Cómo hacer Canelones a la napolitana
Hola a todos… Aquí te traigo mi versión de la receta de Canelones a la napolitana. Aunque las pastas tienen su verdadero origen en la China, siglos antes de Cristo, fue Marco Polo quién las trajo a Italia, donde se han convertido en el más auténtico estandarte de su cocina. El canelón , por eso el nombre en italiano cannelloni, que proviene de canal, es una pasta que se enrolla y queda en forma tubular y se rellena con tomates, quesos, carnes o pescados, etc. Se dice que la invención (o perfeccionamiento) del canelón se atribuye al compositor Gioachino Rossini, de quien se dice que, además de tener muy buen gusto en su paladar, era un excelente cocinero.
Ingredientes:
Unos 20 canelones aproximadamente, puede ser más o menos según la fuente donde lo vas a hacer.
2 bote y medio de tomate frito.
500 ml. de nata para cocinar.
300 gramos de queso mozarella.
1 taza y media de queso parmesano rallado.
1 taza de agua.
80 gramos de mantequilla.
1 cebolla picada pequeñita.
1 pastilla de caldo de pollo.
Sal al gusto.
Preparación:
Rellena los canelones con el queso mozarella, que pueden ser listos para rellenar o los calientas en agua hasta que estén blandos, en un molde refractario enmantequillado. Se derrite la mantequilla y se dora la cebolla, una vez dorada agregas la taza de agua con la pastilla de caldo de pollo disuelta. Se deja hervir y le añades el tomate y la nata para cocinar, dejas cocinando a fuego medio hasta que espese pero no demasiado, debe quedar un poco líquida, pruébalo y si necesita más sal lo rectificas.
Luego procedes a armar el plato, primero pones un poco de la salsa, luego los canelones rellenos, salsa otra vez, canelones y terminas con salsa y queso parmesano. Lo metes al horno por aproximadamente 20 minutos.
Es una receta clásica y la hice a mi manera.
Esta receta da para 8 raciones
14 Comments
Pepi VM
septiembre 21, 2012 at 12:10Mia mamma!!!! che ricetta piú buona!
Las Recetas de Tere
septiembre 21, 2012 at 13:39Gracias Pepi…Seguimos en contacto…
Baci…
marijose
septiembre 21, 2012 at 18:31Pero que buena pinta Tere, tienen que estar deliciosossss, me quedo la receta y la del bizcocho de platano tambien que me encanta, besos
Las Recetas de Tere
septiembre 21, 2012 at 20:18Hola Marijose, gracias y seguimos en contacto…
Besitos…
Silvia
septiembre 21, 2012 at 19:52Ainsssssssssss que cosa tan rica… se me hace la boca agua.
Besos.
Las Recetas de Tere
septiembre 21, 2012 at 20:19Hola Silvia, si quedan ricos…
Muchos besos…
Anónimo
septiembre 21, 2012 at 19:58Diosssssss que pinta ¡¡¡¡¡¡ estoy babeando jajajajaja. Gracias por seguirme, por acá me quedo 😀
Las Recetas de Tere
septiembre 21, 2012 at 20:19Bienvenida, qué bueno que te quedes por aquí…
Besos…
Laura - queteapetecehoy
septiembre 23, 2012 at 08:52Qué ricos!! Me apetecería un platito de estos canelones para comer hoy! Me parecen unos canelones muy curiosos y originales, nunca los he comido rellenos de queso mozzarella, pero estoy segurísima que están estupendos!
Las Recetas de Tere
septiembre 23, 2012 at 19:49Gracias Laura…
Un beso grande…
Boris Estebitan
enero 25, 2013 at 18:20Hola, genial pasar por tu blog, es bien interesante, un gusto estar aquí, te invito cordialmente a visitar el Blog de Boris Estebitan y leer un poema cómico mío titulado “El baile de Snoopy”
doris
enero 25, 2013 at 21:43Que rico hemosa, me encantan tus recetas Besitos y pasa un buén día
Anónimo
marzo 16, 2013 at 17:17Revisaría la información que fueron los chinos a inventar la pasta y que fue Marco Polo a traerla a Italia.Marco Gavio Apicio siglo I D.C. in De re coquinaria habla de algo similar a lo que nosotros conocemos como lasagna. Claramente es algo muy diferente da lo que conocemos hoy.
Saludos
Roberto, chef, italiano y amante de la historia
ana mari martin martinez
mayo 16, 2013 at 19:18Me encantan los canelones y estos tienen una pinta que te mueres!!!
Besosss guapa!