Hola a todos… Esta receta de Crema de calabaza y cilantro que os traigo a continuación me ha encantado porque además de estar riquísima, es sana, gracias a ella me he reconciliado con la calabaza, que no era santa de mi devoción. No sé por qué me negaba a usarla, hasta que viendo en toda la blogósfera recetas maravillosas con ella, sobre todo en el otoño que nos ofrece este maravilloso producto, me dispuse a hacer una crema y el resultado ha sido inmejorable, ese sabor medio dulce y con ese toque maravilloso del cilantro, uhmmm no podría estar mejor!!… ahí os va…
Ingredientes:
1 kg. de calabaza, sin piel, sin semilla, cortada en cubos.
3 tallos de puerro cortados en rueditas finas.
Sal y pimienta al gusto.
1 cucharadita de comino molido.
1 pastilla de caldo de verdura.
10 o 12 ramas de de cilantro fresco.
Aceite de oliva para rehogar el puerro y calabaza.
Espárragos picaditos, piñones tostados (opcional)
Algunas recetas que he visto le agregan queso crema, nata, leche, curry, así que ya queda un poco para el toque personal de cada quien, yo preferí hacerla solo con verduras.
Preparación:
Rehoga el puerro primero, luego agregas la calabaza en un poco de aceite de oliva, hasta que veas que la calabaza empieza a ablandar.
Añade agua calculando más o menos que cubra, echas el cilantro,sal, pimienta, comino, la pastilla de caldo de verduras y lo dejas un rato hasta que la calabaza haya ablandado bastante.
Con la batidora de varilla, licúa la preparación, durante mas o menos tiempo, dependiendo si la quieres más como un puré o más suelta para obtener una crema ligera.
Una vez lista la puedes adornar poniendo como yo en este caso espárragos y piñones, o almendras, croutons, queso, etc..
Un entrante sencillamente delicioso…
Esta receta da para 6 personas.
10 Comments
Luisa Cano Garcia
noviembre 1, 2014 at 19:37Que ricas las cremas sobre todo cuando llega el frio, para una cena mmmmmmm se ve rica rica. Unas fotos preciosas.
besos
marques de muchabarba
noviembre 1, 2014 at 20:51Que crema más rica!!. Te ha quedado genial.
Saludos
beena stephen
noviembre 2, 2014 at 05:00Yummy
NIKICHAN ZAFEIRY
noviembre 2, 2014 at 14:40Tiene que estar muy rica 🙂 me gustan mucho las fotos! Un beso!!
Recetas de una gatita enamorada
carmen - Rezetas de Carmen
noviembre 2, 2014 at 15:56A mi me pasaba como a tí, hasta que descubrí lo buena que estaba la calabaza!!!
besos,
Mari Nuri Cake
noviembre 2, 2014 at 16:17Muy muy rica, yo la he hecho muy parecida y está riquísima!!
Besos
Vanessa V. Br
noviembre 2, 2014 at 16:35Que crema más deliciosa, a mi la calabaza me encanta y las especias tiene que darle un toque bastante rico.
Un beso.
Nenalinda
noviembre 2, 2014 at 18:41Me encanta la calabaza tanto en dulce como en salado ,la crema es una de las cosas que mas hago durante el año pero nunca le he puesto cilantro ,tomo nota seguro esta de muerte relenta ademas te ha quedado un plato con una presentacion de relujo.
Bicos mil y feliz domingo wapa.
jose carlos monje
noviembre 2, 2014 at 20:36Que me ha gustado esta crema Tere que bien te ha quedado y lo bueno de todo sano sano. Besos de la cocina del titi
Elia Brosed
noviembre 3, 2014 at 22:11Tere que bien te ha quedado nena!! Y esas fotos que tanto indican que es otoño, son perfectas para esa crema. Un beso guapa.