Tartaleta de fresas, receta casera - Las recetas de Tere

Tartaleta de fresas, receta casera

marzo 19, 2014

Tartaleta de fresas.

Hola a todos...Esta receta de tartaleta de fresas, es una de mis recetas favoritas a la hora de hacer un postre, puedes hacerla con las frutas que estén de temporada o combinas varias frutas, por ejemplo con kiwis, melocotones, frutos rojos, etc.
No te asustes al verla tan larga, ya que no es difícil, pero requiere su tiempo, vale la pena porque el resultado es maravilloso. Verás que es una maravilla, la masa es estupenda!!
El fresón es el rey de esta temporada, por eso lo preparo con esta maravillosa fruta!!


Ingredientes para la corteza:

1 y 1/2 taza de harina.
1/4 taza de azúcar.
1 pizca de sal.
100 gramos de margarina.
1 huevo.

tartaleta de fresas tererecetas 01

Ingredientes para el relleno (crema blanca):

2 huevos.
1/4 taza de azúcar.
1 cucharada de harina.
1 cucharada de margarina.
1/2 limón.
1 taza de leche.
Jugo y cáscara rallada de limón.
Un chorrito de vainilla.

tartaleta de fresas tererecetas 02

Preparación de la corteza:

 Precalienta el horno a 200º.
Con un cernidor, agregar 1 y 1/2 taza de harina, 1/4 taza de azúcar y una pizca de sal. Añadir 1/2 taza de margarina cortada en pedazos. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Adicionar un huevo y mezclar. En una superficie enharinada, extender la masa con la ayuda de un rodillo, con mucho cuidado ponerlo en el molde, si quieres para que no se te caiga extiéndela sobre papel aluminio, o sobre papel para hornear,para que puedas ponerlo en el molde sin problema. Utiliza un molde especial para tartaletas que son desmoldables. Una vez que tengas la masa sobre el molde, colócale papel aluminio con granos, para evitar que se levante y una vez listo, los retiras; o también puedes hacerle hoyuelos a la masa y así también evitas que se levante. Hornea durante 25-30 minutos.

tartaleta de fresas tererecetas 03

Preparación del relleno:

Mezcla los 2 huevos con 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada de harina y 1 cucharada de margarina previamente derretida. Hierve 1 taza de leche con el jugo y un poco de cáscara rallada de limón; una vez que tengas la mezcla homogénea y la leche hervida con el limón, únelas y déjala a fuego lento dejando espesar suavemente. Déjala enfriar. Luego rellenas la corteza que también ha enfriado y pones las fresas como quieras, yo las corto en ruedas y las voy incorporando de una manera decorativa, eso ya queda para la creatividad de cada persona.

tartaleta de fresas tererecetas 04

Si quieres, cubrir las fresas con un coulis, pon en una olla pequeña:
300 gramos de fresa.
2 cucharadas de mermelada de fresa o frutos rojos.
2 cucharadas de agua.

tartaleta de fresas tererecetas 05

Déjala a fuego lento que hierva, retira del fuego para que enfríe y con una brocha lo untas encima de las fresas.  Yo se lo unto cuando voy a servir la tartaleta, incluso si quieres que la jalea quede con textura puedes ponerle gelatina sin sabor y una vez hervida, la incorporas a la jalea.

Da para 8 raciones

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19 comments

  1. Anónimo3/2/12 1:13

    UMMM!!!! que rico....

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  2. Buenos días Tere! Que bien que visitaras mi blog te doy las gracias por ello, porque yo no conocía el tuyo y así he tenido la oportunidad de saber de ti. Tengo que decirte que no he visto todo, pero lo que he visto por el momento me está encantando y por lo tanto me quedo por aquí viendo tus ricas recetas, esta en concreto me parece ideal con la fruta, me encanta!. Bueno pues seguimos viéndonos, gracias y besitos Ana

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    1. Hola Ana, ha sido un placer conocerte y bienvenida!!! Estoy esperando que entre más la temporada de fresas para poder hacer más cosas con esta deliciosa fruta...

      Besos...

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  3. Que rica, me encantan las fresas tiene que estar deliciosa...;)

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    1. Hola Inés, la verdad es la fresa es una fruta muy versátil que se le pueden dar muchos matices...

      Besitos...

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  4. Bom dia Teresa!
    Obrigada pela visita e comentário no meu blog. Vim conhecer o teu e também me tornei tua seguidora. Esta tua tarte tem tudo de bom.
    Beijinhos

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    1. Hola Marta, bienvenida y ya quedamos en contacto!!!

      Besos...

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  5. ESSA TARTE FICOU LINDA EU ADORO MORANGOS PENA QUE POR AQUI JÁ ACABARAM.
    BJS

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  6. chica tu no paras, qué ricura!!!

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    1. Jajajajja, mira quién habla!!!

      Besos Reme...

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  7. Hola Tere, cómo me gustan los postres con fresas, definitivame ésta tartaleta es exquisita, qué delicia!!
    Besos
    Esmeralda

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    1. Gracias Esmeralda, a esperar la temporada de fresas...

      Besos...

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  8. Hola Tere, lo bueno de esta tarta es que la puedes hacer con otras frutas de temporada, como tú bien dices. Pero también tenemos la opción de utilizar fresas congeladas si nos apetece y ya no están de temporada. Me encanta. Un abrazo.

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  9. La tartaleta tiene muy buena pinta y se ve apetecible! me encata el blog.
    Me hago seguidora tuya
    Besos

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  10. Hoy la FRESA es la protagonista ¿verdad? y es que se lo merece.
    EXQUISITA TARTA AMIGA
    Un buen fin de semana primaveral :)))
    Conxita

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  11. Another fabulous recipe! Scrumptious ;D

    <3 Carsla
    Founder & CEO of Connect-the-Cloths
    www.connect-the-cloths.com
    http://blogspotter.co/connect-the-cloths/
    A stylist, foodie, & writer's blog in development.

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  12. Gracias por esta exquisita receta de tartaleta de fresas.

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  13. Se ve deliciosa!

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  14. Que pinta mas buena! y las fresas le dan un color que queda genial! un besin!

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