Ensalada de pasta, atún y vegetales. - Las recetas de Tere

Ensalada de pasta, atún y vegetales.

junio 09, 2015

Ensalada de pasta, atún y vegetales

Hola a todos... Aquí os traigo una sencilla pero deliciosa ensalada, muy colorida y vistosa, ideal para el verano, que ya se nos viene encima, preparada con atún, vegetales y lacitos de pasta (farfalle) aderezada con una rica vinagreta, no querrás dejar nada en el plato, además es ideal para cuando tienes un batallón en casa!!

Ensalada de pasta atún y vegetales tererecetas 01

Ingredientes:

1 lata de atún en aceite de 900 gramos.
1 bote de maíz en grano dulce.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento amarillo.
1/2 pimiento verde.
2 ramas de apio.
2 zanahorias.
2 cebollas moradas.
6 ramitas de cilantro.
1 cucharada de alcaparras.
1 bote de aceitunas negras sin hueso.
500 gramos de lacitos de pasta de colores (espinaca, zanahoria)
75 mililitros de aceite de oliva virgen extra.
50 mililitros de vinagre de vino o de jerez.
2 cucharadas de mostaza, normal o de Dijon, la que tengas en casa.
1/2 cucharadita de comino.
Unas gotas de salsa picante (opcional)
Sal al gusto.

Ensalada de pasta atún y vegetales tererecetas 02

Preparación:

Corta todos los vegetales (menos los maíces en grano que los pones sin cortar) en cuadritos pequeños (yo utilicé ese utensilio llamado Nicer Dicer, que sale anunciado en la tele, que os lo recomiendo para cuando hay que cortar muchas cantidades), las aceitunas en rodajas finas así como el cilantro y las alcaparras lo mas pequeño que puedas. Reserva.

Ensalada de pasta atún y vegetales tererecetas 03

Abre la lata de atún y escurre todo el aceite que puedas, desmenuza. Reserva.
En una olla con agua y un poco de sal pones a hervir la pasta (echa la pasta una vez que el agua hierva) por unos 12 minutos. Saca del fuego, deja reposar y reserva. 

Ensalada de pasta atún y vegetales tererecetas 04

En un bol echas todos los vegetales, aceitunas, alcaparras, cilantro, la pasta de lacitos y lo unes con el atún que tienes reservado.

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Ahora adereza todo con el aceite, vinagre, comino, salsa picante, mostaza y sal, remueve bien para que este aderezo impregne toda la preparación. Corrige la sal, y demás aderezos a tu gusto.
Mete al frigorífico por al menos una hora para que se enfríe y todos los ingredientes se empapen del aderezo, verás que delicia la mezcla de sabores y texturas, en resumen es una ensalada maravillosa!!

Ensalada de pasta atún y vegetales tererecetas 06

Da para 10 personas.

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comments

  1. Qué ricas son las ensaladas de pasta, y además dan tanto juego y están tan bien de precio que apetece disfrutar con ellas.
    Además con estos colores entra por los ojos :o)
    Besos
    Palmira

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  2. Hola a todos soy un pequeño comerciante o emprendedor y cree mi tienda online para vende productos de Cantabria como son conservas de anchoas, bonito, quesos, yogures, sobaos pasiegos, quesadas y mermeladas etc. espero y vean mi tienda y con mucho gusto les puedo dar el servicio y venderles productos de la mas alta calidad a unos precios muy competitivos
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    Respuestas
    1. Muchas gracias, la página es estupenda os deseo muchos éxitos!! Saludos

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  3. Ummm riquisima Tere, besos

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  4. Holaaa, jo Tere, que maravilla de ensalada fresca y veraniega. Estas ensaladas las tomo todo el año pero ahora casi casi son día tras día. La has presentado preciosa.
    Un besoooo

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  5. que linda y que rica te ha quedado la ensalada, un beso!

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  6. Se ve de lo mas rica. Hay que empezar a anotar ideas, que estamos en plena temporada, porque aunque se tendrían que comer todo el año, es ahora cuando mas se consumen.
    Besinos

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  7. Una riquisima receta y un magnífico blog, por aquí me quedo, un beset

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  8. Tere, una fantástica receta, rica y equilibrada. Lleva, hidratos de carbono, proteínas y vegetales crudos. De 10. Bstes.

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  9. Qué rica! En verano no falla en casa un par de veces por semana! Preciosa presentación!

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  10. Que buena pinta!! Ideal para este tiempo, Ummmm!
    Besitos y Bon Appétit
    Fácil con Bela

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