadas de vinagre de vino.
Sal al gusto.
Preparación:
Pon a hervir las patatas y las remolachas por al menos 45 minutos. Deja enfriar y reserva, si utilizas las que vienen precocinadas, obvia este paso.
Corta en cuadros de unos 7mm por lado tanto las remolachas como las patatas, el puerro en rodajas finas y el cilantro y la hierbabuena también muy finamente.
Une todos los vegetales en un bol, le agregas el bote de guisante, aliñas con el aceite y vinagre y por último le echas la sal a tu gusto, revuelve y sirve!!! Es una ensalada muy fresca y como has visto, sumamente fácil de preparar. Si quieres puedes agregarle atún o pavo en cuadritos y mucho mejor aún!!!
Esta receta da para 6 personas.
11 Comments
Sanwichita
marzo 17, 2014 at 16:06La verdad e sque si, con stos dias ya de calor apetecen cositas freskitas! Esta ensalada tiene que ser perfecta! Yo no como mucho remolacha, su sabor no me acaba de convencer pero probare tu receta ya que tiene una pinta genial!
Ana Galán Campanario
marzo 17, 2014 at 17:33Tiene muy buena pinta y un color precioso! No le falta un detalle =)
Alice M. Martelo
marzo 17, 2014 at 17:41Hum! Delícia.
Bjs e buena semana
São Ribeiro
marzo 17, 2014 at 19:23Uma salada linda e com bons ingredientes
Perfeita para estes dias que já começam aquecer
bj
Silvia T. Clarasó
marzo 17, 2014 at 19:57hola!, como apetece ya y más estando a las puertas de la primavera, muy rica!
besos
Silvia
jose manuel
marzo 17, 2014 at 21:03Una ensalada deliciosa, me gusta.
Marisa
marzo 17, 2014 at 22:08Hola Tere, que vistosa y rica ensalada, yo las tomo todo el año pero cuando tengo remolachas recién recolectadas del huerto es una gozada comerlas. Pero eso será en verano jeje
Un besooo
Pecosa75
marzo 17, 2014 at 22:44Que apetecible y mas hoy con el calorcito que hemos tenido, estupenda!!!!!!!!!! Besos
Toñi
marzo 18, 2014 at 06:06Que original! Me encanta, menudo color tiene. Genial para estos colores que se aproximan
besos
Evy Torrez
marzo 18, 2014 at 09:04Tiene una pinta estupenda, me ha encantado los ingredientes y las remolachas más, en mi pais suelen hacer la ensalada rusa con ella y le da un toque genial, besos.
Olga Marin
marzo 18, 2014 at 13:04mmmm, que mezcla tan rica.. La haré..besos