martes, 18 de marzo de 2014

Bizcocho con nueces e hilos de caramelo.

Bizcocho con nueces e hilos de caramelo.

Hola a todos.... Esta receta que os traigo hoy es del libro de Alfonso López Alonso, "Postres de Rechupete", un libro que me ha gustado mucho y que tiene recetas de toda la vida.
Este bizcocho ha sido elegido por Chiquirecetas, como mi primer post de colaboración con este prestigiosa página!!!

bizcocho con nueces e hilos de caramelo 01























Ingredientes:

350 gramos de harina.
200 gramos de azúcar.
1 sobre de levadura Royal.
2 huevos.
250 ml. de leche entera.
100 gramos de nueces enteras.
1 cucharada de canela.
1/2 cucharada de café soluble.
2 cucharadas de azúcar para la costra.
100 gramos de mantequilla.
1 pellizco de sal.
La ralladura de un limón.

Para el caramelo:

3 cucharadas de azúcar.

bizcocho con nueces e hilos de caramelo 02























Preparación del bizcocho:

Precalienta el horno a 190º.
En un bol grande bate los huevos con el azúcar hasta que salga una pequeña espuma y luego añade la leche. Agrega la levadura con la harina y sigue batiendo, luego echa la ralladura de medio limón, un pellizco de sal, media cucharada de café soluble y la mantequilla líquida o en pomada. Bate todo hasta que no queden grumos.
Vierte la mezcla anterior en un molde previamente engrasado y enharinado, justo antes de meterlo en el horno, añade las nueces que hemos enharinado antes para evitar que se bajen al fondo del bizcocho y espolvorea un poco de canela para darle color.

bizcocho con nueces e hilos de caramelo 03























Mete en el horno y calcula unos 20-25 minutos, dependiendo de tu horno, haz una sencilla prueba abriendo el horno y metiendo un cuchillo por la parte mas alta del bizcocho mientras está en el horno y estará listo cuando el cuchillo salga seco. Si tienes un molde de plum cake pues perfecto. Si quieres que te quede una costra dulce, cuando lleve unos 15 minutos en el horno echa dos cucharadas de azúcar por las grietas del bizcocho sin sacarlo del horno.
Se puede hacer también con almendras, pistachos, anacardos, etc.

bizcocho con nueces e hilos de caramelo 04























En cuanto al caramelo, puse unas 3 cucharadas de azúcar en una sartén, sin que se queme y cuando esté el punto de hilo con un tenedor dejo que caigan los hilos sobre papel aluminio, no soy una experta al respecto pero me gusta mucho las decoraciones de caramelo.

bizcocho con nueces e hilos de caramelo 05























Da para 10 raciones




Las recetas de Tere
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19 comentarios:

  1. Que buenísima pinta tiene......
    Besos.

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  2. Delicioso de certeza. As nozes e o caramelo são perfeitas.
    Beijinhos
    Rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

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  3. Hola Tere; cada día que paso por tu blog no dejas de sorprenderme, es muy bueno todo lo que haces. Te invito a participar en el recetario Mañoso somos un grupo de Bloggeros con ganas de hacer amigos sin mas. Cada mes se elije un producto y se hacen dos platos con el, si te apetece formar parte de el solo tienes que hacerlo decir que participas, dejar un comentario con el link de tu receta y se hace una recopilación con todas que se publica en un e-book..deseo haberte convencido y probar, este mes el ingrediente es el Pollo y Gallina, fácil no?? te dejo el enlace..
    http://recetarioaragones.blogspot.com.es/
    Un saludo..

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  4. Comia agora uma fatia desse bolo. Nozes e caramelo casam muito bem.
    O bolo tem uma decoração fantástica!
    bjos

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  5. Por estos bizcochos es por lo que merece la pena saltarse la dieta =)
    ¡¡Qué rico!!^^
    Un besote!

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  6. Ya con nueces tiene que ser una pasada de ricos pero con esos hilitos me has matao jajaja

    besazos

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  7. Que bonito y rico bizcocho con ese toque a café y los hilos de caramelo se que tiene que estar delicioso.
    Besos.

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  8. Todas tus recetas tienen que estar muy buenas, pero mejor que las fotos es difícil.... saludos Tere.

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  9. A parte de buenísimo el caramelo de da un toque bonito y una presentación de lujo.
    Besinos

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  10. Ummmmmmmmm seguro que ese bizcoxo estaba de muerte relentaaaaaaaa de buena gana me llevaba un trozo de postre para la cena.
    Como siempre receta y presentacion son de 10 points.
    Bicos mil wapa.

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  11. Que bueno con esos hilos de caramelo, que delicia.

    Saludos

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  12. que maravilha!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  13. Muchas felicidades! La verdad es que este bizcocho se lo merece! Menuda pinta!
    besos

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  14. Que pinta!!!! Un bizcocho meravilloso!!!

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  15. Que pasada de bizcocho, sobre todo me encantan los hilos de caramelo, que chulos! Un besito!

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  16. Tiene una pinta deliciosa, seguro que estaba estupendo. Besos

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  17. La presentación con el hilo de caramelo queda genial y parece muy esponjoso.
    He organizado un sorteo para celebrar mi primer cumpleblog y estaría encantada de que participases, lo puedes hacer desde:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/2014/03/sorteo-primer-cumpleblog.html

    Besos.

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  18. Me gusta este bizcocho que has preparado, las decoraciones con caramelo a mi también me gustan. Encantada de pasar por aquí , como siempre. Besitos.

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