Brazo de gitano todo chocolate, postres fáciles - Las recetas de Tere

Brazo de gitano todo chocolate, postres fáciles

marzo 01, 2018

Brazo de gitano todo chocolate

Hola a todos...Esta receta que os traigo a continuación es "indecente" como dice una buena amiga, jajajaja, es muy rica, y lo peor es que empiezas comiendo un poquito y sin darte cuenta no puedes parar...
Ahí os va...

Brazo de gitano todo chocolate 02

Ingredientes para el brazo gitano:

5 huevos separados
1/4 de taza o 60 gramos de azúcar
100 gramos de chocolate negro (si quieres puedes combinar con chocolate con leche)
2 cucharadas de harina todo uso, cernida con una cucharadita de levadura en polvo (polvo royal)
2 cucharada de cacao en polvo

Ingredientes para el relleno de chocolate:

40 gramos de chocolate con leche
20 gramos de chocolate negro
El zumo de una naranja
Ralladura de naranja
2/3 de taza o 170 ml. de nata para montar

Brazo de gitano todo chocolate 03

Preparación del brazo gitano: 

Utiliza una bandeja de horno de 26x32 cms
Precalienta el horno a 180º
Bate las yemas con el azúcar hasta que estén claras y espesas. Añade el chocolate previamente derretido y luego la harina con el polvo royal y el cacao.
Bate las claras a punto de nieve y une a la mezcla de chocolate. Vierte esta mezcla en una bandeja forrada con papel para hornear, que quede homogéneo y luego mete al horno entre 12 y 15 minutos. Una vez pasado este tiempo, desmolda con mucho cuidado sobre un paño húmedo y espolvoreado con azúcar, enrolla por el extremo angosto. Deja enfriar.

Brazo de gitano todo chocolate 04

Preparación del relleno:

Derrite el chocolate con la crema a fuego lento a baño maría, agrega el zumo de la naranja y la ralladura de la misma, deja que hierva, retira del fuego y deja enfriar completamente. Cuando esté frío, vierte en un recipiente puesto sobre hielo y bate hasta que esté espeso y cremoso.
Desenrolla el brazo, unta con el relleno que quede uniforme por todos lados y vuelve a enrollar. Para servirlo, corta en rebanadas y voilá....

Brazo de gitano todo chocolate tererecetas 01

Da para 8 raciones.

Mira esta receta también en: 
https://radarculinario.com/2018/03/01/brazo-de-gitano-todo-chocolate-postres-faciles/

Print Friendly and PDF


DERECHOS DE AUTOR LAS RECETAS DE TERE

You Might Also Like

comments

  1. Indecente... mira que me gusta lo indecente, jajaja. Me lo quedo entero, no le quites ni un gramito de chocolate.
    Besos

    ResponderEliminar
  2. Que cosa!! Un manjar de chocolate que me deja muda!!
    Bs

    ResponderEliminar

Tus comentarios me interesan mucho y me ayudan a mejorar, deja el tuyo, !será bien recibido!
!Gracias!