Arepitas rellenas de carne mechada, recetas latinoamericanas - Las recetas de Tere

Arepitas rellenas de carne mechada, recetas latinoamericanas

octubre 02, 2015

Arepitas rellenas de carne mechada.

Hola a todos... Aquí os traigo unas deliciosas arepitas rellenas con carne mechada, las arepas son como el pan que se come en Venezuela y Colombia, son deliciosas y están hechas con harina de maíz blanco, son ideales para los celíacos ya que no contienen gluten, aquí te las presento en versión mini y son ideales como aperitivo, las puedes servir con un poco de salsa guacamole, son realmente exquisitas, también las puedes rellenar con queso, pollo, atún o con lo que tengas en casa!!


Arepitas rellenas de carne mechada tererecetas 01

Ingredientes para la carne mechada:

1 kilo de carne para mechar, yo uso la aleta, pero también lo puedes hacer con morcillo, pez, redondo.
2 cebollas medianas.
2 dientes de ajo
1 ramita de cilantro.
1 pimiento rojo mediano, puedes usar 1/2 pimiento verde y 1/2 verde para darle color.
1 cucharadita de comino molido.
1 cucharadita de salsa de ají picante (a tu gusto)
3 cucharadas de aceite de maíz.
Sal al gusto.

Ingredientes para las arepitas:

2 tazas de harina de maíz blanco precocida (comercialmente Harina P.A.N o Doñarepa)
2 tazas de agua.
2 cucharadas de aceite de maíz.
Sal al gusto.

Arepitas rellenas de carne mechada tererecetas 02

Preparación de la carne mechada:

En una olla grande pones a hervir la carne con litro y medio de agua, sal a tu gusto y el cilantro, por al menos dos horas en olla convencional o 45 minutos en olla de presión, para que la carne ablande. Una vez lista, deja enfriar y ve deshaciendo la carne ya cocida en hebras pequeñas, reserva. Guarda este caldo para una rica sopa o para preparar  un arroz.

Arepitas rellenas de carne mechada tererecetas 03
Corta el pimiento en cuadritos de unos 8 mm y el ajo y las cebollas en cuadritos pequeños, le agregas el comino y pones todos los ingredientes a sofreir con el aceite de maíz en una olla por unos 5 minutos a fuego alto, le incorporas la carne ya mechada le agregas la sal y la salsa picante,  le agregas una taza del caldo en el que se cocinó la carne, cocinas a fuego medio por otros 10 minutos revolviendo con frecuencia para que no se pegue a la olla, corrige la sal y el punto de comino y salsa picante a tu gusto. Reserva como relleno de las arepitas.

Arepitas rellenas de carne mechada tererecetas 04
Preparación de las arepitas:

Un un bol echa las dos tazas de agua, el aceite de maíz y la sal, luego ve agregando y mezclando poco a poco el harina de maíz para que no se hagan grumos, amasa bien hasta que queda una masa uniforme y que no se te pegue en las manos, si ves que queda muy seca agrega un poco mas de agua, esta masa va absorbiendo el agua así que debes amasar bien hasta que notes que ya está suave y manejable. Deja reposar la masa por unos 5 minutos y revisa que no se haya endurecido, si es así le agregas un poco mas de agua.

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Ahora tienes que darle la forma característica de las arepas, esta vez las vamos a preparar en raciones mini, para que se sirvan como aperitivo, coge una bolita de unos 4 centímetros de diámetro, la aplastas que quede como una moneda gorda de unos 5 centímetro de diámetro, así una a una hasta que hagas toda la mezcla.
Pon a calentar un plancha y las pones a asar, unos 4 minutos por lado, que veas que vayan tostando, deben quedar marrón oscuro si llegar a quemarse, voltea de vez en cuando si ves que es necesario.
Abre con un cuchillo por la mitad, rellena con la carne mechada y sirve, verás que que será un éxito delicioso!!! Puedes hacer las arepitas con un diámetro mayor y servir como plato principal con rellenos varios tal y como te mencioné en la introducción.

Arepitas rellenas de carne mechada tererecetas 06
Da para 6-8 personas


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comments

  1. Estos bocados tienen una pinta tremendísima!!! Me encantan pero en casa nunca los he preparado... Qu'e ganas!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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    Respuestas
    1. Si, Palmira, están riquísimas y aunque se vea trabajoso, no lo es, así que te invito a que las prepares!! Bss

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  2. Mi querida Tere que hermoso que hagas un plato típico de mi país Venezuela, la arepa es buenisima y se puede combinar con lo que sea . Un gran abrazote . Gracias chama eres super chevere como decimos aqui jajajaja

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  3. Mi querida Tere que hermoso que hagas un plato típico de mi país Venezuela, la arepa es buenisima y se puede combinar con lo que sea . Un gran abrazote . Gracias chama eres super chevere como decimos aqui jajajaja

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  4. Son muy ricas también las arepitas fritas, rellenas con jamón y queo.
    BesosTere, hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/10/sobre-el-te-y-algo-mas.html

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  5. Muy buenas Tere!!
    Las arepas son unos panecillos que me encantan, tan fáciles de hacer y tan versátiles.. combinan con mil y una cosas, claro que con carne mechada 100% casera son todo un manjar.
    En algunos rincones de Andalucía es muy común encontrar bocadillos de carne mechada en los bares, así que también existe la versión española de esta receta jaja
    Un beso guapa, y feliz fin de semana.

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  6. Que buenas tocaya, me chiflan, son mis preferidas y te han quedado de lujo, me llevo tu receta!!
    Besoss y buen fin de semana!!!

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  7. Tere!! como cada vez que te visito termino con un hambre voraz jajaja, te han quedado deliciosas y yo con antojo de probar una, pero sin la salsa picante por favor :)
    Besitos!!

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  8. Tienen que estar deliciosas! De buena gana te robaba algunas!
    Bs!

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  9. Que ricas se ven estas a preñas! Un abrazo

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