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Bizcocho con nueces e hilos de caramelo.

Bizcocho con nueces e hilos de caramelo

Hola a todos…. Esta receta que os traigo hoy es del libro de Alfonso López Alonso, “Postres de Rechupete”, un libro que me ha gustado mucho y que tiene recetas de toda la vida.
bizcocho con nueces e hilos de caramelo 01

Ingredientes:

350 gramos de harina.
200 gramos de azúcar.
1 sobre de levadura Royal.
2 huevos.
250 ml. de leche entera.
100 gramos de nueces enteras.
1 cucharada de canela.
1/2 cucharada de café soluble.
2 cucharadas de azúcar para la costra.
100 gramos de mantequilla.
1 pellizco de sal.
La ralladura de un limón.

Para el caramelo:

3 cucharadas de azúcar.

bizcocho con nueces e hilos de caramelo 02

Preparación del bizcocho:

Precalienta el horno a 190º.
En un bol grande bate los huevos con el azúcar hasta que salga una pequeña espuma y luego añade la leche. Agrega la levadura con la harina y sigue batiendo, luego echa la ralladura de medio limón, un pellizco de sal, media cucharada de café soluble y la mantequilla líquida o en pomada. Bate todo hasta que no queden grumos.
Vierte la mezcla anterior en un molde previamente engrasado y enharinado, justo antes de meterlo en el horno, añade las nueces que hemos enharinado antes para evitar que se bajen al fondo del bizcocho y espolvorea un poco de canela para darle color.
bizcocho con nueces e hilos de caramelo 03

Mete en el horno y calcula unos 20-25 minutos, dependiendo de tu horno, haz una sencilla prueba abriendo el horno y metiendo un cuchillo por la parte mas alta del bizcocho mientras está en el horno y estará listo cuando el cuchillo salga seco. Si tienes un molde de plum cake pues perfecto. Si quieres que te quede una costra dulce, cuando lleve unos 15 minutos en el horno echa dos cucharadas de azúcar por las grietas del bizcocho sin sacarlo del horno.
Se puede hacer también con almendras, pistachos, anacardos, etc.

bizcocho con nueces e hilos de caramelo 04

En cuanto al caramelo, puse unas 3 cucharadas de azúcar en una sartén, sin que se queme y cuando esté el punto de hilo con un tenedor dejo que caigan los hilos sobre papel aluminio, no soy una experta al respecto pero me gusta mucho las decoraciones de caramelo.

bizcocho con nueces e hilos de caramelo 05

Da para 10 raciones

Mira esta receta también en: 

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19 Comments

  • Reply
    Bego de Al Calor del Horno
    marzo 18, 2014 at 09:38

    Que buenísima pinta tiene……
    Besos.

  • Reply
    Rosario Mota
    marzo 18, 2014 at 10:56

    Delicioso de certeza. As nozes e o caramelo são perfeitas.
    Beijinhos
    Rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

  • Reply
    Antonia
    marzo 18, 2014 at 12:45

    Hola Tere; cada día que paso por tu blog no dejas de sorprenderme, es muy bueno todo lo que haces. Te invito a participar en el recetario Mañoso somos un grupo de Bloggeros con ganas de hacer amigos sin mas. Cada mes se elije un producto y se hacen dos platos con el, si te apetece formar parte de el solo tienes que hacerlo decir que participas, dejar un comentario con el link de tu receta y se hace una recopilación con todas que se publica en un e-book..deseo haberte convencido y probar, este mes el ingrediente es el Pollo y Gallina, fácil no?? te dejo el enlace..
    http://recetarioaragones.blogspot.com.es/
    Un saludo..

  • Reply
    pimentinha
    marzo 18, 2014 at 13:04

    Comia agora uma fatia desse bolo. Nozes e caramelo casam muito bem.
    O bolo tem uma decoração fantástica!
    bjos

  • Reply
    Kim I.M
    marzo 18, 2014 at 13:11

    Por estos bizcochos es por lo que merece la pena saltarse la dieta =)
    ¡¡Qué rico!!^^
    Un besote!

  • Reply
    Olga Marin
    marzo 18, 2014 at 13:13

    mmmm, que rico!!

  • Reply
    asj
    marzo 18, 2014 at 14:08

    Ya con nueces tiene que ser una pasada de ricos pero con esos hilitos me has matao jajaja

    besazos

  • Reply
    Lola Velasco
    marzo 18, 2014 at 14:46

    Que bonito y rico bizcocho con ese toque a café y los hilos de caramelo se que tiene que estar delicioso.
    Besos.

  • Reply
    Fernando Álvarez Díaz
    marzo 18, 2014 at 15:11

    Todas tus recetas tienen que estar muy buenas, pero mejor que las fotos es difícil…. saludos Tere.

  • Reply
    Belen
    marzo 18, 2014 at 18:06

    A parte de buenísimo el caramelo de da un toque bonito y una presentación de lujo.
    Besinos

  • Reply
    Nenalinda
    marzo 18, 2014 at 18:08

    Ummmmmmmmm seguro que ese bizcoxo estaba de muerte relentaaaaaaaa de buena gana me llevaba un trozo de postre para la cena.
    Como siempre receta y presentacion son de 10 points.
    Bicos mil wapa.

  • Reply
    jose manuel
    marzo 18, 2014 at 19:39

    Que bueno con esos hilos de caramelo, que delicia.

    Saludos

  • Reply
    Susana Machado
    marzo 19, 2014 at 02:02

    que maravilha!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • Reply
    Toñi
    marzo 19, 2014 at 06:28

    Muchas felicidades! La verdad es que este bizcocho se lo merece! Menuda pinta!
    besos

  • Reply
    Saparunda
    marzo 19, 2014 at 07:32

    Que pinta!!!! Un bizcocho meravilloso!!!

  • Reply
    Marta Lobo
    marzo 19, 2014 at 08:27

    Que pasada de bizcocho, sobre todo me encantan los hilos de caramelo, que chulos! Un besito!

  • Reply
    raksha
    marzo 19, 2014 at 15:49

    Tiene una pinta deliciosa, seguro que estaba estupendo. Besos

  • Reply
    Ra S
    marzo 26, 2014 at 11:43

    La presentación con el hilo de caramelo queda genial y parece muy esponjoso.
    He organizado un sorteo para celebrar mi primer cumpleblog y estaría encantada de que participases, lo puedes hacer desde:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/2014/03/sorteo-primer-cumpleblog.html

    Besos.

  • Reply
    Alicia Agea
    enero 26, 2015 at 21:14

    Me gusta este bizcocho que has preparado, las decoraciones con caramelo a mi también me gustan. Encantada de pasar por aquí , como siempre. Besitos.

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