Exquisita Tartaleta de mango y fresas
Hola a todos…Esta receta de Tartaleta de mango y fresas, receta fácil, tenía tiempo queriéndola hacer, y aprovechando que aún se consiguen buenas fresas y a un precio económico y con unos mangos que conseguí en oferta en una gran superficie, decidí por fin a prepararla ya que es uno de mis postres favoritos, también puedes hacerla con otras frutas que estén de temporada o combinar con frutas variadas, es un postre muy versátil…
No te asustes al ver la receta tan larga, ya que no es difícil, pero requiere su tiempo, vale la pena porque el resultado es maravilloso. Verás que es una única, la masa es estupenda!!
El fresón es el rey de esta temporada y la combinación con el mango es deliciosa!
El fresón es el rey de esta temporada y la combinación con el mango es deliciosa!
Ingredientes para la corteza de la tartaleta:
1 y 1/2 taza de harina.
1/4 taza de azúcar.
1 pizca de sal.
100 gramos de mantequilla.
1 huevo.
Ingredientes para el relleno (crema blanca):
2 huevos.
1/4 taza de azúcar.
1 cucharada de harina.
1 cucharada de mantequilla.
1/2 limón.
1 taza de leche.
Jugo y cáscara rallada de limón.
Un chorrito de vainilla.
Además necesitas:
500 gramos de fresones
2 mangos no muy maduros.
2 cucharadas de azúcar.
Preparación de la corteza:
Precalienta el horno a 200º.
Con un cernidor, agrega 1 y 1/2 taza de harina, 1/4 taza de azúcar y una pizca de sal, añade 1/2 taza de mantequilla cortada en trozos.
Amasa hasta que obtengas una masa homogénea, agrégale un huevo y mezcla todo bien.
En una superficie enharinada, extiende la masa con la ayuda de un rodillo, extienda hasta que veas que el diámetro sea suficiente para llenar el molde mas los bordes, con mucho cuidado lo pones dentro del molde, si quieres para que no se te caiga extiéndela sobre papel aluminio, o sobre papel para hornear, para que puedas ponerlo dentro del mismo sin problema. Utiliza un molde especial para tartaletas que son desmoldables. Una vez que tengas la masa sobre el molde, con un tenedor hazle hoyuelos y así evitas que se levante durante el horneado. Hornea durante 25-30 minutos, que quede doradita.
Amasa hasta que obtengas una masa homogénea, agrégale un huevo y mezcla todo bien.
En una superficie enharinada, extiende la masa con la ayuda de un rodillo, extienda hasta que veas que el diámetro sea suficiente para llenar el molde mas los bordes, con mucho cuidado lo pones dentro del molde, si quieres para que no se te caiga extiéndela sobre papel aluminio, o sobre papel para hornear, para que puedas ponerlo dentro del mismo sin problema. Utiliza un molde especial para tartaletas que son desmoldables. Una vez que tengas la masa sobre el molde, con un tenedor hazle hoyuelos y así evitas que se levante durante el horneado. Hornea durante 25-30 minutos, que quede doradita.
Preparación del relleno:
Mezcla los 2 huevos con 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada de harina y 1 cucharada de mantequilla previamente derretida. Hierve 1 taza de leche con el jugo y un poco de cáscara rallada de limón; una vez que tengas la mezcla homogénea y la leche hervida con el limón, únelas y déjala a fuego lento dejando espesar suavemente. Déjala enfriar. Luego rellenas la corteza que también ha enfriado y reserva,
Corta las fresas en láminas. Reserva.
Corta los mangos quitándole previamente la cáscara, en cuadritos de aproximadamente 1*1 centímetros, y ponlos en un cazo con un poco de agua y las dos cucharadas de azúcar a hervir por un par de minutos, que se ablanden un poco pero que queden tiernos y firmes. Deja enfriar y reserva.
Ahora decora la tartaleta a tu gusto, ya queda tu creatividad para hacer una tartaleta llena de colores!!
Aunque esta vez no lo hice, puedes cubrir las frutas con un coulis, pon en una olla pequeña:
300 gramos de fresa.
2 cucharadas de mermelada de fresa o frutos rojos.
2 cucharadas de agua.
deja enfriar y le echas por encima de las frutas.
El resultado es un postre exquisito, que combina el delicioso sabor de los fresones y el exótico sabor del mango, además el colorido es estupendo!!
Esta receta da para 8 personas
8 Comments
Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
mayo 23, 2015 at 11:33Una tarta exquisita y preciosa. a mi también la combinación de fresa y mango es una de mis favoritas, sin duda posible.
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Sonsoles Furones
mayo 23, 2015 at 21:37Deliciosa combinación de sabores…me encanta!!! super, super!!! un abrazo.
Elia Brosed
mayo 24, 2015 at 15:20Tere me fascina la fresa y el mango pero nunca los he hecho juntos ¿Te lo puedes creer? probaré de hacerlo aunque sea con tartaletas ya hechas jajjaja. La fotografía de escándalo !!! Un beso guapa!!
carmen - Rezetas de Carmen
mayo 24, 2015 at 15:55Nunca he probado esta combinación de sabores, tiene que estar buenísima, ya que por separado están buenos.
besos,
La Olla Vegetariana
mayo 25, 2015 at 07:46Hola Tere, qué maravilla de tartaletas, además con frutas frescas como más me gustan… Te han quedado divinas y deben tener un sabor y un olor muy tentadores. Me han gustado mucho. Un saludo y hasta pronto. Pilar.
Geles
mayo 26, 2015 at 07:59Una tarta muy colorida y riquísima. Ahora tengo verdadera devoción al mango, me compro todas las semanas y los utilizo para un montón de platos. Probaré tu tartaleta, es ideal.Besos
Bergua*
mayo 26, 2015 at 17:08Preciosa y deliciosa =) Hace unos años no me gustaban los mangos, lo que no sabía es que no había probado aún un buen mango. Cuando me dieron uno dulzón y me animaron a volver a probarlo, me volví una fanática del mango jeje
Maribel Toledo
mayo 28, 2015 at 16:16Hola Tere!!!! que preciosa y deliciosa tarta la que has preparado, muy fresca y veraniega 🙂 me encanta como te ha quedado y es que esas frutas son tan ricas e irresistibles 🙂
Besitos!!