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Frutas/ Postres/ tererecetas

Milhoja rellena de frutas.

Milhoja rellena de frutas.

El origen de la milhoja de hojaldre se debe a un maravilloso avatar del destino, ya que un panadero francés le pidió a su ayudante que hiciera una masa mientras él se ausentaba por un rato de la panadería. El ayudante comenzó su tarea y cuando estaba amasando se dio cuenta que no le había agregado la mantequilla a la masa, tratando de enmendar su error, comenzó a incorporar la mantequilla esparciendo la masa, poniendo mantequilla en capas, doblándola y extendiéndola, repitiendo esto hasta que logró incorporar toda la mantequilla. 
El panadero volvió, tomó la masa y comenzó a hornearla de la manera usual, pero cuando sacó la masa del horno, llamó inmediatamente al ayudante y le preguntó que cómo había hecho la masa. El ayudante no pudo más, comenzó a llorar y confesó su error, pero el repostero lo abrazó y le dijo: “has creado la pâte feuilletée”, traducción literal: la masa mil hojas, más conocida como hojaldre.
Aquí te la presento rellena de frutas y con una capa de crema pastelera y otra de nata montada, es deliciosa!!!!

Ingredientes:

500 gramos de masa de hojaldre.
1 clara de huevo batida ligeramente.
Azúcar para espolvorear.
1 1/4 tazas de nata para batir.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Frutas frescas según tu gusto pueden ser uvas, fresas, frambuesas, kiwi, frutas escarchadas,etc.
Azúcar glas para espolvorear.

Ingredientes para el relleno (crema pastelera):

2 huevos.
1/4 taza de azúcar.
1 cucharada de harina.
1 cucharada de margarina.
1/2 limón.
1 taza de leche.
Jugo y cáscara rallada de limón.
Una cucharadita de vainilla.

Preparación del relleno:

Mezcla los 2 huevos con 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada de harina y 1 cucharada de margarina previamente derretida. Hervir 1 taza de leche con el jugo y un poco de cáscara rallada de limón; una vez que tengas la mezcla homogénea y la leche hervida con el limón, únelas y déjala a fuego lento dejando espesar suavemente. Déjala enfriar.


Preparación del hojaldre:

Precalienta el horno a 200º.
Haz dos círculos del mismo tamaño (de unos 30 cms.) y otros dos bordes de aproximadamente 2 cms., para que los pongas tanto arriba como abajo para hacer una especie de cavidad, una vez que tengas los bordes los pones encima del círculo grande , pegándolos con agua y los horneas un círculo primero con el borde y el otro después. Recuerda hacerles unos huequitos con el tenedor antes de introducirlos en el horno. Hornea unos 10 minutos o hasta que doren, déjalos enfriar completamente antes de rellenar.

Bate hasta montar la nata con la vainilla y azúcar, dependiendo de lo azucarada que quieras la crema. Rellena el centro con la nata montada en una de las caras y con la crema pastelera la otra cara y frutas cortadas entre ambas, luego adorna con las frutas y espolvorea con el azúcar glas.

Da para 6 personas.



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64 Comments

  • Reply
    Marta, cocina y muñecas
    diciembre 19, 2012 at 19:06

    Tiene un pinta exquisita!!, es el postre de navidad perfecto!! Besos!!

  • Reply
    rosa
    diciembre 19, 2012 at 19:07

    Hola Tere.

    Qué postre tan rico! Me encanta el hojaldre, no sé hacerlo así que siempre recurro al comprado, voy sobreseguro. Me encanta todo, los rellenos, las frutas y sobre todo la presentación, solo verlo parece que tienta a probarlo, es imposible resistirse. Te quedó con una pinta fabulosa.

    Un saludo.

  • Reply
    Veronica Cervera
    diciembre 19, 2012 at 19:17

    Se ve riquísima y los colores me encantan.
    Besos y muchas felicidades,
    Vero

  • Reply
    Susana
    diciembre 19, 2012 at 19:19

    Que postre tan completo, te ha quedado con una pinta deliciosa. besitos

  • Reply
    Delicias Baruz
    diciembre 19, 2012 at 19:24

    Tiene que estar deliciosa y el aspecto es irresistible. Un abrazo y felices fiestas, Clara.

  • Reply
    Bouquet Garni
    diciembre 19, 2012 at 19:44

    ¡Qué rico y qué pinta que tiene! Un postre espectacular.
    Besos.

  • Reply
    Vino y Miel
    diciembre 19, 2012 at 19:54

    Tiene que estar exquisita y la presentación es de sobresaliente.

    Un abrazo.

  • Reply
    Jose
    diciembre 19, 2012 at 20:03

    Hola Teresa, no conocía la historia y me parece fantástica. Avatares del destino. Tu hojaldre tiene una pinta fantástica, como siempre. Un besazo y felices fiestas.

  • Reply
    María José
    diciembre 19, 2012 at 20:11

    ¡Hola Tere! como siempre tan didáctica, me encantan tus presentaciones y lo que nos enseñas. La receta deliciosa y con una presentación ideal.
    Besos Maricacharros.Besos Maricacharros.

  • Reply
    Raquel
    diciembre 19, 2012 at 20:19

    Gracias por contarno de forma tan amena la historia del hojaldre.
    Me encantan las frutas y el hojaldre, así que tiene que estar deliciosa y la presentación es espectacular.
    Besos.

  • Reply
    lolines
    diciembre 19, 2012 at 20:22

    espectacular!!! te ha quedado este hojaldre

  • Reply
    Mi Ka
    diciembre 19, 2012 at 20:31

    Un postre perfecto para estas fechas! Besitos!

  • Reply
    Pinxenxa Chef
    diciembre 19, 2012 at 20:35

    Que buenísimo! Me encanta!!

  • Reply
    Eva
    diciembre 19, 2012 at 20:41

    Me ha encantado conocer la historia de como se creó esta masa.
    Te ha quedado espectacular.
    Besos.

  • Reply
    Belen
    diciembre 19, 2012 at 20:42

    No conocía la historia, y me ha gustado mucho, casi tanto como me gusta el hojaldre y me gustan estas milhojas de frutas.
    Besinos

  • Reply
    inma
    diciembre 19, 2012 at 20:47

    Bonita historia y preciosa tarta, está realmente irresistible. Que tengas una feliz Navidad. Bss!!

  • Reply
    Sonia
    diciembre 19, 2012 at 21:02

    Hola María Teresa! Que historia! No la conocía y me ha parecido fantástica! Lo que es la vida! Ahora que te digo yo que a ese ayudante, le hubiese hecho yo un momumento como poco! Jajaj.
    Que me gusta el hojaldre y todo lo que este envuelto en él, está doblemente rico…
    Esta milhojas tuya tan colorida y espectacular se ve de 10.
    Salu2 preciosa y felices fiestas.
    Cocinandovoyrecetandovengo.

  • Reply
    Cocinando a mi manera
    diciembre 19, 2012 at 21:17

    Si es que gracias a la casualidad ha habido grandes descubrimientos, que haríamos sin el hojaldre!!!! El que has preparado me parece irresistible, estupenda la combinación con la crema y las frutas.
    Un beso

  • Reply
    Um toque de canela
    diciembre 19, 2012 at 21:25

    Tere! Que maravilha! Até me cresceu água na boca! Lindo!
    Besitos!
    Paula

  • Reply
    São Ribeiro
    diciembre 19, 2012 at 21:34

    Adoro massa folha e essa milfolhas ficou divina,gostei muito mesmo.
    bjs

  • Reply
    marijose
    diciembre 19, 2012 at 21:36

    Que delicia Tere, y con hojaldre que me encanta, un beso guapa y feliz navidad

  • Reply
    Marisa
    diciembre 19, 2012 at 21:47

    Holaaa, es preciosa Tere, espectacular el hojaldre. Siempre se obtienen resultados de lo mejorcito.
    Te felicito, es una tarta de diez!
    Un besooo

  • Reply
    Esther Outón
    diciembre 19, 2012 at 21:49

    Que maravilla de tarta y que color!!! me encanta, te quedo de fiesta y es que esta impresionante chica enhorabuena….Besos y felices fiestas..

  • Reply
    Midnight Chocolate
    diciembre 19, 2012 at 22:11

    por qué todas estas cosas tan ricas se las inventaron sin querer? a ver si a mi me pasa lo mismo! jajajaj

    tiene una pinta espectacular, de verdad, y una receta perfecta para mi padre, que los milhojas le encantan, sobretodo si llevan manzana!

    un besito!

    Laura

  • Reply
    Marisa Vlasic
    diciembre 19, 2012 at 23:50

    Olá Teresa, vim agradecer, retribuir e dizer-lhe que fiquei muito feliz com a sua visita ao meu blog!!
    Estou encantada com seu blog, tudo aqui está muito lindo e tem receitas deliciosas!!
    Claro que já estou seguindo!!

    Beijinhos
    Marisa

  • Reply
    Esmerαlđα• [Recelanđia]
    diciembre 20, 2012 at 05:44

    Hola Tere, no conocía la historia, me encantó, se ve tan tan bien que se sale de la pantalla!!
    Un postre sin duda exquisito y que luce nucho, tomo nota, aunque si lo hago, no creo que me quede tan bonito como a tí!
    Un beso

  • Reply
    Mamen Arielle
    diciembre 20, 2012 at 07:08

    Tiene una pinta espectacular! Felices Fiestas!

  • Reply
    aurora tallon
    diciembre 20, 2012 at 07:42

    Que cosa más rica y más bonita Tere!! Me ha encantado la historia del origen de la masa de hojaldre,

  • Reply
    aurora tallon
    diciembre 20, 2012 at 07:44

    Que se me ha ido el dedillo antes de la cuenta!!!! Feliz Navidad ! Bss

  • Reply
    Nieves
    diciembre 20, 2012 at 08:42

    Es impresionante lo bien que te ha quedado y lo buena que debe estar. Una idea muy buena para estas fechas, es preciosa.

    Besitos y felices fiestas.

  • Reply
    Marta
    diciembre 20, 2012 at 09:52

    Eu adoro massa folhada e esta ficou linda.
    Beijinhos e boas festas.

  • Reply
    Cris
    diciembre 20, 2012 at 10:26

    ^o^ Menuda pinta más rica Tere!!! Es tan fácil y queda tan bonito presentado que me voy a animar para el postre del día de navidad!

    Un beso

  • Reply
    Cozinha em sarilhos
    diciembre 20, 2012 at 11:41

    Que linda!! Ficou fantástica…adorei mesmo! 🙂

    Bom Natal!

  • Reply
    Conchi muchodulceypocosalado
    diciembre 20, 2012 at 12:39

    Solo con verla se sabe que esta super rica rica. bs.

  • Reply
    MAIZENA
    diciembre 20, 2012 at 13:11

    ummm que rica que tiene que estar! una pinta delicosa!

    Feliz navidad!

  • Reply
    Bego
    diciembre 20, 2012 at 14:19

    De los errores la mayoría de las veces salen luego las mejores recetas . Un hojaldre delicioso, lleno de color que alegra la vista y también el paladar.
    Feliz Navidad.
    Besinos mil.

  • Reply
    Marisa Valadas
    diciembre 20, 2012 at 15:11

    Olá!
    Estou a retribuir a simpatica vizinha ao meu blog 🙂 adorei as receitas e vou passar a visitar mais vezes!
    Feliz Natal

    Beijinhos,
    Marisa

  • Reply
    Lola-PAN FRITO O REBANAS
    diciembre 20, 2012 at 16:35

    Una tarta de lo más apetecible para estas fiestas.
    Feliz Navidad.
    Besos. LOla

  • Reply
    Geles
    diciembre 20, 2012 at 17:07

    Maravilloso postre, es superapetecible, con tanta fruta y el hojaldre que es mi perdición. Felices fiestas y un abrazo

  • Reply
    Beena.stephy
    diciembre 20, 2012 at 18:31

    yummy

  • Reply
    M A Y
    diciembre 20, 2012 at 19:47

    Lo que me gusta el hojaldre con frutas y estas fotos del tuyo estan pidiendo que lo coma jajaja, me gusta mucho, besos!!!

  • Reply
    luna
    diciembre 21, 2012 at 08:24

    Que bonita historia Tere!!!! No la había oído nunca y me parece genial. Es verdad que en la cocina la mayoría de las creaciones son más por error que por querer crear algo diferente. Esta milhojas llama por su color y que buena y fresquyita para estos días de comilonas!!!! Preciosa!!! Un beso.

    • Reply
      luna
      diciembre 21, 2012 at 16:25

      Besos a ti también tesoro y muchísimas felicidades!!! Disfruta a tope de estos días y de tu familia!!!!

  • Reply
    Anónimo
    diciembre 21, 2012 at 15:28

    Teresa eso se vé de maravilla!!!! voy a probarlo!! Alejandra (desde Montreal)

  • Reply
    llimaverda
    diciembre 21, 2012 at 15:32

    curiosa historia, Tere, te ha quedado espetacular, nada me paso para desearte lo mejor, voy liadísima y me despido hasta pasar fiestas, feliz navidad!!!abrazo fuerte!!!