Redondo de vacuno con salsa de cerveza negra
Hola a todos…. Aquí os traigo un redondo de res para chuparse los dedos de lo rico que está!!! Es una receta con muchas alternativas de preparación y que se puede acompañar de mil maneras, pero siempre quedarás de maravilla con tus comensales!! Es deliciosa, hay que tomarse su tiempo, pero el resultado vale la pena!!
Ingredientes:
2 kgs de redondo de vacuno entero, bien limpio.
3 cebollas pequeñas.
2 pimientos rojos grandes.
3 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de maíz.
50 gramos de azúcar moreno
2 botellines de cerveza negra.
Sal y pimienta negra al gusto.
3 cebollas pequeñas.
2 pimientos rojos grandes.
3 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de maíz.
50 gramos de azúcar moreno
2 botellines de cerveza negra.
Sal y pimienta negra al gusto.
Preparación:
Pon en una licuadora las cebollas, los pimientos y los ajos y licúalos por unos 5 segundos y en un bol grande pones la carne junto con los vegetales licuados, la sal , la pimienta y los dejas por al menos una hora macerando para que la carne coja sabor.
En una olla grande, pones a calentar el aceite a fuego alto, una vez caliente, echas el azúcar moreno, lo revuelves hasta que se derrita, se haga caramelo y se torne color marrón, sin que llegue a quemarse. Ahora echas en la olla la carne, sin los vegetales licuados, y la pones a dorar por unos 5 minutos.
Ahora le incorporas los vegetales licuados y sigues cocinando a fuego alto por otros 5 minutos mas, luego le echas los botellines de cerveza negra y bajas el fuego a mínimo, deja cocinar por al menos 3,5 o 4 horas hasta que la salsa se reduzca y se torne color marrón muy oscura, casi negra.
Revuelve de vez en cuando y dale la vuelta a la carne dentro de la olla. Si ves que la salsa está muy líquida, ponla a fuego medio a reducir por unos 5 o 6 minutos.
Saca la carne y córtala en rodajas finas y échale encima la salsa, queda realmente deliciosa!!
Acompaña con arroz blanco, ensalada verde y un vino tinto de carácter. Un clásico inigualable!!!
Esta receta da para 8 personas
11 Comments
Lianxio Bloguera
marzo 24, 2014 at 12:07Vaya vista tiene que jugoso y rico!!
Jose L. Pérez
marzo 25, 2014 at 07:41Delicioso Tere, tengo que hacerlo a pesar de que lleve su tiempo, porque la pinta es magnífica. Acabo de leer tu entrevista en Petitchef, ya puedo decir que te conozco un poquito más…jejeje. El delantal monísimo!!!. Un beso corazón y feliz semana.
São Ribeiro
marzo 25, 2014 at 09:37Essa carne ficou mesmo ao meu gosto
Uma verdadeira delicia
Bj
Cozinha Caseira
marzo 25, 2014 at 10:17Ficou mesmo como eu gosto. Que bela sugestão.
Bjs
Pepi Gomez
marzo 25, 2014 at 11:39Espectacular la receta!!!
Los botellines de cerveza de cuánto ml. son??
Porque donde yo vivo los más pequeños son de medio litro.
Gracias y un saludo
Las Recetas de Tere
marzo 25, 2014 at 13:35Hola Pepi! Con una botella de 500 ml vas bien, si ves que se consume le puedes poner un poco (no mucha) de agua. Verás que rico queda!!! Bss
Pepi Gomez
marzo 26, 2014 at 11:49Gracias… ya te contaré cuando haga la receta.
Pepi Gomez
abril 1, 2014 at 14:06Hecho.. y riquisimo, queda un sabor dulce y a la vez amargo muy rico.
Gracias por la receta
Besos
Marta Lobo
marzo 26, 2014 at 07:33Que jugoso te ha quedado, es una manera estupenda de preparar la carne. Un besito!
Carmen Suarez
marzo 29, 2014 at 19:48Muy versatil el redondo pero tu te has inspirado una receta exquisita!!!
La cucina di Biscuter
marzo 31, 2014 at 11:48Hola Maria, quiero en primer lugar felicitarme por tu blog muy interesante y versátil,y también quero nominarte al premio CONÓCEME , para ver las bases entra en mi blog y lo veras , enhorabuena .
http://lacucinadibiscuter.blogspot.it/2014/03/premios-conoceme.html