Arroz con leche, recetas de la abuela

Hola a todos… El arroz con leche, receta de la abuela, es un plato antiguo disfrutado por gente de muchas culturas y cocinas. Este plato tiene sus raíces en los potajes de cereales realizadas desde tiempos inmemorables. Usualmente su preparación se ha asociado con una buena nutrición y la digestión fácil, y es mencionado antes en los textos médicos en vez de libros de cocina. El arroz con leche siempre ha sido recomendado para los jóvenes, los ancianos, y personas de todas las edades como un buen complemento alimenticio y para tratar trastornos estomacales

Ingredientes:

1 taza de arroz largo.
2 tazas de agua.
1 trozo de piel de limón.
1 taza de azúcar.
4 tazas y media de leche.
1 rama de canela.
Canela en polvo para servir.


Preparación:

Pon el arroz con el agua y la piel de limón. Cocina a fuego fuerte hasta que el agua se haya consumido casi por completo. Saca la piel de limón, incorpora la leche y agrega el azúcar con la canela en rama. Baja el fuego y sigue cocinando, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. A medida que vaya espesando, remuévelo con más frecuencia hasta que el arroz con leche esté listo, déjalo entre 50 minutos y 1 hora aproximadamente a fuego lento y no dejes que se seque demasiado ya que, al enfriar, espesa., si ves que se pone muy espeso, le agregas un poco de leche. Decora con canela en polvo. Una receta tradicional, de toda la vida
Puedes servirlo con almendras fileteadas tostadas, pasas, caramelo y/o leche condensada.

Esta receta da para 6 personas.