Tartaleta de fresas, receta casera

Ingredientes para la corteza:

1 y 1/2 taza de harina.
1/4 taza de azúcar.
1 pizca de sal.
100 gramos de margarina.
1 huevo.

Ingredientes para el relleno (crema blanca)

2 huevos.
1/4 taza de azúcar.
1 cucharada de harina.
1 cucharada de margarina.
1/2 limón.
1 taza de leche.
Jugo y cáscara rallada de limón.
Un chorrito de vainilla.

Preparación de la corteza:

Preparación del relleno:

Si quieres, cubrir las fresas con un coulis, pon en una olla pequeña:
300 gramos de fresa.
2 cucharadas de mermelada de fresa o frutos rojos.
2 cucharadas de agua.

Déjala a fuego lento que hierva, retira del fuego para que enfríe y con una brocha lo untas encima de las fresas. Yo se lo unto cuando voy a servir la tartaleta, incluso si quieres que la jalea quede con textura puedes ponerle gelatina sin sabor y una vez hervida, la incorporas a la jalea.

Propiedades Nutricionales de una Tartaleta de Fresas

La tartaleta de fresas es un postre delicioso y popular, pero su valor nutricional puede variar considerablemente dependiendo de los ingredientes utilizados en su elaboración, como la masa, el relleno y el tipo de fresas.

En general, una tartaleta de fresas suele contener:

• Carbohidratos: Principalmente del azúcar añadido a la masa y al relleno, así como de las propias fresas.
• Grasas: Provienen de la mantequilla o margarina utilizadas en la masa y, en menor medida, de las fresas.
• Proteínas: En menor cantidad, aportadas principalmente por los huevos utilizados en la masa y el relleno.
• Vitaminas y minerales: Las fresas son una buena fuente de vitamina C, fibra y antioxidantes. Sin embargo, estos nutrientes pueden verse reducidos durante el proceso de cocción.

Factores que influyen en el valor nutricional:

• Tipo de masa: Las masas que llevan mantequilla o margarina aportan más grasas saturadas que las masas hechas con aceite de oliva.
• Relleno: Un relleno a base de crema pastelera o nata aportará más calorías y grasas que un relleno más ligero a base de yogur o queso fresco.
• Cantidad de azúcar: El exceso de azúcar añadido aumentará significativamente el contenido calórico y puede contribuir al aumento de peso y otros problemas de salud.
• Tamaño de la porción: Una porción grande de tartaleta aportará más calorías y nutrientes que una porción pequeña.

Consideraciones importantes:

• Moderación: Aunque las tartaletas de fresas pueden ser deliciosas, es importante consumirlas con moderación debido a su alto contenido en azúcares y grasas.
• Ingredientes saludables: Se pueden hacer versiones más saludables de la tartaleta utilizando ingredientes como harina integral, edulcorantes naturales y frutas frescas.
• Equilibrio: La tartaleta de fresas debe ser parte de una dieta equilibrada que incluya una variedad de alimentos saludables.

En resumen, la tartaleta de fresas puede ser un postre ocasional, pero no es un alimento que deba consumirse a diario debido a su alto contenido calórico y de azúcar. Si deseas disfrutar de este postre, elige opciones más saludables y consume porciones moderadas.

Esta receta da para 8 raciones